Dr. und Apotheker Nguyen Thanh Triet, Abteilung für Traditionelle Medizin, Universität für Medizin und Pharmazie, Ho-Chi-Minh-Stadt, sagte, dass es in Vietnam etwa 50 bis 100 verschiedene Arten giftiger Pilze gibt. Die vier häufigsten Arten giftiger Pilze in Vietnam sind der Weiße Schirmpilz, der Weiße kegelförmige Giftpilz, der Graubraune Gerippte Hutpilz und der Weiße Schirmpilz mit grünen Lamellen.
Anzeichen zur Identifizierung giftiger Pilze, die Menschen beachten können, sind, dass der Pilz alle Bestandteile wie Hut, Lamellen, Stiel, Stielring und Bodenbeutel aufweist. Das Innere des Pilzstiels ist hellrosa, der Hut ist rot mit weißen Schuppen und das Myzel leuchtet nachts, was ihn zu einem giftigen Pilz macht.
Weißer Giftpilz (Amanita verna)
Das Gift kann im gesamten Pilz (Hut, Lamellen, Ring, Stiel und Grundschicht) vorhanden sein. Das Gift verändert sich saisonal, während des Wachstums des Pilzes, in der Bodenumgebung und im Klima.
„Man sollte keine Pilze essen, ohne sich dessen sicher zu sein. Seien Sie vorsichtig und informieren Sie sich gründlich, um Verwechslungen zu vermeiden. Sollten nach dem Verzehr von Pilzen Anzeichen einer Vergiftung auftreten, muss man sich umgehend ins nächstgelegene Krankenhaus oder zur nächstgelegenen medizinischen Einrichtung begeben, um eine rechtzeitige Notfallbehandlung zu erhalten“, rät Dr. Triet.
Dr. Nguyen Thi Thuy Ngan, stellvertretende Leiterin der Abteilung für Tropenkrankheiten am Cho Ray Hospital (HCMC), sagte, dass die Regenzeit die Zeit sei, in der Pilze stark wachsen, was günstige Bedingungen für die Menschen schaffe, Pilze zu ernten. Fehlt jedoch das Wissen, giftige Pilze zu erkennen, ist die Gefahr einer Vergiftung sehr hoch.
„In letzter Zeit gibt es beispielsweise viele Informationen über nahrhafte Hühnereierpilze. Wenn die Leute jedoch wilde Pilze sammeln, wissen sie nicht genau, um welche Pilzart es sich handelt und verwechseln möglicherweise giftige Pilze mit nahrhaften Pilzen“, sagte Dr. Ngan.
Symptome einer Pilzvergiftung können unmittelbar nach dem Essen oder 6–8 Stunden später auftreten. Bei Anzeichen einer Vergiftung stellen manche Menschen Symptome fest, die Verdauungsstörungen ähneln, sodass sie sich zu Hause häufig selbst untersuchen, was zu einer raschen Verschlechterung des Zustands führt.
Dr. Ngan empfiehlt daher, Pilze mit eindeutiger Herkunft zu verwenden, die von Experten identifiziert wurden, da giftige und nahrhafte Pilze leicht verwechselt werden können.
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