Der Fisch hat es gefressen und sogar im Schlaf habe ich noch Heißhunger darauf.

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Ein Freund, der ein Fischerboot im Hoang Sa-Meer besitzt, schickte einige beeindruckende Filmaufnahmen, die er mit dem Telefon gemacht hatte. Im Film gibt es eine Szene, in der ein Netz ausgerollt wird, um einen Schwarm Brassen (auch bekannt als Reisfische, Betelfische usw.) einzufangen. Im Netz sind ein paar Tonnen Fisch gefangen worden, also habe ich Ihnen eine SMS geschickt, um Ihnen zu gratulieren. Und dann erhielt ich eine Nachricht: „Diese Fischart ist sehr billig, daher ist das Einkommen nicht viel wert. Während der Covid-19-Pandemie im Jahr 2021 habe ich mehr als 10 Tonnen gefangen, aber jedes Kilo wurde nur für 10.000 Dong verkauft.“

Billiger Fisch mit rauer, grober Haut und verschlagenen Augen wird von vielen Leuten als „Landei“ bezeichnet. Aber ignorieren Sie den Fisch nicht, nur weil er hässlich und billig ist. Sie werden auch im Schlaf Appetit darauf haben.

Hương vị quê hương: Cá bịp ăn rồi đến lúc ngủ mơ vẫn thèm- Ảnh 1. — Süß geschmorter Fisch

Ein Freund aus der Stadt kam zu Besuch und ich nahm ihn mit, um die wilde und poetische Landschaft des Chau Me-Strandes (Stadt Duc Pho, Quang Ngai) zu genießen. Nachdem wir frei in den Wellen geschwommen waren, betraten wir ein einfaches Restaurant, versteckt im kühlen Schatten der Pappeln. Der Restaurantbesitzer lud herzlich ein und stellte frische Meeresfrüchte vor, die gerade aus dem Meer gefangen wurden, darunter gegrillte Makrele mit Salz und Chili.

Der Holzkohleofen wurde vom traumhaft blauen Meer beleuchtet. Der Wind vom offenen Meer wehte ans Ufer und ersetzte den Fächer in meiner Hand, um den Holzkohleofen rötlicher zu machen. Das knisternde Feuer vermischt sich mit dem Rauschen der Wellen, die gegen den Sandstrand schlagen. Der Fisch wird ausgenommen und entkernt, anschließend gereinigt und auf einen Eisengrill über einem Holzkohleofen gelegt. Der rauchige Geruch versetzt einen zurück in die einfache Küche eines friedlichen Dorfes. Die Fischhaut verfärbt sich nach und nach graubraun und duftet köstlich.

Warten Sie, bis der Fisch gar ist, und wenden Sie ihn dann auf die andere Seite. Halten Sie die Hitze auf mittlerer Stufe, damit das Fischfleisch gleichmäßig gegart wird. Der Besitzer zerstoßenes Sa-Huynh-Salz mit ein paar grünen Chilischoten. Der Fisch wird gekocht und auf einem Teller mit rustikalem Aussehen angerichtet. Entfernen Sie die raue Außenhaut, um das weiße Fleisch freizulegen, das wirklich auffallend aussieht. Nehmen Sie das Fleisch, tauchen Sie es in Salz und Chili und stecken Sie es dann langsam in den Mund, um es zu genießen – überraschend lecker. Das süße und zarte Fischfleisch vermischt sich mit dem salzigen Geschmack von Salz und der würzigen Chilischote und sorgt für einen berauschenden Genuss.

Weil die Sardellen so frisch und lecker waren, habe ich ein paar gekauft, um sie mit nach Hause zu nehmen und zum Abendessen zu kochen. Nach der Vorverarbeitung wird der Fisch in einen Topf mit kochendem Wasser und etwas Salz auf den Herd gegeben. Als nächstes geben Sie ein paar dünn geschnittene Chilischoten in den Topf, um den fischigen Geruch loszuwerden. Nach einer Weile die Gewürze hinzufügen und warten, bis der Fisch gar ist. Dann vom Herd nehmen, etwas gemahlenen Pfeffer darüber streuen und schon haben Sie ein köstliches, süßes Schmorgericht, das seinesgleichen sucht.

Nehmen Sie den Fisch heraus und legen Sie ihn auf einen Teller neben eine Schüssel Fischsauce mit etwas Chili. Geschmorte Fischsauce, die in eine Schüssel Reis gegossen wird, ist süß, weich, klebrig und hat das Aroma von frischem Reis. Entfernen Sie die Fischhaut, nehmen Sie das Fleisch, tunken Sie es in Fischsauce und stecken Sie es in den Mund. „Es ist so köstlich, dass es Ihre Lippen weich macht.“ Die Fischsauce ist salzig und das Chili scharf, deshalb möchte ich immer wieder Fischfleisch nehmen. Du nicktest und lobtest: „Der Fisch aus deiner Heimat sieht rustikal aus, ist aber köstlich.“

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