Das Problem der Attraktivität kulinarischer Straßen in Ho-Chi-Minh-Stadt

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Viele kulinarische Bezirke sind nicht effektiv.

Die im Dezember 2022 eröffnete Food Street Nguyen Thuong Hien (Bezirk 3) war nur in den ersten Tagen nach ihrer Eröffnung überfüllt. Danach verwaiste das Viertel und die Geschäfte verkauften ihre Waren nur noch über Apps.

Herr Hoang Son, der einen Getränkeladen in der Nguyen Thuong Hien Straße betreibt, berichtete: „Die Geschäfte hier sind ziemlich klein, daher gibt es nur wenige Sitzplätze für Kunden. Entlang der Straße gibt es Geschäfte, die gemischtes Reispapier, gemischtes Schweinefleisch, Milchtee usw. verkaufen. Sie sind jedoch so verstreut, dass die Kunden zögern, eine Auswahl zu treffen. Außerdem scheuen viele Kunden diese Gegend, weil es keine Parkplätze gibt.“

Verlassene Szene in der Nguyen Thuong Hien Food Street (Bezirk 3). Foto: Nguyen Chan

Die desolate Situation herrschte auch in der Food Street Ky Dai Quang Trung (Bezirk 10). Im Dezember 2020 wurde dieses Viertel offiziell mit 49 Imbissständen in Betrieb genommen, jeder Stand ist 4,5 – 6 ^m2 breit und verfügt über eine konzentrierte Essfläche von etwa 300 ^m2 .

Nach mehr als drei Jahren Betrieb ist dieses Viertel jedoch mittlerweile von vielen Menschen in Ho-Chi-Minh-Stadt „vergessen“. Viele Kleinhändler versuchen, im kulinarischen Bereich Ky Dai Quang Trung geschäftsfähig zu bleiben.

"Nur in den ersten Monaten nach ihrer Eröffnung war die Essensstraße überfüllt, doch nun ist jeder Stand verlassen. Obwohl sie renoviert wurde, werden die Kunden immer seltener und viele Verkäufer verkaufen mittlerweile andere Produkte", sagt Frau Thanh Thuong, eine Bewohnerin des 10. Bezirks.

Den Aufzeichnungen des Reporters zufolge sind derzeit nur wenige berühmte Orte von Kunden überfüllt, wie etwa die Essensstraßen Ho Thi Ky (Bezirk 10), Vinh Khanh (Bezirk 4) und zwei „brandneue“ Essensstraßen: Ha Ton Quyen (Bezirk 11) und Phan Xich Long (Bezirk Phu Nhuan). Andere Straßen wie Nguyen Thuong Hien (Bezirk 3), Ky Dai Quang Trung (Bezirk 10) und Hau Giang (Bezirk 6) sind inzwischen menschenleer.

Derzeit planen viele Orte die Eröffnung weiterer kulinarischer Viertel im Gebiet Crescent Lake – Anh Sao Bridge (Bezirk 7) und Trung Son (Bezirk Binh Chanh). Dies stellt für die lokalen Behörden ein Problem dar, wenn es darum geht, neue Straßen zu bauen und zu vermeiden, dass sich das Szenario „mehr Verkäufer als Käufer“ wiederholt.

Viele Faktoren müssen sorgfältig berücksichtigt werden

Herr Nguyen Tran Hoang Phuong, stellvertretender Direktor des Instituts für Sozialtourismusforschung, sagte, dass viele Faktoren berücksichtigt werden müssen, wenn die Eröffnung neuer Imbissstraßen schleppend verläuft, aber weiterhin neue Imbissstraßen eröffnet werden. Zunächst muss der Zweck der Eröffnung kulinarischer Nachbarschaften klar definiert werden: Management zusammenbringen, die lokale Wirtschaft entwickeln oder Berichte und Bücher erstellen.

„Wenn wir eine Food Street eröffnen, um die lokale Wirtschaft zu entwickeln, müssen wir prüfen, ob die Gesamtplanung systematisch ist, das Potenzial hat, Touristen anzuziehen, und mit den Markttrends im Einklang steht. „Eine Imbissstraße nur zu eröffnen, um spontane Geschäftsaktivitäten zu bewältigen, wird nicht effektiv sein“, sagte Herr Phuong.

Ende Januar 2024 wurde die Phan Xich Long Food Street (Bezirk Phu Nhuan) offiziell eröffnet, um Menschen und Gäste zu bedienen. Foto: Ha May

Laut Luu Nhat Tuan, Vizepräsident der Ho Chi Minh City Culinary Association, ist das Potenzial der Nachtwirtschaft in Ho-Chi-Minh-Stadt angesichts der Besonderheiten einer „Stadt, die niemals schläft“ wie Ho-Chi-Minh-Stadt noch nicht voll ausgeschöpft. Die kürzlich von der Regierung vorgenommene Eröffnung weiterer Nachtimbissviertel ist ein erfreuliches Zeichen und beweist, dass die Stadt auf dem richtigen Weg ist, das Potenzial der Nachtwirtschaft auszuschöpfen.

Herr Tuan sagte jedoch, dass es hinsichtlich der Koordinierung der Verwaltung und Planung der Essensstraße noch viel Diskussionsbedarf gebe. Er schlug vor, dass die staatliche Verwaltungsbehörde bei der Planung eines neuen Gebiets lediglich die Rolle des Managers und Aufsehers übernehmen und Bedingungen für die Begleitung durch die Unternehmen schaffen sollte. Denn die Unternehmen selbst werden wissen, was sie tun müssen, um ihr Geschäft auszubauen und ihren Lebensunterhalt zu sichern.

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