Das Problem der Attraktivität kulinarischer Straßen in Ho-Chi-Minh-Stadt

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Viele kulinarische Viertel sind nicht effektiv.

Die im Dezember 2022 eröffnete Nguyen Thuong Hien Food Street (Bezirk 3) war nur in den ersten Tagen nach ihrer Eröffnung überfüllt. Danach verwaiste das Viertel und die Geschäfte verkauften hauptsächlich über Apps.

Herr Hoang Son, Betreiber eines Getränkeladens in der Nguyen-Thuong-Hien-Straße, erklärte: „Die Geschäfte hier sind recht klein, daher gibt es nur wenige Sitzplätze für Kunden. Entlang der Straße gibt es Läden, die gemischtes Reispapier, gemischtes Schweinefleisch, Milchtee usw. verkaufen. Diese sind jedoch verstreut, sodass die Kunden zögern, sich zu entscheiden. Außerdem scheuen viele Kunden diese Gegend, weil es keine Parkplätze gibt.“

Verlassene Szene in der Nguyen Thuong Hien Food Street (Bezirk 3). Foto: Nguyen Chan

Die desolate Situation ereignete sich auch in der Ky Dai Quang Trung Food Street (Bezirk 10). Im Dezember 2020 wurde dieses Viertel offiziell mit 49 Imbissständen in Betrieb genommen, jeder Stand ist 4,5 – 6 ^m2 breit und verfügt über eine konzentrierte Essfläche von etwa 300 ^m2 .

Nach mehr als drei Jahren Betrieb ist dieses Viertel jedoch von vielen Menschen in Ho-Chi-Minh-Stadt „vergessen“. Viele kleine Händler versuchen, im kulinarischen Bereich Ky Dai Quang Trung im Geschäft zu bleiben.

„Nur in den ersten Monaten nach ihrer Eröffnung war die Essensstraße gut besucht, doch jetzt ist jeder Stand verlassen. Obwohl sie renoviert wurde, werden die Kunden immer seltener und viele Verkäufer verkaufen mittlerweile andere Produkte“, sagt Frau Thanh Thuong, eine Bewohnerin des 10. Bezirks.

Den Aufzeichnungen des Reporters zufolge sind derzeit nur wenige berühmte Orte von Kunden überfüllt, wie etwa die Essensstraßen Ho Thi Ky (Bezirk 10), Vinh Khanh (Bezirk 4) und zwei „brandneue“ Essensstraßen: Ha Ton Quyen (Bezirk 11) und Phan Xich Long (Bezirk Phu Nhuan). Andere Straßen wie Nguyen Thuong Hien (Bezirk 3), Ky Dai Quang Trung (Bezirk 10) und Hau Giang (Bezirk 6) sind inzwischen menschenleer.

Derzeit planen viele Orte, weitere kulinarische Viertel im Gebiet Crescent Lake – Anh Sao Bridge (Bezirk 7) und Trung Son (Bezirk Binh Chanh) zu eröffnen. Dies stellt für die lokalen Behörden ein Problem dar, wenn es darum geht, neue Straßen zu bauen und zu vermeiden, dass sich das Szenario „mehr Verkäufer als Käufer“ wiederholt.

Viele Faktoren müssen sorgfältig berücksichtigt werden

Herr Nguyen Tran Hoang Phuong, kommissarischer Direktor des Instituts für Sozialtourismusforschung, sagte, dass viele Faktoren berücksichtigt werden müssten, wenn die Eröffnung neuer Imbissstraßen schleppend vorangehe, aber weiterhin neue Imbissstraßen eröffnet würden. Zunächst muss der Zweck der Eröffnung kulinarischer Viertel klar definiert werden: Management zusammenbringen, die lokale Wirtschaft entwickeln oder Berichte und Bücher erstellen.

„Wenn man eine Food Street eröffnet, um die lokale Wirtschaft zu fördern, muss man die Gesamtplanung überprüfen, um zu sehen, ob sie systematisch ist, Touristen anzieht und den Markttrends entspricht. Wenn man eine Food Street nur eröffnet, um spontane Geschäftsaktivitäten zu ermöglichen, wird sie nicht effektiv sein“, sagte Herr Phuong.

Ende Januar 2024 wurde die Phan Xich Long Food Street (Bezirk Phu Nhuan) offiziell eröffnet, um Menschen und Gäste zu bedienen. Foto: Ha May

Bei der Bewertung des Potenzials der Nachtwirtschaft in Ho-Chi-Minh-Stadt meint Herr Luu Nhat Tuan, Vizepräsident der Ho-Chi-Minh-Stadt Culinary Association, dass die Entwicklung der Nachtwirtschaft angesichts der Merkmale einer „Stadt, die niemals schläft“ wie Ho-Chi-Minh-Stadt ihr innewohnendes Potenzial noch nicht voll ausgeschöpft habe. Die kürzlich von der Regierung erfolgte Eröffnung weiterer Nachtlokale ist ein willkommenes Zeichen und beweist, dass die Stadt auf dem richtigen Weg ist, das Potenzial der Nachtwirtschaft auszuschöpfen.

Herr Tuan sagte jedoch, dass es noch viel Diskussionsbedarf hinsichtlich der Koordinierung der Verwaltung und Planung der Food Street gebe. Er schlug vor, dass die staatliche Verwaltungsbehörde bei der Planung eines neuen Gebiets lediglich die Rolle des Managers und Aufsehers übernehmen und Bedingungen für die begleitenden Unternehmen schaffen sollte. Denn das Unternehmen wird selbst wissen, was zu tun ist, um sein Geschäft auszubauen und seinen Lebensunterhalt zu sichern.

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