Phan Thiet Nachtküche: Muss anders sein

Vor über einem Monat wurde die Phan Thiet Food Street offiziell eröffnet, um Einheimische und Touristen zu bedienen. Dies ist die erste Nachtimbissstraße in der Provinz Binh Thuan und soll zu einem Highlight der Strategie zur nächtlichen Wirtschaftsentwicklung der Stadt Phan Thiet werden.

Ehrlich gesagt, wenn ich in eine Provinz oder Stadt reise, frage ich die Einheimischen immer neugierig, ob es dort einen Nachtmarkt gibt. Denn neben dem Essen und Kaffeetrinken am Abend möchten Touristen gemütlich durch die Straßen schlendern, Spezialitäten kennenlernen und in den Food Streets und an den Ständen des Nachtmarkts die regionale Küche genießen. Wenn Phan Thiet eine Food Street hat, bedeutet das, dass dieser Ort mehr einzigartige Tourismusprodukte haben wird, um in- und ausländische Touristen anzuziehen. Obwohl es sich nur um ein Pilotprojekt handelt, wird der Bau einer kulinarischen Straße an Wochenenden eine Orientierung für den Aufbau eines nächtlichen Wirtschaftsentwicklungsmodells sein, das den Vorteilen und praktischen Bedingungen von Phan Thiet gerecht wird.

An den ersten Öffnungstagen strömten Scharen von Menschen in die Food Street. (Foto: Q. Nhan)

Diese kulinarische Straße wurde in der Tuyen Quang Straße angelegt und zieht fast 100 Stände an, darunter viele Stände, an denen OCOP-Produkte aus Binh Thuan verkauft und vorgestellt werden, sowie Stände, an denen typische lokale Gerichte nach dem Modell des ländlichen Marktes verkauft werden (Straßenhändler). Außerdem gibt es in diesem Bereich auch Stände, an denen Spezialitäten und Souvenirs aus der Küstenstadt Phan Thiet verkauft werden.

Trotz hoher Erwartungen sieht sich die Imbissstraße nach einigen geschäftigen Wochen aufgrund des chinesischen Neujahrsfestes nun mit einer Situation konfrontiert, in der die Kunden langsam weniger werden. Aus eigener Erfahrung und der Erfahrung der Einheimischen weiß ich, dass die Aktivitäten in der Food Street weder einzigartig noch vielfältig sind; hauptsächlich dreht es sich um Essen und Einkaufen. Es gibt nicht viele kulturelle und künstlerische Veranstaltungen, die attraktive Highlights für Touristen darstellen. Viele Imbissstände verkaufen hauptsächlich Fertiggerichte und Fastfood, die keine gute Qualität aufweisen und sich nicht als eigenständige Marke etabliert haben. Nach über einem Monat Betrieb begann die Zahl der Stände zu schrumpfen und das Betriebsmodell ähnelte den Lebensmittelmärkten, die in vielen anderen Provinzen und Städten „jung gestorben“ waren.

Damit die Leute länger in der Food Street verweilen und sich nicht nur kurz umsehen und dann wieder gehen, muss es spirituelle „Nahrung“ geben. (Foto: Q. Nhan)

Wie können Pilotmodelle und Nachtmärkte ihre Nachhaltigkeit bewahren, sich weiterentwickeln und innovativ sein, um dem sich ändernden Kundengeschmack gerecht zu werden? Ich war auf dem Nachtmarkt von Da Lat, auf dem Nachtmarkt von Phu Quoc und auf dem Nachtmarkt von Can Tho. Überall herrscht ein geschäftiges Treiben mit vielen Ständen, an denen lokale Spezialitäten und Souvenirs verkauft werden, neben Essensständen wie in jeder anderen Provinz oder Stadt. Warum also halten sich diese Reiseziele so gut? Um sowohl Touristen als auch Einheimische anzuziehen, die jede Woche gerne wiederkommen, sollte die Essensstraße vielleicht ihren Platz verbessern. Die Gerichte sollten vielfältig und ansprechend sein und vor allem spirituelle „Nahrung“ bieten, damit die Besucher länger in der Essensstraße verweilen, als nur einmal herumzustöbern und dann wieder zu gehen.

Die Gerichte müssen abwechslungsreich, ansprechend und neuartig sein.

Die Steigerung der Attraktivität von Food Streets trägt nicht nur zu höheren Umsätzen der Unternehmen bei, sondern trägt auch zur Entwicklung des lokalen Tourismus und der kulinarischen Kultur bei. Normalerweise treten an Wochenenden auf dem Nachtmarkt in Da Lat immer recht lebhafte Musikgruppen im Freien auf. Auch in Phan Thiet sollten solche besonderen Musikprogramme, kombiniert mit Straßenkunstaktivitäten, jedes Wochenende angeboten werden. Um etwas Besonderes zu machen, kann Phan Thiet außerdem ein „Food-Tour“-Programm organisieren, bei dem thematisch abgestimmte Kombinationsgerichte angeboten werden, damit Besucher auf einfache Weise die kulinarische Quintessenz des Viertels erleben können. Hinzu kommt die Schulung des Verkaufspersonals im professionellen, freundlichen, zivilisierten und gastfreundlichen Servicestil. Darüber hinaus plant Phan Thiet, wie bisher Koch- und Getränkemixwettbewerbe zu organisieren, allerdings in kleinerem Rahmen, um die Unterhaltung und Spannung in der Region zu steigern. Diese Aktivitäten tragen dazu bei, dass die Food Street nicht nur zu einem Ziel für Essen, sondern auch für Unterhaltung und Entspannung wird.

Wie können Pilotmodelle und Nachtmärkte nachhaltig erhalten und weiterentwickelt werden?

Gleichzeitig ist der Aufbau von Kommunikationskanälen auf digitalen Plattformen wie Facebook, TikTok usw. ein äußerst wichtiger Faktor, um das Image zu verbreiten, in der Öffentlichkeit bekannt zu machen und die Aufmerksamkeit von Touristen innerhalb und außerhalb der Provinz zu erregen. Darüber hinaus können Sie mit persönlichen Facebook-Seiten zusammenarbeiten, die auf die Vorstellung regionaler und lokaler Küche spezialisiert sind, um authentische und ansprechende Bewertungen zu erstellen. Darüber hinaus ist die Zusammenarbeit mit Reiseunternehmen zur Aufnahme der Phan Thiet Food Street in das Tourprogramm eine wirksame Möglichkeit, die Besucherzahl zu erhöhen.

Aus diesen kleinen Pluspunkten sowie den Bemühungen des Funktionssektors und der Zusammenarbeit der Händler und Stände in der kulinarischen Straße wird sich im Vergleich zu anderen Provinzen und Städten sicherlich eine einzigartige Marke für die kulinarische Straße von Phan Thiet entwickeln. Dadurch wird ein Beitrag zur immer klarer werdenden Entwicklungsstrategie der Nachtwirtschaft in Phan Thiet im Besonderen und des Tourismus in der Provinz Binh Thuan im Allgemeinen geleistet.

Quelle: https://baobinhthuan.com.vn/am-thuc-dem-phan-thiet-can-su-khac-biet-128295.html