Ist der Verzehr von zu vielen Ballaststoffen gesundheitsschädlich?

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Ich mag Gemüse. Wenn ich viel davon esse, sind zu viele Ballaststoffe schädlich für meine Gesundheit. Worauf sollte ich achten? (Hoai Anh, Hanoi)

Antwort:

Ballaststoffe sind eine Kombination von Stoffgruppen, darunter Lignin, Pektin und Zellulose (verdauliche Polysaccharide) in Lebensmitteln. Dieser Nährstoff ist wichtig für die Gesundheit, gut für das Verdauungssystem und beugt Verstopfung vor. Allerdings kann ein Übermaß an Ballaststoffen kontraproduktiv sein und die Verstopfung verschlimmern.

Viele Menschen, die zum Arzt gehen, sagen, dass sie zwar viele Ballaststoffe essen, aber trotzdem unter Verstopfung leiden. Die Ursache kann in einer unausgewogenen Aufnahme löslicher und unlöslicher Ballaststoffe liegen. Durch den übermäßigen Verzehr unlöslicher Ballaststoffe wird der Stuhl hart, dicht, groß und schwer auszuscheiden.

Unlösliche Ballaststoffe sind in großen Mengen in Wasserspinat, Elefantenfuß-Yams (Minze), Bambussprossen, Wassernabel und Guave enthalten. Lösliche Ballaststoffe sind in großen Mengen in Malabar-Spinat, Jute, Süßkartoffel, Okra, Drachenfrucht, Papaya, Grapefruit und Orange enthalten. Je feiner die Ballaststoffe, desto wahrscheinlicher ist es, dass sie abgebaut, aufgenommen und aufgelöst werden.

Unlösliche Ballaststoffe tragen dazu bei, dass die Nahrung leichter durch Magen und Darm gelangt, gleichen den pH-Wert aus und beugen Darminfektionen vor. Unlösliche Ballaststoffe machen die Nahrung außerdem voluminöser, indem sie wie eine Bürste durch den Darm wirken und die Nahrung mit sich ziehen, während sie sich durch den Verdauungstrakt bewegen.

Lösliche Ballaststoffe haben die Fähigkeit, Wasser aufzunehmen und sich darin aufzulösen. Diese gelartige Substanz erleichtert die Bewegung des Stuhls durch den Verdauungstrakt und verbessert seine Konsistenz. Die empfohlene Menge an löslichen Ballaststoffen wird für Kinder und Erwachsene unterschiedlich berechnet. Bei Kindern entspricht die Anzahl der Gramm Ballaststoffe pro Tag dem Alter des Kindes + 5. Beispielsweise sollte ein 5-jähriges Kind 10 Gramm Ballaststoffe pro Tag essen. Erwachsene sollten täglich 14 g Ballaststoffe pro 1.000 kcal Portion zu sich nehmen.

Um Verstopfung und die allgemeine Gesundheit zu verbessern, reicht es nicht aus, lediglich der Ballaststoffaufnahme Priorität einzuräumen. Sie müssen sich abwechslungsreich und ausgewogen ernähren und dabei Stärke, Eiweiß, Fett, Ballaststoffe, Vitamine und Mineralien zu sich nehmen. Wenn Sie unter Verstopfung leiden, müssen Sie ausreichend Wasser trinken, regelmäßig essen, regelmäßig auf die Toilette gehen, Probiotika einnehmen, um die Darmflora im Gleichgewicht zu halten, und regelmäßig Sport treiben.

Jeder Mensch hat möglicherweise einen anderen Nährstoff- und Ballaststoffbedarf. Sie können sich von einem Ernährungsberater untersuchen und Mikronährstoffe testen lassen und sich dann beraten lassen, wie und in welcher Menge Sie je nach Ihrer körperlichen Verfassung Nahrungsergänzungsmittel einnehmen sollten.

Doktor Tran Thi Tra Phuong
Nutrihome Ernährungskliniksystem

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