Essen Sie das Gericht des fünften Tages

Die Tet-Räucherzeremonie soll am 3. März 2018 von 11 bis 13 Uhr stattfinden. — Opfergaben am 5. des Mondmonats des Quang-Volkes. Foto: Illustration

„Tet-Halbjahr“ mit besonderen Gerichten auf dem Opferteller bedeutet, für Frieden zu beten und Krankheiten in der Familie zu vermeiden.

Betrunken... von Reiswein

Doan Ngo fällt auf den 5. Tag des 5. Mondmonats und ist unter den Vietnamesen auch als Insektenvernichtungsfest bekannt. Wahrscheinlich liegt es an den kapriziösen Tagen in der Jahresmitte, mit unvorhersehbarem Sonnenschein und Regen. Das Wetter führt leicht zu Husten und Erkrankungen und führt dazu, dass Pflanzen durch Insekten geschädigt werden.

Deshalb gehen die Menschen auf dem Land genau am 5. Mai gegen Mittag, pünktlich zum Mittagsschlag, oft in den Hof, spülen ihren Mund dreimal aus, um die Insekten loszuwerden, trinken eine Schale Reiswein, um die Insekten betrunken zu machen und essen anschließend einen Aschekuchen, um die Insekten zu töten. Man geht davon aus, dass diese nicht nur Insekten von Pflanzen fernhalten, sondern auch Krankheiten beim Menschen ausmerzen.

Jeder Ort hat andere Gottesdienstbräuche. Während im Norden oft vegetarische Angebote mit Banh Gio und Früchten wie Pflaumen und Litschis angeboten werden, Die zentralen und südlichen Regionen bieten salzige Gerichte wie Entenfleisch, süße Hirsesuppe usw. an. Aber jede Region hat Reiswein.

Der zum Kochen von Reiswein verwendete Klebreis ist sorgfältig ausgewählter hochwertiger brauner Klebreis. Den Klebreis gerade so weit zerstampfen, dass die Schale entfernt wird, die undurchsichtige gelbe Kleieschicht aber erhalten bleibt. Mutter verwendete ihn zum Kochen von Klebreiswein.

Klebreis mit Wein wird zweimal gedämpft. Sobald es gar war, legte Mutter es zum Abkühlen auf ein Korbgeflecht. Sobald er abgekühlt war, gab meine Mutter kaltes Wasser in den Topf mit Klebreis und stellte ihn zum zweiten Dämpfen auf den Herd.

Als er gar genug war, schaufelte meine Mutter den Klebreis auf ein großes Tablett und wartete, bis er völlig abgekühlt war, bevor sie ihn in einen Korb legte. Eine Schicht Klebreiswein, eine Schicht Hefe. Als ich fertig war, wusch meine Mutter ein Bananenblatt aus dem Garten und bedeckte den fermentierten Reiswein damit.

Der Reiswein schmeckt aromatisch nach Klebreis, vermischt mit dem Duft von Wildgras und Bäumen. Er ist leicht zu trinken und hat einen süßen Nachgeschmack, der nicht so stark ist wie bei anderen Weinen. Daher lieben es sowohl Kinder als auch ältere Menschen. Schon das Nippen am Reiswein und das langsame Kauen des dazugehörigen Reisweins genügt, um einen Rauschzustand zu verspüren.

Klebreiskuchen, Entenfleisch, süße Hirsesuppe

Am 5. Tag des Monats dürfen Sie Banh ú Tro nicht verpassen. Dies ist ein traditioneller Kuchen zum Duanwu-Fest in den zentralen und südlichen Regionen. Im Norden gibt es eine weitere Version, die Banh Gio heißt.

Der Kuchen hat eine dreieckige Form und ist in Palmblätter oder Dong-Blätter eingewickelt. An den Ständen hingen Trauben frisch gebackener Aschekuchen, die prall aussahen wie reife Sternfrüchte auf der Spitze eines Zweiges. Der Kuchen hat einen faden Geschmack und wird daher oft mit dicker Melasse oder Zucker gegessen.

Der Kuchen ist goldgelb wie Bernstein, mit einem Hauch von Limettenduft, dem rustikalen Geschmack von Gras und Bäumen und ist weich und klebrig. Daher ist Aschekuchen kein Lebensmittel, das man schnell zu sich nehmen sollte. Es trainiert sich, langsam zu fressen und gründlich zu kauen, um seinen Magen lange gefüllt zu halten, wenn die Feldfrüchte noch nicht erntereif sind.

Auf dem Opferteller am 5. Tag des Mondmonats darf Entenfleisch nicht fehlen, denn es hat eine kühlende Wirkung und hilft, bei wechselhaftem Wetter mit Sonne und Regen das Blut sowie Yin und Yang im Körper ins Gleichgewicht zu bringen. Zu dieser Zeit hat auch Ente Saison, daher ist sie fett, hat köstliches Fleisch und keinen unangenehmen Geruch, was sie zum Lieblingsgericht vieler Menschen macht.

Die Alten kochen noch eine süße Hirsesuppe für den Opferteller. Dieses Dessert wird nur aus geschälten Mungobohnen, Hirse, Zucker und Vanille hergestellt und rundet das Festmahl mit genau dem richtigen Maß an Süße und Biss ab. Mit gegrilltem Sesam-Reispapier gegessen, ist es die perfekte Kombination aus der knusprigen Textur von Reispapier, der Weichheit einer süßen Suppe und dem reichen, würzigen Ingwer-Geschmack.

Den Forschern zufolge werden in der Volksmedizin vor allem Pflanzen eingesetzt. Deshalb achten die Menschen beim Duanwu-Fest auch auf Früchte auf dem Opferteller, wie Pflaumen, Litschis und saure, säuerliche Früchte, um Insekten abzutöten.

In vielen Familien sind Litschi und Pflaume fast obligatorische Früchte, da sie die Sommersonnenwende repräsentieren. Darüber hinaus verwenden sie diese Früchte in der Hoffnung, dass ihr Haus voller Früchte sein und gedeihen wird. Beten Sie für eine reiche Ernte und wünschen Sie der Familie, dass sie wächst und viele Kinder und Enkel bekommt.

Auf dem kleinen Opfertablett liegen Wünsche für Frieden und Wiedervereinigung. Die Speisen, auf die sich Kinder als Babys gefreut haben, sind heute zu einer Art Ritual geworden. Die Aufregung der Kindheit lässt mit der Zeit allmählich nach, aber irgendwo in unserem Herzen freuen wir uns immer noch auf die schönen Dinge im nächsten halben Jahr.

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