Die ländliche Küche von Binh Thanh

Die Menschen im Dorf Binh Thanh in der Gemeinde Hanh Nhan (Nghia Hanh) beteiligen sich aktiv am Gemeinschaftstourismus und fördern die lokale Küche. Viele Touristen und Studenten, die hierher kamen, haben interessante Erfahrungen gemacht, als sie lokale traditionelle Gerichte zubereiten und genießen konnten.

Die ländliche Küche ist eines der Highlights, das Touristen in das Dorf Binh Thanh lockt. Ende März kamen viele Schülergruppen aus den Schulen der Provinz in diese friedliche Landschaft, um etwas über die traditionelle Küche zu lernen.

Mehr als 100 Schüler der Song Ve Town Primary School (Tu Nghia) waren begeistert, Kuchen mit den Hauptzutaten Reis und Klebreis zu sehen und zu backen, die eng mit dem Leben der Menschen vor Ort verbunden sind. Frau Tran Thi Nhon zeigt den Kindern gerne, wie man Banh Xeo macht.

„Banh Xeo wird aus Reis und Fleisch hergestellt … und in einer Gusseisenform über einem Holzfeuer gegossen. „Die Menschen in Quang Ngai kennen dieses Gericht, aber die Kinder haben noch nie die Erfahrung gemacht, den Kuchen selbst zu backen. Deshalb sind alle Kinder ganz aufgeregt, ihn selbst zu backen“, sagte Frau Nhon.

Die frisch gebackenen Pfannkuchen wurden auf grüne Bananenblätter gelegt, was bei den Schülern für große Aufregung sorgte und sie dazu veranlasste, sich darauf zu freuen, die Pfannkuchen zu genießen, die sie mit ihren eigenen Händen gebacken hatten. Pham Nguyen Hoang Long, ein Schüler der 4C-Klasse an der Song Ve Town Primary School, erzählte, dass er das Gefühl, den Pfannkuchen selbst zu machen und zu essen, wirklich genossen habe. Ich habe schon viele Male Banh Xeo gegessen, aber noch nie war es ein so angenehmes Erlebnis.

Besucher und Studenten, die in das Dorf Binh Thanh kommen, können nicht nur selbst Banh Xeo zubereiten, sondern erhalten auch Unterricht in der Herstellung traditioneller Kuchen wie beispielsweise: Banh it la gai, Banh uot, Banh xu xue usw.

Ho Cam Vien, ein Schüler der 4B der Song Ve Town Primary School, war zum ersten Mal dabei, als er Banh It zubereitete. Er sagte aufgeregt, es sei toll, dass er in der Lage sei, selbst ein schönes Banh It aus Gai-Blättern, Bohnenpaste, Sesam und Bananenblättern zuzubereiten. Die Zubereitung von Banh ist einfach, erfordert aber hohe Konzentration. Wir hörten auf ihre Anweisungen und arbeiteten an den kleinen Details, um einen wunderschönen Kuchen zu kreieren.

Frau Ho Thi Thiep leitete die Schüler bei der Zubereitung von Banh It La Gai an und erklärte ihnen, dass Banh It La Gai in Bananenblätter eingewickelt wird und eine lange Pyramidenform hat. Der Kuchen eröffnet mit einem sanften Aroma von grünen Bohnen und Sesam kombiniert mit dem Geruch von Ramieblättern. Mit seiner tiefschwarzen Farbe sieht der Kuchen glatt aus und fühlt sich klebrig an.

Der Banh It La Gai-Kuchen ist zwar einfach, erfordert aber viel Mühe und Ausdauer von der Person, die ihn macht. Dies ist einer der traditionellen Kuchen, der Abwechslung und Reichtum in die Küche bringt. Es ist auch eine Schönheit, die in der kulinarischen Kultur der Nation bewahrt und gefördert werden muss.

„Um ein Banh it la gai zuzubereiten, ist die Herstellung der Kruste wichtig. Wählen Sie neuen Klebreis, mahlen Sie ihn nass und zerstampfen Sie ihn mit Ramieblättern. Anschließend werden gedämpfte grüne Bohnen püriert, alte Kokosnüsse ausgewählt und mit Ingwer und Zucker kombiniert, um einen einzigartigen und köstlichen Geschmack zu erzeugen. Wenn Sie fertig sind, lassen Sie die Füllung abkühlen und rollen Sie kleine, runde Kugeln daraus“, sagte Frau Thiep.

Die Zutaten zur Herstellung traditioneller Kuchen sind recht einfach. Doch die Art und Weise, wie der Kuchen verpackt und gebacken wird, erfordert geschickte Hände, ästhetische Schulung oder Fähigkeiten im Mischen von Farben und Knetverfahren für den Teig... Obwohl sie alle aus bekannten landwirtschaftlichen Produkten hergestellt werden, hat jede Kuchensorte ihren eigenen, unverwechselbaren Geschmack und birgt ihre eigenen Geschichten.

Die Schüler backten Kuchen, während sie den Einheimischen zuhörten, die Geschichten über das Landleben im Dorf Binh Thanh erzählten. Ihre Gesichter waren verschwitzt, aber voller Freude, als sie einen Kuchen aufgegessen hatten. Diese Aktivität war neuartig und attraktiv und hat viele Schüler zur aufmerksamen Teilnahme bewegt.

Frau Do Thi Thuong, Besitzerin von Ms. Thuongs Bäckerei im Tourismusdorf Binh Thanh, erzählte, dass diese erlebnisorientierte Aktivität dazu beigetragen habe, die Vielfalt traditioneller Kuchen bekannt zu machen und den Schülern näherzubringen. Dies alles sind Produkte, die mit der Kindheit von Kindern auf dem Land verbunden sind.

Frau Thuong leitet Kinder beim Backen von Xu-Xue-Kuchen an.

„Wir ziehen Touristen mit traditioneller Küche an. „Das Backerlebnis wird den Schülern helfen, ihrer Kreativität freien Lauf zu lassen und Kenntnisse über die traditionelle Küche von Quang Ngai zu erwerben“, sagte Frau Thuong.

T.PHUONG - T.NHAN

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