9 Gerichte, die Touristen in Hoi An probieren müssen

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Tran Thi My (Mini) führte an einem heißen Augusttag eine Gruppe Touristen zum Markt von Hoi An, um das Essen vorzubereiten. Ihr Kochkurs für ausländische Touristen zielt darauf ab, den Gästen Freude am Essen zu vermitteln. Dazu gehört ein praktischer Besuch auf dem Markt, bei dem sie nach Minis Anweisungen selbst die Zutaten auswählen, zum Beispiel wie man die beste Mangostane auswählt oder wie man zwischen männlichen und weiblichen Krabben unterscheidet ...

Hoi An wird von Touristen seit langem zum „Herzen der vietnamesischen Küche“ gewählt. Von März bis Juni dieses Jahres war Vietnam laut einem Bericht von Google Destination Insights das siebthäufigste Reiseziel und das einzige Land in Südostasien, das es in die Top 20 schaffte. Die seit August geltende neue Visapolitik, die die Gültigkeitsdauer von E-Visa von 30 auf 90 Tage verlängert, dürfte die Zahl der internationalen Besucher in Vietnam steigern.

9 món du khách phải thử ở Hội An theo báo Hồng Kông - Ảnh 1. — Chefkoch Mimi führt Touristen auf dem Markt von Hoi An durch die Auswahl köstlichen Gemüses

Nachdem die Besucher den Markt von Hoi An erkundet haben, besteigen sie ein Boot auf dem Thu Bon-Fluss, um zu dem Haus zurückzukehren, in dem sich die Kochschule befindet. Im offenen Raum zeigt Mimi ausländischen Touristen die Zubereitung der typischsten Gerichte von Hoi An.

Gedämpfte Brötchen und gedämpfte Reiskuchen

Auch als Banh Vac oder Banh Hoa Hong bekannt, ist dies ein typisches Gericht, das sich Touristen bei einem Besuch in Hoi An nicht entgehen lassen dürfen. Um diesen Kuchen zuzubereiten, müssen die Einheimischen einen mühsamen Prozess durchlaufen, von der Reisauswahl über das Einweichen bis hin zum Mahlen des Reises. Die Füllung des Kuchens besteht hauptsächlich aus frischen Garnelen oder Hackfleisch, gemischt mit Pfeffer, Zwiebeln, Judasohren, Salz, Fischsauce usw.

Cao Lau

Es ist wohl das beliebteste Gericht der Altstadt und besteht aus geschnittenem Schweinefleisch, Sojasprossen, Kräutern und dicken Nudeln. Die Einheimischen glauben, dass Cao Lau nur dann köstlich schmeckt, wenn es in Hoi An mit Wasser aus dem tausend Jahre alten Ba Le-Brunnen der Stadt gekocht wird. Cao lau bedeutet „oberes Stockwerk“, was bedeutet, dass das Gericht in der Antike nur luxuriösen Gästen serviert wurde; Heute wird das Gericht in Restaurants und Gaststätten in der ganzen Stadt verkauft.

9 món du khách phải thử ở Hội An theo báo Hồng Kông - Ảnh 2.

Quang-Nudeln

Das Gericht stammt aus Quang Nam und heißt Quang-Nudeln. Die Nudeln sind flach und zäh und werden mit Schweinefleisch, Hühnchen, Garnelen und Eiern zubereitet und mit rohem Gemüse und gegrilltem Reispapier gegessen. Dieses Gericht ist nicht nur in Hoi An und Da Nang, sondern auch in vielen anderen Provinzen und Städten im ganzen Land äußerst beliebt.

Hühnchen mit Reis

Dieses beliebte Gericht gibt es überall im Land, aber in Hoi An hat Hühnchenreis seinen ganz eigenen Geschmack. Geschnetzeltes Hühnchen, serviert mit gehacktem grünem Papayasalat, traditioneller Chilisauce und Kräutern, verfeinert den Geschmack des Gerichts.

9 món du khách phải thử ở Hội An theo báo Hồng Kông - Ảnh 3.

Nudelsuppe

Es wäre ein Fehler für Besucher, Vietnam zu verlassen, ohne eine Schüssel Pho zu genießen, das als Nationalgericht gilt. In Hoi An sollten Sie auch das Mantra „Essen Sie dort, wo die Einheimischen essen“ im Hinterkopf behalten, um die besten Pho-Restaurants an diesem Reiseziel zu finden.

Brot

Banh Mi wurde im letzten Jahrhundert von den Franzosen nach Vietnam gebracht und ist heute ein weltberühmtes vietnamesisches Gericht. Banh Mi wird in ganz Hoi An verkauft, aber Banh Mi Phuong, das durch den Superkoch Anthony Bourdain berühmt wurde, als er es in der Fernsehsendung „No Deposits“ vorstellte, ist das Highlight. In dieser Show nennt er Brot „eine Symphonie in einem Sandwich“ …

9 món du khách phải thử ở Hội An theo báo Hồng Kông - Ảnh 4.

Kaffee

Vietnam ist der zweitgrößte Kaffeeexporteur der Welt. Wie bei Pho können Besucher Vietnams im Allgemeinen und Hoi Ans im Besonderen nicht abreisen, ohne einen Schluck Kaffee probiert zu haben.

Darüber hinaus ist Hoi An auch für viele andere Kräutergetränke wie Zitronengras, Lakritz, Jasmin, Chrysantheme usw. berühmt.