4 Kochgewohnheiten, die Sie vermeiden sollten, weil sie gesundheitsschädlich sind

Eine gesunde Mahlzeit enthält nicht nur gesunde Zutaten wie Gemüse, Obst, Eier, mageres Fleisch …, sondern muss auch richtig zubereitet werden.

Durch richtiges Kochen können langfristige gesundheitliche Schäden vermieden werden. Hier sind einige Methoden der Lebensmittelzubereitung, die Sie einschränken sollten.

Bei übermäßig hohen Temperaturen kann es bei Fleisch zur Bildung gesundheitsschädlicher Stoffe kommen.

Übergaren von Fleisch

Das Grillen oder Kochen von Fleisch bis zum Übergaren schadet mehr, als es nützt. Laut der US-Gesundheitswebsite Healthline kann das Übergaren von Fleisch und Fisch, insbesondere überhitztes Fleisch, krebserregende Verbindungen wie heterozyklische Amine und polyzyklische aromatische Kohlenwasserstoffe erzeugen.

Verwendung von zu viel oder zu wenig Pflanzenöl

Pflanzenöle sind reich an gesunden Fetten. Fett ist für den Körper lebenswichtig, kann aber bei übermäßigem Verzehr schädlich sein. Fette sind beispielsweise wichtige Bestandteile der Zellmembranstruktur und helfen den Zellen, ihre Form und Funktion aufrechtzuerhalten. Auch die körpereigene Hormonproduktion benötigt Fett, darunter auch die Produktion von Sexualhormonen wie Östrogen und Testosteron. Darüber hinaus ist Fett auch für die Gehirnfunktion und viele andere Körperfunktionen unerlässlich.

Allerdings erhöht der Konsum von zu viel Fett das Risiko vieler Krankheiten, darunter Herzkrankheiten und Fettleber. Daher ist es für den Menschen am besten, in Maßen zu essen, egal ob es sich um tierische Fette, Fisch oder Pflanzenöle wie Oliven-, Soja- oder Rapsöl handelt.

Verwenden Sie beim Kochen viel Salz und verarbeitete Gewürze.

Bei der Zubereitung von Speisen sollte auf zu viel Salz und verarbeitete Gewürze wie Würzpulver verzichtet werden. Dies liegt daran, dass sie zu viel Natrium enthalten, was das Risiko für Bluthochdruck, Herz- und Nierenerkrankungen erhöht. Darüber hinaus enthalten viele verarbeitete Gewürze oft viele Konservierungs- und Farbstoffe, die nicht gut für die Gesundheit sind.

Stattdessen können Sie natürliche Gewürze wie Knoblauch, Ingwer, Zitrone oder frische Kräuter verwenden, um den Geschmack des Gerichts zu verbessern.

Fleisch und Fisch auf der Küchentheke auftauen

Das Auftauen von Fleisch und Fisch auf der Küchentheke bei Zimmertemperatur schafft ideale Bedingungen für das Wachstum von Bakterien. Wenn Sie versehentlich verunreinigte Lebensmittel essen, kann dies zu einer Lebensmittelvergiftung führen.

Symptome einer Lebensmittelvergiftung sind Bauchschmerzen, Übelkeit, Erbrechen, Durchfall, Fieber und verschiedene andere Symptome. Stattdessen sollte gefrorener Fisch laut Healthline in der Mikrowelle aufgetaut oder über Nacht im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Quelle: https://thanhnien.vn/4-thoi-quen-nau-an-can-tranh-vi-gay-hai-cho-suc-khoe-185250106163412302.htm