4 Kochgewohnheiten, die Sie vermeiden sollten, weil sie gesundheitsschädlich sind

Eine gesunde Mahlzeit enthält nicht nur gesunde Zutaten wie Gemüse, Obst, Eier, mageres Fleisch..., sondern muss auch richtig zubereitet werden.

Durch richtiges Kochen können langfristige gesundheitliche Schäden vermieden werden. Hier sind einige Methoden der Lebensmittelzubereitung, die Sie einschränken sollten.

Bei zu hohen Temperaturen kann es bei Fleisch zur Bildung gesundheitsschädlicher Stoffe kommen.

Übergaren von Fleisch

Das Grillen oder Kochen von Fleisch bis hin zu langes Garen schadet mehr, als es nützt. Laut der US-Gesundheitswebsite Healthline können beim übermäßigen Garen von Fleisch und Fisch, insbesondere bei überhitztem Fleisch, krebserregende Verbindungen wie heterozyklische Amine und polyzyklische aromatische Kohlenwasserstoffe entstehen.

Verwendung von zu viel oder zu wenig Pflanzenöl

Pflanzenöle sind reich an gesunden Fetten. Fett ist für den Körper lebensnotwendig, kann jedoch bei übermäßigem Verzehr schädlich sein. Fette sind beispielsweise wichtige Bestandteile der Zellmembranstruktur und tragen dazu bei, dass die Zellen ihre Form und Funktion behalten. Auch für die körpereigene Hormonproduktion wird Fett benötigt, darunter auch für die Produktion von Sexualhormonen wie Östrogen und Testosteron. Darüber hinaus ist Fett auch für die Gehirnfunktion und viele andere Körperfunktionen wichtig.

Allerdings erhöht der Konsum von zu viel Fett das Risiko vieler Krankheiten, darunter Herzkrankheiten und Fettleber. Deshalb ist es für den Menschen am besten, in Maßen zu essen, egal ob es sich um tierische Fette, Fisch oder Pflanzenöle wie Oliven-, Soja- oder Rapsöl handelt.

Verwenden Sie beim Kochen viel Salz und verarbeitete Gewürze.

Bei der Zubereitung von Speisen sollte auf übermäßiges Salz und die Verwendung verarbeiteter Gewürze, wie zum Beispiel Würzpulver, verzichtet werden. Dies liegt daran, dass sie zu viel Natrium enthalten, was das Risiko für Bluthochdruck, Herz- und Nierenerkrankungen erhöht. Darüber hinaus enthalten viele verarbeitete Gewürze oft viele Konservierungsstoffe und Farbstoffe, die nicht gut für die Gesundheit sind.

Stattdessen können Sie natürliche Gewürze wie Knoblauch, Ingwer, Zitrone oder frische Kräuter verwenden, um den Geschmack des Gerichts zu verbessern.

Fleisch und Fisch auf der Küchentheke auftauen

Das Auftauen von Fleisch und Fisch auf der Küchenanrichte bei Zimmertemperatur schafft ideale Bedingungen für das Wachstum von Bakterien. Wenn Sie versehentlich verunreinigte Lebensmittel essen, kann dies zu einer Lebensmittelvergiftung führen.

Symptome einer Lebensmittelvergiftung sind Bauchschmerzen, Übelkeit, Erbrechen, Durchfall, Fieber und zahlreiche weitere Symptome. Stattdessen sollte gefrorener Fisch laut Healthline in der Mikrowelle aufgetaut oder über Nacht im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Quelle: https://thanhnien.vn/4-thoi-quen-nau-an-can-tranh-vi-gay-hai-cho-suc-khoe-185250106163412302.htm