في الآونة الأخيرة، توقفت بعض الأسماء الكبيرة مثل The Coffee House وStarbucks عن ممارسة الأعمال التجارية في بعض المواقع الرئيسية بشكل مستمر، مما أثار العديد من التكهنات، لأن "فطيرة" الأطعمة والمشروبات لا تزال ذات إمكانات كبيرة، ولكن لماذا تعمل هذه الأسماء الكبيرة على تقليص عدد متاجرها؟
 |
| مع إيجار شهري قدره 700 مليون دونج، قررت شركة ستاربكس إغلاق المتجر لأن المالك طالب بزيادة إضافية في الإيجار قدرها 50 مليون دونج. الصورة: جيا هوي |
النضال مع قضايا الأراضي
وفقًا لتقرير سوق الأغذية والمشروبات في فيتنام في الأشهر الستة الأولى من عام 2024 الصادر عن iPOS.vn، يوجد في البلاد حوالي 304700 متجر، بانخفاض 3.9٪ مقارنة بأرقام عام 2023. وقد أغلق ما لا يقل عن 30 ألف متجر على مستوى البلاد، في حين أن عدد الافتتاحات الجديدة محدود إلى حد ما.
كانت مدينة هوشي منه هي المنطقة الأكثر تضررا، حيث انخفض عدد المتاجر في جميع أنحاء المدينة بنسبة 6% تقريبا.
في نهاية شهر يوليو، أعلنت متاجر The Coffee House في كان ثو إغلاقها. ومن المقرر أيضًا أن تتوقف الفروع الثلاثة المتبقية في دا نانغ عن العمل بشكل كامل في أغسطس/آب. وبذلك ستنسحب شركة The Coffee House من المدينتين المذكورتين بعد سنوات عديدة من التوسع في السوق.
لتحسين التكاليف، أوقفت The Coffee House في السابق عملياتها في بعض الفروع التي كانت تحظى بشعبية كبيرة مثل Kim Ma، Nguyen Tuan، Bui Thi Xuan، Van Quan (هانوي)، Pham Van Chieu (مدينة هو تشي منه)، Lach Tray (هاي فونج)، Ba Ria - Vung Tau، Kien Giang، Nghe An وBac Ninh.
ترتفع أسعار المباني باستمرار، مما يدفع العديد من العلامات التجارية للأغذية والمشروبات إلى التحول إلى الأعمال التجارية عبر الإنترنت، وعادةً ما قامت The Coffee House بتطوير تطبيق الطلب الخاص بها لتحسين التكاليف والتحكم في مصادر العملاء.
ولم يقتصر الأمر على The Coffee House فحسب، بل أعلنت شركة Starbucks Vietnam مؤخرًا، في 26 أغسطس/آب، بشكل مفاجئ عن إغلاق Starbucks Reserve Han Thuyen (المنطقة 1، مدينة هوشي منه) - وهو أول مقهى فاخر تابع لشركة Starbucks في مدينة هوشي منه.
ورغم عدم ذكر سبب محدد للإغلاق، إلا أن العديد من التكهنات من قبل الجمهور أشارت إلى أن هذه العلامة التجارية لا تستطيع تحمل رسوم الإيجار في الموقع المذكور أعلاه.
وأظهر مسح أجري في نفس الوقت على الطوابق التجارية أن سعر الإيجار لمنزل من طابق واحد وطابقين بعرض 8.5 متر وطول 25 مترًا ومساحة حوالي 210 مترًا مربعًا ومساحة أرضية تزيد عن 630 مترًا مربعًا في شارع هان ثويين يبلغ حاليًا حوالي 750 مليون دونج / شهر، باستثناء التكاليف الأخرى.
وهذا يعني أن ستاربكس، عند استئجار مساحة مماثلة هنا، سوف تضطر إلى إنفاق حوالي 25 مليون دونج يوميًا و9 مليارات دونج سنويًا فقط لرسوم الإيجار للمباني التجارية. ويعتبر هذا تكلفة كبيرة جدًا في ظل مشاركة هذا الممثل بأنه واجه العديد من الصعوبات في إدارة الأعمال، خاصة في ظل الظروف الحالية من المنافسة الشرسة.
على نحو مماثل، تغيرت ملكية أغلى المباني في تقاطع 6 اتجاهات - فو دونج (325 - لي تو ترونغ، مدينة هوشي منه) بشكل مستمر مؤخرًا حيث لم تتمكن أي علامة تجارية من الاستمرار لأكثر من عامين من الإيجار.
وبحسب الأبحاث، استأجر فوك لونج هذه المساحة سابقًا لمدة 5 سنوات بسعر 14 ألف دولار أمريكي شهريًا. منذ عام 2019، رفع مالك المنزل السعر إلى 25 ألف دولار أمريكي، ثم غادر فوك لونغ. وبعد ذلك تأتي Soya Garden وPhinDeli، وكلاهما للإيجار بمبلغ 25000 دولار. بعد رحيل PhinDeli، ارتفع سعر هذه المساحة قليلاً إلى 26000 دولار أمريكي (حوالي 700 مليون دونج) وتم تأجيرها من قبل سوبر ماركت الأمتعة MIA.
منذ رحيل فوك لونج في عام 2019، لم يتمكن أي مستأجر جديد من البقاء لأكثر من عامين، واستمرت شركة Phin Deli أو MIA لمدة عام واحد تقريبًا فقط. حتى ذلك الحين، تراجع كل من Soya Garden وPhin Deli بسبب أحداث مختلفة.
يوجد 60 متجراً في مواقع جذابة في المدن المركزية في مدينة هوشي منه وبينه دونغ، مما يسهل التعرف على العلامة التجارية. قال السيد لي ثانه دات، مالك العلامة التجارية "راو ما ميكس"، إن المواقع الموجودة عند التقاطعات أو الدوارات بها عدد كبير من العملاء ومن السهل جذبها. ومع ذلك، فإن سعر العقارات هنا مرتفع جدًا أيضًا.
"قال السيد دات: "إن قطاع الأغذية والمشروبات لديه قناتان للمبيعات، عبر الإنترنت وخارجها. وإذا قبلت الشركات التكلفة في مقابل المواقع الاستراتيجية لبناء العلامات التجارية الجيدة في الموقع، فإن المبيعات عبر الإنترنت ستنمو أيضًا".
قال السيد نجوين هونغ لينه، مدير التسويق لسلسلة الأطعمة اليابانية (JCR Vietnam) من Maxim's Caterers، الذي دخل للتو سوق الأغذية الفيتنامية، في حديثه مع مراسلي صحيفة الاستثمار، إنه على الرغم من أن سوق الأغذية والمشروبات الفيتنامية يتمتع بإمكانات كبيرة حاليًا، مع وجود العديد من العلامات التجارية في قطاعات مختلفة، إلا أن شركته لا تزال بحاجة إلى استكشاف السوق بعناية.
"في هذه المرحلة، اخترنا في البداية Vincom Dong Khoi، وهو موقع مركزي لوضع العلامة التجارية. لا نتسرع في اختيار المواقع الرئيسية بشكل مستمر، بل يجب أن ندرسها بعناية ونوازنها وفقًا لخطة عمل مستقرة للبقاء على المدى الطويل. وبما أن مستوى المنافسة في هذه الصناعة يتزايد الآن، فإن تكاليف الاستثمار، وخاصة المباني، يجب أن تكون انتقائية ومحسوبة"، كما قال السيد لينه.
هل فطيرة الأطعمة والمشروبات لذيذة حقًا؟
وتظهر بيانات iPOS.vn أيضًا أنه في مواجهة العديد من التحديات والمنافسة الشرسة في قطاع الأغذية والمشروبات، أصبحت الشركات حذرة بشكل متزايد في تطوير أعمالها في الأشهر الأخيرة من هذا العام. تحاول ما يصل إلى 61.2% من الشركات فقط الحفاظ على نطاق أعمالها الحالي، بينما تخطط 34.4% فقط للتوسع إلى منشآت جديدة.
تتقلب إيرادات شركات الأغذية والمشروبات في فيتنام بشدة من شهر إلى آخر. وعلى وجه التحديد، كانت نسبة الشركات التي أبلغت عن انخفاض في الإيرادات في فبراير أكثر من 43.4%. وشهد شهر مارس نموًا طفيفًا، ثم تراجعًا مستمرًا حتى منتصف العام.
على سبيل المثال، أظهر تقرير أعمال الربع الأول من عام 2024 لعلامة ستاربكس نتائج غير متفائلة للغاية، بما في ذلك في فيتنام والولايات المتحدة والصين.
وفي فيتنام وحدها، انخفضت مبيعات العلامة التجارية بنسبة 4%، وهو ما يمثل أول انخفاض منذ عام 2020 عندما أجبر جائحة كوفيد-19 العديد من المتاجر على الإغلاق.
وأظهر استطلاع iPOS.vn أيضًا أن إنفاق العملاء على الذهاب إلى المقاهي انخفض بشكل حاد في الأشهر الستة الأولى من عام 2024، كما انخفض عدد المرات بشكل كبير.
"على الرغم من أن نطاق السعر من 41000 إلى 71000 دونج / كوب يتم اختياره من قبل المزيد من العملاء (زيادة بنسبة 11.5٪)، إلا أن الشرائح الأعلى آخذة في الانخفاض. انخفض معدل الأشخاص الذين ينفقون أكثر من 100 ألف دونج للكوب بشكل حاد من 6% إلى 1.7% في الأشهر الستة الأولى من هذا العام. "انخفضت الرغبة في الإنفاق بشكل حاد، مما أثار قلق العلامات التجارية الراقية مثل ستاربكس كوفي، وأرابيكا، وكوفي بين آند تي ليف..."، كما جاء في التقرير.
رغم العديد من الصعوبات، إلا أن إجمالي قيمة الإيرادات لصناعة الأغذية والمشروبات لا تزال تفاجئ الجميع بوصولها إلى 403.900 مليار دونج، أي ما يعادل 68.46% من إيرادات العام 2023 بأكمله.
وبحسب تقرير توقعات صناعة الأغذية والمشروبات الصادر عن شركة كيرين كابيتال، من المتوقع أن ترتفع القيمة السوقية لصناعة الأغذية والمشروبات في فيتنام في عام 2024 بنسبة 10.92% مقارنة بالعام الماضي، لتصل إلى أكثر من 655 ألف مليار دونج.
مشكلة استراتيجية الأعمال
علق السيد فو ثانه هونغ، المدير العام لشركة iPOS.vn المساهمة، أن النصف الأول من عام 2024 شهد تقلبات قوية، مما فرض العديد من التحديات على صناعة الأغذية والمشروبات. ومع ذلك، فقد أظهرت الشركات مرونة لا تصدق في تعديل العمليات بسرعة، وخفض التكاليف غير الضرورية، وتحسين التدفق النقدي.
وعلى نحو مماثل، قال السيد نجوين ثاي بينه، المؤسس المشارك لعلامة FBVI التجارية، إن تخصيص التكاليف المالية يعد دائمًا قضية مهمة في أي عمل تجاري، حيث تتميز صناعة الأغذية والمشروبات بالعديد من التكاليف المخفية المختلفة.
نظرًا لأن مشكلة تكاليف التشغيل تشكل دائمًا صداعًا لأصحاب أعمال الأغذية والمشروبات، فمن أجل تحسين الأرباح عند كل نقطة بيع، قامت العديد من الشركات بإلغاء الفروع والمرافق في المواقع الرئيسية ولكنها غير فعالة. وفي الوقت نفسه، يعد الامتياز أيضًا وسيلة لمؤسسي العلامة التجارية لتقاسم تكاليف التشغيل.
في السنوات الأخيرة، أصبحت السوق الفيتنامية بمثابة "قطعة كعكة" جذابة للعديد من المستثمرين الأجانب، وخاصة في شكل الامتيازات. وبحسب إحصائيات وزارة الصناعة والتجارة، فإن أكثر من 50% من صفقات الامتياز الموقعة في فيتنام خلال السنوات العشر الماضية كانت في قطاع الأغذية والمشروبات.
بالإضافة إلى بناء العلامة التجارية، باعتبارها مخبزًا رائدًا في صناعة الأغذية والمشروبات، يعتقد السيد كاو سييو لوك، المدير العام لشركة Asia Bakery Joint Stock Company (ABC Bakery)، أن الشيء المهم للشركات هو الابتكار المستمر لإنشاء منتجات جديدة وتلبية الاحتياجات والأذواق وخلق تجارب للعملاء. علاوة على ذلك، يجب إعطاء أهمية للاستثمار في الآلات والتكنولوجيا والمصانع وتحسينها.
في استراتيجية تحسين التكلفة، اتبعت العديد من العلامات التجارية "اتجاه" الأعمال التجارية عبر الإنترنت للتعويض عن انخفاض المتاجر المباشرة.
كما هو الحال مع The Coffee House، على الرغم من قطع سلسلة من الفروع، إلا أن هذا يعتبر أيضًا استراتيجية حكيمة عندما تكون أسعار الإيجار مرتفعة باستمرار. وتختار هذه العلامة التجارية أيضًا التركيز على المبيعات عبر الإنترنت.
بدلاً من التركيز على المتاجر الفعلية، تعمل هذه العلامة التجارية على تطوير تطبيق الطلبات الخاص بها لتحسين التكاليف والتحكم بشكل استباقي في مصادر العملاء. وهذا أيضًا هو قطاع الأعمال الذي يمثل نصف إجمالي المعاملات اليومية للنظام بأكمله مع 1.8 مليون مستخدم منتظم.
أكد السيد نجو نجوين خا، الرئيس التنفيذي لشركة ذا كوفي هاوس، على أهمية توفير الراحة لعملاء الوجبات الجاهزة. وتعمل السلسلة أيضًا على تطوير حلول تغليف مبتكرة لمنع الانسكابات والحفاظ على نضارة المشروبات. كما يقومون أيضًا ببناء فريق متخصص من الموظفين لدعم عملية التسليم وضمان رضا العملاء.
ولذلك، وعلى الرغم من تقليص عدد المتاجر المباشرة. ومع ذلك، من خلال دراسة استقصائية، فإن عدد الشاحنين الذين ينتظرون استلام البضائع في متاجر The Coffee House في مدينة هوشي منه لا يزال كبيرًا جدًا. بفضل استراتيجية هذه العلامة التجارية، عند الطلب عبر التطبيق، يستمتع العملاء بالعديد من العروض الترويجية والحوافز، غالبًا من خلال برامج اشتر 1 واحصل على 1 مجانًا.
تعليق (0)