كشف سر شاي تام داو القديم في تاي نجوين - الجزء الثاني: صنف شاي شان الثمين

سعد أعضاء فريق المسح بالعثور على شجرة الشاي القديمة.

شجرة الشاي الأولى

في المقال السابق، عبر فريق المسح الجبال والغابات للعثور على أول شجرة شاي قديمة. شاركت الحرفية نجوين ثي هاي، رئيسة جمعية شاي داي تو، رئيسة مجلس إدارة تعاونية شاي لا بانج، التي شاركت في رحلة للعثور على أشجار الشاي القديمة في يناير 2025، قائلة: في الرحلة في وقت سابق من هذا العام، صعدنا إلى قمة الجبل للعثور على شجرة الشاي القديمة، ولكن هذه المرة في الطريق اكتشفنا شجرة شاي قديمة أخرى. شجرة الشاي هذه هي الأولى التي تم العثور عليها. وبفضل موقعها البعيد عن حدود مقاطعتي ثاي نجوين - توين كوانج، تم تحديدها على أنها أقرب شجرة شاي قديمة إلى بلدية لا بانج حتى الوقت الحاضر.

بعد اكتشاف شجرة الشاي، استخدم السيد ترونغ ثوي لوان، نائب رئيس جمعية شاي داي تو، وممثل علامة السياحة التايلاندية نجوين أدفينتشر، نظام تحديد المواقع العالمي (GPS) لتحديد الموقع. وقال السيد لوان: لا يزال هناك حوالي مائة متر من طريق الغابات قبل أن نصل إلى الحدود بين مقاطعتي ثاي نجوين وتوين كوانج. تقع هذه المنطقة في بلدية لا بانج، مقاطعة داي تو وهي الضفة الشرقية لسلسلة جبال تام داو. وهذا يعني أن هذه الشجرة تنتمي إلى مقاطعة ثاي نجوين.

أستاذ مشارك يقوم الدكتور ها دوي ترونج بقياس حجم شجرة الشاي الأولى التي تم اكتشافها.

أول شجرة شاي قديمة تم اكتشافها كان محيط قاعدتها 88 سم.

بعد مسح نباتات الشاي، أستاذ مشارك. قام الدكتور ها دوي ترونج بالتقييم: لقد أخذنا عينات من الأوراق، وعينات من الفروع، وعينات من البراعم، وقررنا في البداية أنها تشبه إلى حد كبير سلالة شاي شان. على وجه الخصوص، براعم الخيزران من شجرة الشاي تشبه إلى حد كبير براعم الخيزران من شاي شان. شجرة الشاي الأولى التي تم العثور عليها يبلغ ارتفاعها من 12 إلى 13 متراً، ومحيط القاعدة المقاس على بعد 20 سم من القاعدة هو 88 سم، ويقدر عمرها بأكثر من 150 عاماً.

صنف شاي شان

واصل فريق المسح رحلته حتى وصل إلى قمة جبل تام داو، حيث عثر على مجموعة من أشجار الشاي القديمة. أستاذ مشارك وقال الدكتور ها دوي ترونج: عثرت المجموعة على 18 شجرة يبلغ محيط قاعدتها حوالي 80 إلى 150 سم. من خلال عينات الأوراق وبراعم الشاي، نقوم بتقييم كل هذه الأشجار كنوع من الشاي، ونميل نحو نوع شاي شان الثمين للغاية، وربما شاي شان الأخضر أو ​​الأبيض، والذي ينمو عادة على ارتفاع أكثر من 1200 متر فوق مستوى سطح البحر. ومع ذلك، لتحديد أي نوع من شاي شان ينتمي إليه هذا النوع من الشاي، لا بد من تسلسل الجينوم للحصول على التقييم الأكثر دقة.

علماء وخبراء الشاي يحددون مواقع أشجار الشاي القديمة باستخدام نظام تحديد المواقع العالمي (GPS).

وفقًا للأستاذ المشارك أيضًا. الدكتور ها دوي ترونج، فيما يتعلق بعمر الشجرة، من خلال المسح وقياس بعض المؤشرات، وخاصة محيط القاعدة، للأشجار التي يبلغ محيطها 100-150 سم، فإن عمر الشجرة يزيد عن 200 عام؛ شجرة محيطها أكثر من 80 سم، عمرها أكثر من 150 عامًا. وهكذا، فإن الشعور الأولي هو أن معظم أشجار الشاي المكتشفة يزيد عمرها عن 200 عام، ولكن لتقييم عمر الشجرة بدقة، يجب علينا استخدام الطريقة العلمية لحفر النمو للحفر إلى مركز جذع الشجرة لتحديد العمر.

مراسل صحيفة تاي نجوين، عالم وخبير شاي بجوار شجرة شاي قديمة.

في فيتنام، أصبح شاي شان الآن شجرة قديمة في كثير من الأحيان، وتوجد في العديد من المقاطعات مثل ها جيانج، وباك كان، وديان بيان، ولاو كاي، ويين باي. تنمو الشجرة إلى ارتفاع يتراوح بين عدة أمتار إلى عشرات الأمتار، وعند قطف الشاي، عليك أن تتسلق الشجرة. في العديد من الأماكن توجد أشجار الشاي التي يبلغ عمرها مئات إلى آلاف السنين، وهي كبيرة لدرجة أن العديد من الأشخاص لا يستطيعون احتضانها. ينمو شاي شان عادة في المناطق التي يزيد ارتفاعها عن 1200 متر، ذات المناخ البارد والمغطاة بالغيوم.

أوراق الشاي القديمة.

وبمواصلة المسح، وجد الفريق أن براعم الشاي، المعروفة أيضًا باسم براعم الخيزران الشاي، لها شكل فريد - يشبه شكل مخلب التنين. قالت الحرفية نجوين ثي هاي: نشعر أن هذا شاي شان مونج رونج ذو قيمة كبيرة.

يعتقد العديد من الأشخاص في فريق المسح أن هذا الشاي شان مونغ رونغ ذو قيمة كبيرة. في الصورة: براعم أو براعم الخيزران من أشجار الشاي القديمة.

يتم تقشير براعم الخيزران وتحتوي على براعم صغيرة في الداخل.

شاي مخلب التنين هو شاي مشهور. اسم مخلب التنين هو لأنه يبدو مثل مخلب التنين. في فيتنام، ينمو هذا الشاي شان بشكل متقطع في بعض المناطق، وخاصة في مقاطعة ها جيانج، على ارتفاع أكثر من 1300 متر، حيث تكون درجات حرارة الهواء في الشتاء أقل من 10 درجات مئوية ودرجات حرارة الصيف أقل من 20 درجة مئوية. يتم حصاد براعم شاي شان مرة واحدة في السنة في فصل الشتاء. مع الشروط المذكورة أعلاه، يتم تجميع شاي مخلب التنين بالكامل مع العناصر الغذائية، مما يجلب الفوائد الصحية، ويساعد على منع العديد من الأمراض، ومضادات الأكسدة القوية...

شاي نوي بونغ القديم - تام داو: نوعان لهما خصائص مورفولوجية مختلفة

أثناء إجراء بحث عن أشجار الشاي القديمة على قمة جبل بونج، بلدية مينه تيان، منطقة داي تو، عند رؤية شجرة الشاي القديمة هذه على قمة تام داو، الأستاذ المشارك. وجد الدكتور ها دوي ترونج أن نوعي الشاي يختلفان في شكل الأوراق.

قام فريق المسح بالتقاط صور بجوار شجرة شاي قديمة على جبل تام داو في بلدية لا بانج.

أستاذ مشارك قام الدكتور ها دوي ترونج بتحليل: الشاي القديم المكتشف حديثًا في أعلى تام داو له أوراق ذات حواف مسننة غائرة، وبراعم الشاي على شكل براعم الخيزران ومغطاة بقشرة صلبة، تُعرف أيضًا باسم براعم الخيزران للشاي، في حين أن شاي جبل بونج له حواف مسننة واضحة ومتفرقة، مما يشكل براعم شاي منتظمة. أوراق الشاي في جبل تام داو لها أوراق سميكة، في حين أن أوراق الشاي في جبل بونج لها أوراق طويلة ورقيقة ذات أطراف مدببة. في البداية، اعتقدت أن الصنفين مختلفان في الشكل، ولكن لتحديد الفرق الأكثر دقة، من الضروري تسلسل مصدر الجين.

لحاء أشجار الشاي القديمة على جبل تام داو هو أحمر وردي اللون. في الصورة: أستاذ مشارك الدكتور ها دوي ترونج بجانب شجرة الشاي القديمة.

وأضافت الحرفية نجوين ثي هاي: لقد قمت أيضًا بمسح منطقتي زراعة الشاي في جبل بونج وجبل تام داو ووجدت أن نباتات الشاي في هاتين المنطقتين مختلفة. تحتوي أشجار الشاي في جبل تام داو على براعم وبراعم شاي كبيرة جدًا، وفي الداخل توجد براعم صغيرة، وتبدو مختلفة عن أشجار الشاي في جبل بونج التي تحتوي على براعم مثل الشاي العادي. عند النظر إلى جذع الشجرة، رأينا أن الجزء الخارجي من شجرة الشاي في جبل تام داو له لحاء أحمر وردي، بينما لحاء شجرة الشاي في جبل بونج له لحاء أبيض مخضر.

استخدم فريق المسح أنابيب الخيزران لتحضير الشاي القديم في قمة تام داو الضبابية.

وقد توصل العلماء وخبراء صناعة الشاي إلى أن أشجار الشاي القديمة على قمة جبل تام داو تختلف في شكل أوراقها وبراعمها مقارنة بجبل بونج، لذا هناك حاجة إلى إجراء بحث علمي قريبًا لتحديد تنوع ومصدر الشجرة الجيني. في وقت سابق، وافق المجلس العلمي لمقاطعة ثاي نجوين على موضوع "البحث والمحافظة وتطوير الموارد الوراثية لأشجار الشاي القديمة في جبل بونج، بلدية مينه تيان، منطقة داي تو، مقاطعة ثاي نجوين". تجرى حاليًا أبحاث لتحديد المصدر الجيني للشاي القديم نوي بونج.

قام أعضاء الوفد بتذوق الشاي ومناقشة نكهة الشاي المصنوع من براعم شجرة الشاي القديمة.

مع اكتشاف مجموعات أشجار الشاي القديمة على جبل تام داو، وللتوصل إلى الاستنتاج الأكثر دقة، يقترح العلماء وخبراء الشاي أن يقوم إقليم ثاي نجوين قريبًا بإجراء موضوع بحث علمي حول الموارد الجينية لأشجار الشاي القديمة على قمة تام داو في مقاطعة ثاي نجوين. وعلى هذا الأساس، سيتم تحويل أعداد الأشجار إلى أشجار تراثية في أقرب وقت ممكن للحفاظ على القيمة الثمينة لأشجار الشاي وتعزيزها.

مجموعة من المراسلين والمحررين في صحيفة تاي نجوين بجانب شجرة الشاي القديمة.

وفقا للعديد من العلماء، فإن اكتشاف مجموعة قديمة من أشجار الشاي على جبل تام داو في بلدية لا بانج (داي تو) له أهمية كبيرة. هذا هو الأساس للبحث لتقييم تاريخ ظهور شجرة الشاي في تاي نجوين.

المصدر: https://baosonla.vn/cong-nghiep-ttcn/ven-man-bi-an-che-co-nui-tam-dao-thuoc-dia-phan-thai-nguyen-ky-2-giong-che-shan-quy-NBJBqATNg.html