تشام تشيكن فو (ين نينه، با دينه)

باعتباره أحد مطاعم فو الدجاج اللذيذة في هانوي، على الرغم من أن السعر أعلى بكثير من المتوسط، إلا أن فو دجاج تشام لا يزال يجذب العملاء.

هنا، يبلغ سعر وعاء عادي من حساء الفو 75000 دونج، ويتضمن فقط الدجاج الأبيض المقطع مسبقًا. إذا طلب العملاء المزيد من لحم الفخذ والجناح، فإن السعر هو 115000 دونج. وإذا طلب الزبائن المزيد من اللحوم والبيض... فإن سعر الطبق الواحد قد يتراوح بين 160 ألفاً إلى 200 ألف دونج.

تم تكريم Pho Ga Cham ضمن فئة Michelin Selected في عام 2023 (قائمة المطاعم التي أوصى بها ميشلان).

السيدة نجوين ثوي تشام (57 عامًا) - صاحبة المطعم قالت إنها تقوم شخصيًا بإعداد الدجاج كل يوم وتستخدم العظام لصنع المرق. يتم غلي المرق مع الأعشاب لمدة 7 ساعات تقريبًا.

يستخدم المطعم المعكرونة الأرزية المقطعة يدويًا بدلاً من المعكرونة المقطعة آليًا لجعل المعكرونة أكثر نعومة. لكن هذا النوع من الكيك له عيب كونه هشًا ولا يحتوي على مواد حافظة، لذا لا يمكن حفظه في درجة حرارة الغرفة إلا لمدة 4 ساعات تقريبًا.

دجاج فو مع ديب (نها تشونغ، منطقة هوان كيم)

يقع مطعم دجاج فو للسيدة نجوين ثي ماي في عمق الزقاق الصغير رقم 40 في شارع نها تشونغ، ويجذب مئات من رواد المطعم كل يوم لأنه يقدم طبقًا "فريدًا": دجاج فو، بسعر 40 ألف دونج/الوجبة.

تستخدم صلصة فو الدجاج معكرونة فو كبيرة الحجم، مقطعة إلى مستطيلات، يبلغ عرضها حوالي 3-4 سم. معكرونة الفو البيضاء، غير مبيضة مثل معكرونة الفو الصغيرة، لذلك فهي مطاطية قليلاً وناعمة وناعمة دون أن يتم سحقها.

صلصة فو الدجاج.gif
حساء فو الدجاج يقدم مع وعاء من حساء براعم الخيزران المجفف المصنوع من مرق الدجاج ووعاء من صلصة الغمس الحلوة والحامضة

يحافظ الدجاج المسلوق على لون الجلد البني الذهبي والدهني. يتم تقسيم الدجاج إلى أجزاء ليطلبها الزبائن حسب رغبتهم مثل الصدر، الأجنحة، الفخذين.

نغويت تشيكن فو (فو دوان، هوان كيم)

باعتباره أحد مطاعم فو الدجاج اللذيذة في هانوي، يجذب مطعم فو الدجاج Nguyet للسيدة Le Thi Minh Nguyet (68 عامًا) عددًا كبيرًا من العملاء لتناول الطعام كل يوم وقد صنفه دليل ميشلان كمطعم لذيذ وبأسعار معقولة (Bib Gourmand) في عام 2023.

علق المتناولون الذين استمتعوا بتناول فو الدجاج هنا بأن لحم الدجاج مطاطي وثابت وله نكهة حلوة طبيعية بفضل عملية التحضير الدقيقة.

وقالت السيدة نجويت إن ما يعطي النكهة الخاصة لدجاج الفو في المطعم هو المرق المطبوخ من عظام النخاع وعظام لحم الخنزير لمدة 12 ساعة.

بالإضافة إلى حساء الفو المعكرونة، يقدم المطعم أيضًا حساء الفو بالدجاج الممزوج بوعاء صغير من المرق. يبلغ سعر طبق من صدور الدجاج 50 ألف دونج، وطبق الفو مع الظهر 55 ألف دونج، وطبق الفو مع الفخذ أو الجناح 60 ألف دونج. في حالة طلب نوعين من اللحوم معًا أو زيادة كمية اللحوم، يتراوح السعر من 75000 إلى 100000 دونج.

السيدة آنه تشيكن فو (هانغ داو، هوان كيم)

على الرغم من أنه يقع في زقاق صغير مظلم مع مساحة خدمة محدودة، فإن مطعم فو الدجاج للسيدة نجوين ثي آنه (52 عامًا) لا يزال يتمتع بعدد ثابت من العملاء ويحظى بإشادة العديد من الأشخاص على شبكات التواصل الاجتماعي.

وفقًا للرواد، فإن حساء الدجاج هنا لذيذ جدًا مع دجاج مطاطي وحلو وعطري بشكل طبيعي وجلد ذهبي مقرمش.

يبلغ سعر كل طبق من حساء الدجاج في المطعم 40 ألف دونج.

بالإضافة إلى حساء الدجاج، يقدم المطعم أيضًا أطباقًا مرتبطة بالدجاج مثل الدجاج المبشور (المعروف أيضًا باسم الدجاج المختلط)، وسلطة الدجاج، وشعرية الدجاج مع المرق أو الدجاج المختلط.

فو دجاج فان ميو

على الرغم من أنه ليس قديمًا جدًا، إلا أن مطعم Chicken pho الواقع في 17 Van Mieu لا يزال يحظى بتقييمات عالية من قبل العديد من السياح، وذلك بفضل نكهته التقليدية مع المرق الحلو وقطع الدجاج السميكة عالية الجودة.

كما يتم تقديم العديد من الأطباق الجانبية المختلفة مثل البيض والأمعاء والقوانص للمتناولين للاختيار من بينها.

فو غا فان ميو.gif
كما تم تصنيف مطعم Pho Ga Van Mieu من قبل رواد المطعم باعتباره أحد المطاعم اللذيذة التي تقدم pho ga في هانوي.

بأسعار تتراوح بين 45 ألف إلى 120 ألف دونج للطبق حسب النوع، يجذب المطعم الزبائن الفيتناميين والأجانب، من كبار السن إلى الشباب.

يتعرق الضيوف الكوريون أثناء استمتاعهم بسندويشات لحم البقر المطهو ​​في مدينة هوشي منه، ويشيدون بها باعتبارها لذيذة . واعترف الضيف الكوري بأن الطبق يفضل تناوله ساخنًا، ورغم تعرقه الشديد، إلا أنه كان سعيدًا، وكان يشيد بالطبق ويتناول كل الصلصة.