يتنوع حساء الدجاج هانوي بالعديد من الأساليب والنكهات التي تبهر المتناولين.
حساء الفو التقليدي للدجاج وحساء الفو المختلط للدجاج. الصورة: ميشلان
فو الدجاج فو الدجاج التقليدي هو طبق يمكن العثور عليه في العديد من شوارع هانوي. تشمل الأسماء الشهيرة فو دجاج تشام، فو دجاج نجويت، فو دجاج ها، فو دجاج لام، فو دجاج هوين هونغ، فو هانه... كل متجر لديه سره الخاص لخلق نكهة فريدة تجذب العملاء.
لا يخلو مطعم هانوي من أطباق الفو الدجاج التقليدية، ولكن كل مطعم يتميز بنكهة مختلفة. الصورة: هييب فام
يتميز حساء دجاج هانوي بمرق صافٍ وحلو بشكل طبيعي، مع لمحة من أوراق الليمون، وقطع من اللحم الذهبية اللذيذة والحلوة والطازجة. الأطباق الجانبية لفو الدجاج متنوعة للغاية مقارنة بفو اللحم البقري، حيث توجد كرات لحم الدجاج والأمعاء والبيض الصغير... أو حتى أجزاء خاصة مثل أطراف الأجنحة وعوامات الذيل... فو الدجاج مع صلصة الغمس الشيء الأكثر تميزًا الذي يجب ذكره هو فو الدجاج مع صلصة الغمس. يجذب مطعم Pho Mai الموجود في زقاق صغير في شارع Nha Chung عشاق الطعام بطبق Pho Mai الدجاج الفريد من نوعه. قومي بتقطيع المعكرونة الأرزية إلى قطع بحجم 3-4 سم، ثم قومي بترتيبها مع الدجاج والأعشاب. يتم تصنيع معكرونة الفو خصيصًا بواسطة المتجر، وتتميز بالنعومة والمضغ المناسبين. يتم سلق الدجاج وتقطيعه إلى أجزاء منفصلة ليطلبها الزبائن حسب رغبتهم، مثل صدور الدجاج، والأجنحة، والفخذين، مع رش القليل من أوراق الليمون المقطعة إلى شرائح رفيعة. عند تناول الطعام، يلتقط رواد المطعم معكرونة الفو والدجاج ويغمسونها في صلصة حلوة وحامضة ممزوجة وفقًا لوصفة خاصة من التوابل والسكر والليمون والفلفل الحار... المرق المقدم مع الفو مصنوع من مرق الدجاج مع دهن ذهبي لامع، مطبوخ مع براعم الخيزران المجففة المطاطية، وقليل من البصل الأخضر العطري.
لا يتم بيع حساء الدجاج مع الصلصة في العديد من الأماكن. في الوقت الحاضر، يأتي الزبائن غالبًا إلى مطعم Pho Mai في Nha Chung للاستمتاع بهذا الطبق الغريب. الصورة: خونغ مينه
حساء الفو مع الدجاج المخلوط بالإضافة إلى بيع حساء الفو التقليدي، تبيع محلات الفو أيضًا حساء الفو مع الدجاج المخلوط. يعتبر حساء الفو مع الدجاج المختلط نوعًا فريدًا من حساء الفو التقليدي، ويُقدم بدون الحساء ولكن مع وعاء من المرق. يقدم حساء الفو بالدجاج المختلط تجربة جديدة من خلال الجمع بين المعكرونة الأرزية المفرومة والدجاج والمكونات مثل زيت البصل الأخضر والفول السوداني المحمص والبصل المجفف والأعشاب وصلصة الصويا... هذا الطبق مناسب لأيام الصيف الحارة.
يتمتع حساء الدجاج بنكهة فريدة تجذب العديد من رواد المطعم إلى هذا الطبق. الصورة: ها لي
لاودونج.فن
المصدر: https://dulich.laodong.vn/am-thuc/muon-kieu-bien-tau-pho-ga-cua-nguoi-ha-noi-1403429.html
تعليق (0)