السياح الغربيون يجربون طبق "فو جا كو جياي" في مدينة هو تشي منه، ويشيدون به باعتباره "لذيذًا بشكل لا يصدق"، ويرغبون في العودة مرة أخرى

أثناء الاستمتاع بتناول فو جا فو في مدينة هوشي منه، فوجئ أحد الضيوف الغربيين بالنكهة الجذابة، وأشاد بها ووصفها بأنها لذيذة بشكل لا يصدق، واعترف بأنه يريد العودة لتجربتها مرة أخرى.

قام جو (من إنجلترا) برحلته الأولى إلى فيتنام منذ فترة ليست طويلة. اختار مدينة هوشي منه كمحطة توقف لاستكشاف المطبخ التقليدي.

قرر أن يبدأ رحلته مع طبق الفو "الوطني" في مطعم يقع في شارع 10، حي ثاو ديين، مدينة ثو دوك.

قال الزائر البريطاني أن هذا المكان تم تقديمه من قبل صديق فيتنامي يعيش بالقرب منه. يتخصص المطعم في تقديم أطباق الدجاج النموذجية الخاصة بالحي القديم في هانوي ، وأشهرها هو فو الدجاج.

ذهب جو إلى مطعم محلي في ثو دوك، مدينة هوشي منه للاستمتاع بفو الدجاج.

عند وصوله إلى هنا، فوجئ جو بالتصميم الواسع مع منطقة المطبخ المفتوحة، حيث يمكن للزوار مشاهدة الشيف وهو يقوم بإعداد الطعام بشكل مباشر.

بالوقوف هنا، يمكنك رؤية صينية الدجاج الممزقة، والتي تبدو رائعة. الأجنحة موضوعة جانبًا، بقشرة ذهبية مقرمشة.

من النظرة الأولى يبدو الدجاج ذو جودة جيدة جدًا. ربما لهذا السبب قال صديقي أن حساء الدجاج هنا لذيذ للغاية، بمجرد النظر إليه يمكنك تخمين أن الطعم سيكون جذابًا،" قال جو.

يستمتع الضيوف الغربيون بمراقبة منطقة المطبخ المفتوحة.

في المطعم، طلب وعاء من حساء الدجاج مع أعواد الخبز المقلية. عندما تم تقديم وعاء الفو الساخن، استمر الضيف الغربي في الهتاف "لذيذ للغاية".

انظر إلى صفاء المرق، فهو يبدو سمةً مميزةً لفو على الطريقة الشمالية. المرق صافيٌ لأنه مُحضّر ببساطة، دون إضافات مُعقّدة، كما قال جو.

وأضاف أن أفخاذ الدجاج تم إزالة عظامها وتقطيعها إلى قطع بحجم اللقمة، مع جلد ذهبي يبدو جذابًا للغاية.

انبهر السائحون البريطانيون بالمرق الصافي والدجاج الطري ذو الجلد المقرمش الذهبي.

قبل الاستمتاع بالفو، قام جو بعصر القليل من عصير الليمون وإضافة بضع شرائح من الفلفل الحار إلى الفو. واعترف السائح البريطاني بأنه أراد حقًا العودة إلى فيتنام مرات عديدة لسبب وحيد وهو رغبته في الاستمتاع بالأطعمة الشهية الشهيرة، مثل حساء الدجاج من هذه المدينة القديمة.

"تشبه نودلز الفو المسطحة على الطريقة الشمالية نودلز الأرز إلى حد كبير، بقوام ناعم وأملس. مع أنني تناولتها مباشرةً دون أن أتجرع المرق، إلا أنني وجدتها لذيذة، وشعرت بطعم جلد الدجاج الدهني الملتصق بها"، هذا ما قاله.

كما أبدى الضيوف إعجابهم بنكهة المرق، ووصفوه بأنه غني وعطري وحلو بشكل طبيعي من مرق الدجاج والعظام المطهوة على نار هادئة.

كان الدجاج المسلوق مطبوخًا للتو حتى أصبح مطاطيًا وعصيرًا، وكان يعتقد أنه دجاج حر الحركة لذا كان اللحم ثابتًا.

"كان الدجاج لذيذًا بشكل لا يصدق، وليس مثل الدجاج الذي تحصل عليه في المنزل.

وقال "بصراحة، طعم الدجاج هنا أفضل بمئة مرة لأن طريقة السلق الخاصة تساعد اللحم على امتصاص البهارات وتتمتع بحلاوة طبيعية".

يستمتع الضيوف الغربيون بفو الدجاج

ولأنه كان معجباً جداً بمذاق فو غا كو جيا، استمتع جو بالوجبة بأكملها، حتى أنه أضاف أعواد العجين المقلية ليغمسها في القليل من المرق المتبقي.

وقال إن إجمالي تكلفة الوجبة بلغ 105 آلاف دونج، بما في ذلك كوب من القهوة وأعواد الخبز المقلية. لقد خمن أن طبق فو فخذ الدجاج يكلف 70 ألف دونج أو 80 ألف دونج وشعر بالرضا لأن المال الذي أنفقه كان يستحق تمامًا جودة الوجبة التي استمتع بها للتو.

"هذا هو حقًا أفضل حساء فو تناولته على الإطلاق وربما سأعود إلى هنا للاستمتاع به مرة أخرى"، قال جو.

وفي حديثها مع مراسلة فييتنام نت ، قالت السيدة نجوين ثانه ثوي - صاحبة مطعم فو الدجاج الذي زاره جو، إن المطعم مفتوح منذ 5 سنوات، وهو متخصص في تقديم أطباق الدجاج النموذجية في الحي القديم في هانوي مثل فو الدجاج، وشعرية الدجاج،...

دجاج فو مع الطعم الأصيل لحي هانوي القديم من عائلة السيدة ثوي في مدينة هوشي منه

ومن بينها، يعد حساء الدجاج من الأطباق التي يحبها العديد من رواد المطاعم المحليين والسياح الأجانب، ويتراوح سعره من 50 ألف إلى 80 ألف دونج/الطبق (حسب نوع الدجاج المقطع أو فخذ الدجاج أو جناح الدجاج).

يتم اختيار الدجاج بعناية ومعالجته وفقًا لوصفة خاصة.

ووفقا للسيدة ثوي، يتم اختيار المواد المدخلة بعناية. يتم شراء الأطعمة الطازجة مثل الدجاج ومعكرونة الأرز والبصل والأعشاب في مدينة هوشي منه، في حين يتم استيراد الأطعمة الجافة مثل الأرز والشعيرية وبراعم الخيزران والفطر من هانوي.

"يجب اختيار الدجاج من الدجاج الذي وضع بطنًا واحدًا، ويتغذى على الأرز، ويزن 1.7 - 1.9 كجم / دجاجة (بعد التنظيف) بحيث يكون عند غليه طريًا، عطريًا، مع جلد مقرمش ذهبي اللون.

المعكرونة الفو المستخدمة هي عبارة عن معكرونة فو رفيعة على الطريقة الشمالية ومقطعة إلى خيوط صغيرة. وأضافت السيدة ثوي: "يتم تحضير صلصات الغمس محليًا وفقًا لوصفة العائلة الخاصة، مما يضمن تقديم المذاق الأصيل لدجاج الفو للمتناولين في المدينة القديمة".

تعتبر الشعيرية الدجاجية مع براعم الخيزران أيضًا من الأطباق المفضلة لدى رواد المطاعم.

وكشفت مالكة المقهى أيضًا أن المرق يتم طهيه بالكامل من عظام الدجاج لمدة 12 ساعة، ووعدت بعدم استخدام مادة الجلوتامات أحادية الصوديوم.

في المتوسط، يقدم مطعم Thuy العائلي حوالي 50 دجاجة في أيام الأسبوع وحوالي 80 دجاجة في عطلات نهاية الأسبوع.

الصورة: JoeyP، شركة Pho Ga Pho

اصطف الضيوف الغربيون لتجربة الطبق "الوطني" في هانوي، وأشادوا به ووصفوه باللذيذ . وعلى الرغم من العدد الكبير من الضيوف والمساحة المزدحمة للمطعم، إلا أن اثنين من الضيوف الغربيين ما زالا راضيين لأن حساء الفو التقليدي في هانوي هنا كان "لذيذًا حقًا".

المصدر: https://vietnamnet.vn/khach-tay-thu-mon-pho-ga-pho-co-o-tphcm-khen-ngon-kho-tin-muon-quay-lai-2342923.html