(دان تري) - منذ اليوم الأول لبدء العمل في أرض أجنبية، وحتى الآن، أنشأ شابان من كوانج 6 مخابز، ووسعوا السلسلة في جميع أنحاء اليابان، وقدموا الخبز الفيتنامي للعملاء الدوليين.
استخدم أموال الزفاف لبدء عمل تجاري
وُلِد ونشأ في منطقة داي لوك المعرضة للفيضانات في كوانج نام، وذهب شقيقان، بوي ثانه دوي، المولود عام 1986، وبوي ثانه تام، المولود عام 1991، إلى اليابان للدراسة على أمل تغيير حياتهما.
ذات مرة، أثناء زيارة سوق مزدحم في طوكيو، رأى رجلان من قبيلة كوانج صفًا طويلًا من الناس ينتظرون لشراء الخبز التركي. بفضل شغفهما بالأطباق ذات نكهة هوي آن من مسقط رأسهما، اعتز الشابان بخطة افتتاح مطعم يحمل علامتهما التجارية الخاصة.
"الخبز الفيتنامي لذيذ ومدرج في قاموس أكسفورد الإنجليزي، فلماذا لا أفتح متجراً في اليابان؟"، تساءل ثانه تام.
في حين كان الأخ الأصغر متحمسًا لبدء عمل تجاري، كان شقيق ثانه تام الأكبر أكثر قلقًا. بعد أن تزوج منذ عام واحد فقط وكانت زوجته لا تزال في المدرسة، لم يكن افتتاح مطعم أمرًا سهلاً بالنسبة له. ولكن بعد ذلك وافقت زوجته على استخدام أموال الزفاف كرأس مال أولي.
السيد ثانه تام، مؤسس العلامة التجارية "Banh Mi Xin Chao" في اليابان (الصورة: ثانه تام).
في تذكرهما للأيام الأولى لبدء العمل التجاري، واجه الشقيقان دوي - تام صعوبات لا حصر لها. لفتح متجر، يجب على "بان مي شين تشاو" الالتزام بمعايير السلامة الغذائية والنظافة اليابانية، والعثور على مصنع لإنتاج الخبز على الطريقة الفيتنامية، وحل المشاكل المتعلقة باستئجار الموقع والموظفين...
كان العثور على موقع عمل في اليابان صعبًا للغاية، إذ لم نتمكن من فتح متجر في الطابق الثاني. فتح متجر في الطابق الأول من شارع مزدحم في طوكيو ليس بالأمر السهل. بعد بحث وتفكير طويلين، وجدنا متجرًا صغيرًا وجميلًا يقع في شارع واسيدا دوري. هذه منطقة تجارية متخصصة في الأغذية، لكنها تُمثل أيضًا تحديًا لمخبز صغير غير معروف، كما اعترف دوي.
بعد استكمال كافة الإجراءات القانونية واجتياز عمليات التفتيش من السلطات المحلية، تم إطلاق "بان مي شين تشاو" رسميًا في أكتوبر 2016.
جلب النكهات الفيتنامية إلى كل مكان
بعد بضعة أشهر فقط من افتتاحه، حصد "بان مي شين تشاو" أولى "ثماره الحلوة". يبيع المتجر حوالي 200 قطعة يوميًا. إلى جانب ذلك، يمكن للراغبين في تناول الطعام اختيار بعض المنتجات المرافقة مثل المشروبات الغازية أو القهوة.
مساحة المطعم تذكرنا بصورة هوي آن.
في هذا الوقت، بدأت وسائل الإعلام اليابانية تهتم بالمتجر الصغير. كما جاء مراسلون من صحف مثل Chunichi News و Ameblo.jp لتغطية القصة.
يشتهر اليابانيون بتفضيلهم للأطعمة السريعة التي لا تستغرق وقتًا طويلًا، والتي يُمكن الاستمتاع بها. يُعد الخبز الفيتنامي أحد الأطباق التي تُلبي هذه المعايير. ولضمان نكهة الطبق المميزة، نزرع أعشابنا الخاصة في اليابان.
أما المنتجات الأخرى مثل اللحوم ولحم الخنزير والنقانق فهي كلها محلية الصنع. أما بالنسبة للخبز، فقد كان علينا إجراء العديد من الأبحاث للوصول إلى الوصفة المثالية، وطلب مصنع منفصل لإنتاجه كل يوم"، قال مدير المتجر.
ويقدم المتجر حاليًا أكثر من اثني عشر نوعًا من الخبز، بأسعار تبدأ من 106000 دونج.
من أول نكهة ساندويتش هوي آن، أطلق المطعم الآن العشرات من النكهات المختلفة ليختار منها المتناولون، من ساندويتش لحم الخنزير المشوي، ساندويتش الدجاج المشوي، ساندويتش الروبيان المشوي، ساندويتش الدجاج المشوي، ساندويتش خاص، ساندويتش لحم الخنزير المملح مع صلصة السمك، ساندويتش خاص مع فطيرة لحم البقر، ساندويتش البيض المقلي، ساندويتش مع يخنة لحم البقر إلى ساندويتش الملح والفلفل الحار المشوي.
كل نوع له نكهته الفريدة.
الزبائن يصطفون للشراء.
يتراوح سعر الكعكة حاليًا من 650 ينًا إلى 750 ينًا (106000 دونج - 125000 دونج). بالإضافة إلى الخبز، يقدم المطعم أيضًا حساء الفو باللحم البقري، ومعكرونة كوانج، والشعيرية، والسلطات، والمشروبات والحلويات.
في المتوسط، يستقبل المتجر حوالي 500 زبون يوميًا لشراء بان مي. يُعتبر هذا الطبق سهل الأكل والحمل، لذا يحظى بإعجاب الزبائن المحليين. علاوة على ذلك، الجالية الفيتنامية في اليابان كبيرة جدًا.
"يأتي الزبائن إلى المطعم ويقدمون الأطباق المحلية بأسعار معقولة، مما يساعدنا على بيع بضع مئات من السندويشات كل يوم"، كما شارك مؤسس "بان مي شين تشاو".
المستقبل مفتوح على مصراعيه
بعد ما يقرب من عشر سنوات من التطوير والنمو، توسع "بان مي شين تشاو" من متجر صغير إلى سلسلة متاجر في جميع أنحاء اليابان، مما يسلط الضوء على السمات الطهوية الفريدة لفيتنام في "أرض أزهار الكرز".
السيد لي نجوين (أقصى اليسار) في يوم افتتاح أحد متاجرنا الستة عشر في اليابان.
رافق "بان مي شين تشاو" منذ الأيام الأولى، وكان رجل الأعمال لي نجوين، مدير سينكيو، هو الذي ساعد في توسيعه إلى 16 متجراً في جميع أنحاء "أرض الشمس المشرقة".
ومن المعروف أنه عندما حظي المتجر باهتمام وسائل الإعلام اليابانية، قرر السيد لو نجوين مرافقة المشروع بهدف "قتل عصفورين بحجر واحد".
"بالإضافة إلى تقريب المطبخ الفيتنامي من الشعب الياباني، نريد الاستفادة من قوة الموقع الإلكتروني والمجموعات المجتمعية التي تضم ملايين الأعضاء في اليابان للترويج لعلامة بان مي على وجه الخصوص والمطبخ الفيتنامي بشكل عام"، قال السيد لي نجوين.
دانتري.كوم.فن
تعليق (0)