(دان تري) - منذ اليوم الأول لبدء العمل في أرض أجنبية، وحتى الآن، أنشأ شابان من كوانج 6 مخابز، ووسعوا السلسلة في جميع أنحاء اليابان، وقدموا الخبز الفيتنامي للعملاء الدوليين.
استخدم أموال الزفاف لبدء عمل تجاري
ولد ونشأ في منطقة داي لوك المعرضة للفيضانات في كوانج نام، وذهب شقيقان، بوي ثانه دوي، المولود عام 1986، وبوي ثانه تام، المولود عام 1991، إلى اليابان للدراسة على أمل تغيير حياتهما.
في إحدى المرات، أثناء زيارة أحد الأسواق المزدحمة في طوكيو، رأى رجلان من قبيلة كوانج صفًا طويلًا من الناس ينتظرون لشراء الخبز التركي. بفضل شغفهما بالأطباق ذات نكهة هوي آن من مسقط رأسهما، اعتز الشابان بخطة افتتاح مطعم يحمل علامتهما التجارية الخاصة.
"الخبز الفيتنامي لذيذ وموجود في قاموس أوكسفورد الإنجليزي، فلماذا لا أفتح متجراً في اليابان؟"، تساءل ثانه تام.
في حين كان الأخ الأصغر متحمسًا لبدء عمل تجاري، كان شقيق ثانه تام الأكبر أكثر قلقًا. بعد أن تزوج منذ عام واحد فقط وكانت زوجته لا تزال في المدرسة، لم يكن افتتاح مطعم أمرًا سهلاً بالنسبة له. ولكن بعد ذلك وافقت زوجته على استخدام أموال الزفاف كرأس مال أولي.
السيد ثانه تام، مؤسس العلامة التجارية "بان مي شين تشاو" في اليابان (الصورة: ثانه تام).
عند تذكر الأيام الأولى لبدء العمل التجاري، واجه الشقيقان دوي - تام صعوبات لا حصر لها. لفتح متجر، يجب على "بان مي شين تشاو" تلبية معايير سلامة الغذاء والنظافة اليابانية، والعثور على مصنع لإنتاج الخبز على الطريقة الفيتنامية، وحل المشاكل المتعلقة باستئجار الموقع والموظفين...
"كان العثور على موقع تجاري في اليابان صعبًا للغاية لأننا لم نتمكن من فتح متجر في الطابق الثاني. إن امتلاك متجر في الطابق الأول من شارع مزدحم في طوكيو ليس بالأمر السهل. بعد الكثير من البحث والتأمل، وجدنا متجرًا صغيرًا وجميلًا في شارع واسيدا دوري. هذه منطقة تجارية للأغذية، لكنها أيضًا تشكل تحديًا لمخبز صغير غير معروف"، كما اعترف دوي.
بعد استكمال كافة الإجراءات القانونية واجتياز عمليات التفتيش من قبل السلطات المحلية، تم إطلاق "بان مي شين تشاو" رسميًا في أكتوبر 2016.
جلب النكهات الفيتنامية إلى كل مكان
بعد بضعة أشهر فقط من افتتاحه، حصد "بان مي شين تشاو" ثماره الحلوة الأولى. يبيع المتجر حوالي 200 قطعة يوميًا. إلى جانب ذلك، يمكن للمتناولين اختيار بعض المنتجات المرافقة مثل المشروبات الغازية أو القهوة.
مساحة المطعم تذكرنا بصورة هوي آن.
في هذا الوقت، بدأت وسائل الإعلام اليابانية تهتم بالمتجر الصغير. كما حضر مراسلون من صحف مثل Chunichi News و Ameblo.jp لتغطية القصة.
"يتمتع اليابانيون بعادة تفضيل الأطعمة السهلة التحضير والتي لا تستغرق وقتًا طويلاً ويمكن تناولها والاستمتاع بها. والخبز الفيتنامي هو أحد الأطباق التي يمكن أن تلبي هذا المعيار. ولضمان النكهة القياسية للطبق، يتعين علينا زراعة الأعشاب الخاصة بنا في اليابان.
أما المنتجات الأخرى مثل اللحوم ولحم الخنزير والنقانق فهي كلها مصنوعة منزليًا. أما بالنسبة للخبز، فقد كان علينا إجراء أبحاث كثيرة للعثور على الوصفة المثالية، وطلب مصنع منفصل لإنتاجه كل يوم"، قال مدير المتجر.
ويقدم المتجر حاليًا أكثر من اثني عشر نوعًا من الخبز، بأسعار تبدأ من 106000 دونج.
من أول نكهة ساندويتش هوي آن، أطلق المطعم الآن العشرات من النكهات المختلفة للعملاء للاختيار من بينها، من ساندويتش لحم الخنزير المشوي، وساندويتش سلطة الدجاج، وساندويتش لحم الخنزير المشوي، وساندويتش الروبيان بالزبدة، وساندويتش الدجاج المشوي، والساندويتش الخاص، وساندويتش لحم الخنزير المملح مع صلصة السمك، وساندويتش خاص مع فطيرة لحم البقر، وساندويتش البيض المقلي، وساندويتش مع حساء لحم البقر إلى ساندوتش الفلفل الحار المملح المشوي.
كل نوع له نكهته الفريدة.
الزبائن يصطفون للشراء.
يتراوح سعر الكعكة حاليًا من 650 ينًا إلى 750 ينًا (106000 دونج - 125000 دونج). بالإضافة إلى الخبز، يقدم المطعم أيضًا حساء الفو باللحم البقري، ومعكرونة كوانج، والشعيرية، والسلطات، والمشروبات والحلويات.
"في المتوسط، يستقبل المتجر حوالي 500 عميل لشراء بان مي كل يوم. ويعتبر الطبق سهل الأكل وسهل الحمل، لذا فهو يكسب ولاء العملاء المحليين. علاوة على ذلك، فإن المجتمع الفيتنامي في اليابان كبير جدًا.
قال مؤسس "بان مي شين تشاو": "يأتي العملاء إلى المطعم لتقديم الأطباق المحلية بأسعار معقولة، مما يساعدنا على بيع بضع مئات من السندويشات يوميًا".
المستقبل مفتوح على مصراعيه
بعد ما يقرب من عشر سنوات من التطوير والنمو، توسع "Banh Mi Xin Chao" من متجر صغير إلى سلسلة متاجر في جميع أنحاء اليابان، مما يسلط الضوء على السمات الطهوية الفريدة لفيتنام في "أرض أزهار الكرز".
السيد لي نجوين (أقصى اليسار) في يوم افتتاح أحد متاجرنا الستة عشر في اليابان.
رافق "بان مي شين تشاو" منذ الأيام الأولى، وكان رجل الأعمال لي نجوين، مدير سينكيو، هو الذي ساعد في توسيعه إلى 16 متجراً في جميع أنحاء "أرض الشمس المشرقة".
ومن المعروف أنه عندما حظي المتجر باهتمام وسائل الإعلام اليابانية، قرر السيد لو نجوين مرافقة المشروع بهدف "ضرب عصفورين بحجر واحد".
وقال السيد لي نجوين: "بالإضافة إلى تقريب المطبخ الفيتنامي من الشعب الياباني، نريد الاستفادة من قوة الموقع الإلكتروني والمجموعات المجتمعية التي تضم ملايين الأعضاء في اليابان للترويج لعلامة بان مي التجارية على وجه الخصوص والمطبخ الفيتنامي بشكل عام".
دانتري.كوم.فن
تعليق (0)