عندما يتعلق الأمر بمطبخ كوانج نجاي، بالإضافة إلى دون، فإن سمك جوبي نهر ترا... تعد لفائف اللحوم المشوية أيضًا واحدة من الأطباق التي يحبها العديد من السياح.
أخبرني أحد أصدقائي من أيام الكلية أنه أثناء استكشاف الطهي في برنامج "Quang Ngai Countryside" الذي أقيم في مدينة هوشي منه، أعجبه كشك "Peacock-Doi Grilled Pork Ram" بنكهته وطريقة طهيه الفريدة. عدت مؤخرًا إلى كوانج نجاي لاستكشاف جمال المناظر الطبيعية والاستمتاع بالطعام، وخاصة لفائف اللحوم المشوية في مطعم Cong Doi.
يتم تقديم لفائف لحم الخنزير المشوية مع الخضار وصلصة الغمس.
عندما وصلنا للمطعم انبهرنا بطبق الخضار الطازج المقدم مع لفائف اللحم المشوية بما في ذلك الموز الأخضر المقطع إلى شرائح رفيعة وأعشاب متنوعة مثل نعناع السمك والقرفة والخس وأوراق الريحان... أرشدت صديقتي إلى طريقة تناوله وهي أن تضع على ورق الأرز الرقيق الخضار التي تحبها ثم تلفها مع اللفائف واللحم المشوي وتغمسها في الصلصة.
يحتوي طبق الكبش على الجمبري والبصل الأخضر المفروم. استخدمي ورق الأرز لتغليف الجمبري والبصل الأخضر، ثم ثبتيه على مشابك الخيزران واستخدميه للشواء. يجب أن تكون الشواية سريعة في تقليب ورق الأرز، وإلا فإنه سوف يحترق بسهولة لأن طبقة ورق الأرز رقيقة جدًا. لحم البقر المشوي، لحم البقر المشوي، لحم البقر المشوي الملفوف بأوراق التنبول لذيذ لأنه مشوي على الفحم الساخن مما يجعل هذا الطبق أكثر جاذبية.
لقد أعجب صديقي بهذا الطبق من حيث المكونات وطريقة لفه واللحم والصلصة. أسألك، هل تعرف ما الذي يجعل لفائف لحم الخنزير المشوية لذيذة؟ "هل هذه هي الصلصة؟" قال صديقي. "الصلصة مصنوعة من الطماطم ولحم الخنزير الخالي من الدهون، متبلة بقليل من التوابل حسب الرغبة. عند تناول الطعام، رش القليل من الفول السوداني المطحون في الأعلى لإضافة المزيد من النكهة،" قال السيد فان.
خذ قضمة من لفائف الربيع مع اللحم المشوي والخضروات النيئة وستشعر على الفور بصوت القشرة المقرمشة التي تنكسر من لفائف الربيع. تمتزج حلاوة الروبيان واللحوم، ونكهة الصلصة الغنية، ونضارة الخضروات النيئة، كل ذلك معًا، مما يضفي نكهة لذيذة ومتناغمة على الطبق.
وفاء
مصدر
تعليق (0)