هذيان حول تيت القديم

كانت عادة الاحتفال بعيد تيت لدى الشعب الفيتنامي القديم بسيطة ومبهجة ومتناغمة ومشبعة بالهوية الثقافية الوطنية.

ويعني بداية فترة زراعة جديدة، شهر جديد، موسم جديد، عام جديد، لذا فإن رأس السنة القمرية الجديدة له أهمية كبيرة في حياة الشعب الفيتنامي.

بالنسبة لكل فيتنامي، يعتبر تيت مناسبة لم شمل الأسرة. الأطفال الذين يعملون في أماكن بعيدة، بغض النظر عن مدى انشغالهم، ما زالوا يحاولون العودة إلى المنزل للاحتفال بعيد تيت مع عائلاتهم. يحاول الجميع الانتهاء من أعمالهم وسداد ديونهم قبل حلول رأس السنة القمرية الجديدة، حتى يتمكنوا من الترحيب بعام جديد سلمي وسعيد.

كانت عادة الاحتفال بعيد تيت لدى الشعب الفيتنامي القديم بسيطة ومبهجة ومتناغمة ومشبعة بالهوية الثقافية الوطنية.

يعتبر تيت الفيتنامي بمثابة انسجام بين الأحلام والواقع. لا يقتصر عيد تيت على الأشياء المادية والطعام وتزيين المنزل فحسب... بل يعتبر تيت أيضًا ميزة جميلة في الثقافة الروحية، حيث يتذكر الأجداد والأسلاف، ويلجأ الناس إلى الدفء وقدسية العائلة والعشيرة والقرية والجوار.

يقال أن الشعب الفيتنامي يحتفل بعيد تيت لمدة ثلاثة أيام، ولكن للاحتفال بهذه الأيام الثلاثة من تيت، يجب على المرء الاستعداد على مدار العام تقريبًا.

أولاً، قمنا بتربية الخنازير. في ذلك الوقت، لم تكن هناك خنازير مهجنة أو أعلاف تساعد على النمو. كانت جميعها عبارة عن خنازير ريفية تتغذى على النخالة المطبوخة بأشجار الموز، أو البطاطا الحلوة، أو عشبة البط. زيادة الوزن شهريا هي 4-6 كجم فقط. ولكي نصل إلى إنتاج 50-60 كيلوغراماً من اللحوم لرأس السنة القمرية الجديدة، لا بد من تربيتها منذ بداية العام.

الغالبية العظمى من الناس، الذين يعيشون على الزراعة في الريف، يستخدمون بان تشونغ ولحم الخنزير كأساس للقرابين ووجبات تيت.

بالنسبة لأولئك الذين يستطيعون تحمل تكلفة صنع بان تشونغ، فإنهم يشترون أيضًا الأرز اللزج والفاصوليا الخضراء... مقدمًا من بداية شهر ديسمبر. حتى الأوراق المستخدمة في تغليف الكعك مثل أوراق الدونج والخيوط المستخدمة في ربط بان تشونغ وبان جيو يجب تحضيرها مسبقًا، وليس الانتظار حتى اقتراب رأس السنة القمرية الجديدة لشرائها. كيف يقلقون؟ تقوم المنازل التي تحتوي على حدائق بجمع الأوراق المتساقطة على مدار العام، ثم تقطيعها وتجريدها من الأوراق الرقيقة، ثم لفها ووضعها في المطبخ لصنع لفائف الربيع لرأس السنة القمرية الجديدة.

في كل يوم اكتمال القمر في شهر ديسمبر، تقوم كل عائلة بتحضير البصل المخلل. بصل كبير دائري نشتريه وننقعه في ماء ساخن لمدة 5 أيام ثم نقشره ونقطع الجذور ونخلطه بالملح لمدة يومين ثم نزيل الماء وننقعه. يستغرق الأمر 7-8 أيام أخرى حتى يفقد البصل نكهته الحارة ويتحول إلى مخلل حامض. ليس الطبق الرئيسي، ولكن هذا الطبق لا غنى عنه في صينية تيت، لذلك تم تصنيفه في الماضي كواحد من العروض الستة النموذجية لعيد تيت: "شجرة العلم، المفرقعات النارية، بان تشونغ الأخضر/اللحم الدهني، البصل المخلل، الجمل الحمراء المتوازية".

يبدأ أجواء تيت في 23 ديسمبر، عندما يتم عبادة آلهة المطبخ وإرسالها إلى الجنة. منذ اليوم الرابع والعشرين، كان المكان مزدحمًا للغاية، حيث اشترى الأطفال ألعابًا نارية صغيرة من السوق لإشعالها واللعب بها في ساحة المنزل المشترك. يقوم الكبار بتنظيف المذبح العائلي وزيارة الآلهة عند قبور أسلافهم؛ التنظيف العام للمنزل والزقاق...

من 27 إلى 30 ديسمبر، كل عائلة مشغولة بذبح الخنازير، ولف البان تشونغ والبان تي، وتقليب تشي لام، وطهي حلوى الفول السوداني، وصنع حب الشباب.

باستثناء عدد قليل من عائلات المندرين وسكان المدن، الذين يحتفلون بعيد تيت بالأطعمة الشهية باهظة الثمن، فإن الغالبية العظمى من الناس، الذين يعيشون على الزراعة في الريف، يستخدمون بان تشونغ ولحم الخنزير كأساس للقرابين واحتفالات تيت.

عادة ما تقوم كل عائلة بذبح خنزير، والعائلات التي لديها عدد قليل من الأشخاص أو الفقراء تتقاسم خنزيرًا واحدًا، والعائلات التي لديها عدد قليل جدًا من الأشخاص أو الفقراء جدًا تأكل ساقًا أو نصف ساق.

طوال اليوم من 28 إلى 30 ديسمبر، كان صوت صراخ الخنازير يملأ القرية. كان الناس يأتون ويذهبون على ضفاف النهر على كلا الجانبين، هنا كانوا يفركون أوراق الدونج، وهناك كانوا يصنعون أحشاء الخنازير.

مشغول طوال العام، وجبات بسيطة من بضعة أطباق، جميع الخضروات، المخللات، البصل المخلل، الأسماك، الروبيان، السلطعون، الثعبان البحري، القواقع والضفادع. يأتي رأس السنة، فقط بعد ذبح الخنزير يمكننا تزيينه أولاً، ثم عبادته ثم أكله. في كثير من الأحيان يتم استخدام الخاصرة لتغليف لفائف لحم الخنزير المسماة "جيو ثو"، ويتم سحق لحم الخاصرة لتغليف "جيو لوا"، وبعض العائلات أيضًا لتغليف "جيو لا" (السجق الدهني). بالنسبة للسجق المقلي، استخدمي اللحم المفروم الخالي من الدهون وشكليه في طبق. لتحضير النقانق المشوية، قومي بتقطيعها إلى قطع وتبليها بالبصل وصلصة السمك والجالنجال. استخدمي الخيزران لصنع الأسياخ، كل سيخ يحتوي على 7-8 قطع.

اسلقي لحم بطن الخنزير أو نصفه خالي من الدهون ونصفه الآخر دهونًا حتى يصبح متماسكًا، ثم قطعيه إلى قطع بعرض بضعة أصابع واقليه في المقلاة. يتم تقطيع الأضلاع إلى شرائح رفيعة وشوائها بالملقط لصنع لفائف الربيع أو يتم إزالة العظم منها لصنع لفائف الربيع. عظام لطهي براعم الخيزران المجففة. كما تقوم العديد من العائلات أيضًا بتحضير النيم ثينه ملفوفًا بأوراق الجوافة نظرًا لنكهة التيت الغنية.

بان تشونغ هو طبق لذيذ، وحبوب الأرز يتم صنعها في المنزل دون الحاجة إلى قياسها، ولكن المشكلة هي أن القدر النحاسي الذي يمكنه غلي ثلاثين أو أربعين كوبًا من كعك الأرز هو شيء لا تستطيع سوى خمس أو سبع عائلات غنية في القرية تحمله. لذا يتعين علينا الاقتراض من بعضنا البعض، ويتعين علينا أن نطلب من المالك مسبقًا إجراء الترتيبات. تبدأ بعض العائلات بغلي البان تشونغ من صباح اليوم السابع والعشرين، وآخر عائلة تستعيرها تكون في فترة ما بعد الظهر من اليوم الثلاثين، وتحسب إعادة الوعاء قبل أن يشعل صاحب المنزل البخور للترحيب بالعام الجديد، وينفجر صوت الألعاب النارية احتفالاً بالعام الجديد.

بالإضافة إلى أيام تيت الثلاثة، فإن الأكل والشرب يستمران لأيام أخرى عديدة. يأتي الأقارب والأصدقاء من أماكن بعيدة للزيارة وتناول الطعام. كان الأطفال والأحفاد يتجولون ويلعبون ألعابًا مثل التأرجح، والكرات الزجاجية، وشد الحبل، ومصارعة الديوك، والمصارعة، والشطرنج، وعندما يشعرون بالجوع، كانوا يعودون للبحث عن الطعام. العادة هي مثل هذا: "شهر يناير هو شهر الحفلات". استمتع بالتعويض عن الشتاء من خلال التدحرج في الحقول تحت أشعة الشمس والندى. استمتع، لأن جميع أعمال المزرعة قد تم إنجازها.

التحضير النهائي هو إعطاء القليل من العملات المعدنية للأطفال. أولاً، في صباح اليوم الأول من العام الجديد، يتم إعطاء رأس المال للأطفال في المنزل، ثم يتم إعطاء رأس المال أيضًا لأي طفل يأتي للزيارة. إذا كان عليك زيارة كبار السن لتتمنى لهم عامًا جديدًا سعيدًا، فيجب عليك أيضًا إحضار بعض العملات المعدنية الصغيرة لإعطائها للأطفال.

في فترة ما بعد الظهر من اليوم الثلاثين من تيت، يقوم كل منزل بوضع عمود في منتصف الفناء، باستخدام شجرة صغيرة من الخيزران أو القصب مع طرف منحني مثل قضيب الصيد، مربوطة مع راية حمراء وخضراء أو مجموعة من أوراق الباندان البرية كإشارة للترحيب بالأجداد في المنزل لتيت، ولإبعاد الأرواح الشريرة. يبدو أن العمل للتحضير لرأس السنة القمرية الجديدة كثير وصعب. ولكن الغريب أن أحداً لم يشتكي، بل كان الجميع، صغاراً وكباراً، رجالاً ونساءً، سعداء ومتحمسين.

يقوم الناس بتنظيف منازلهم وتغليف البان تشونغ للاحتفال بعيد تيت.

استعدادًا لاستقبال العام الجديد، لا داعي للقلق بشأن الأمور اليومية فحسب، بل الاستعداد أيضًا للحب والعلاقات العميقة.

في تمام الساعة 0:00، يشعل الناس البخور لعبادة أسلافهم وأقاربهم المتوفين، وما إلى ذلك، ترحيبا بقدوم الربيع.

وفقًا لعادة "الدخول الأول" (أول خطوة) في العام الجديد، يعتقد الشعب الفيتنامي أنه إذا سارت الأمور بسلاسة في اليوم الأول من تيت، فسوف يكونون محظوظين طوال العام. لذلك فإن أول ضيف يزور المنزل في العام الجديد له أهمية كبيرة.

في نهاية كل عام، تبحث كل عائلة عمداً عن أشخاص من عائلتها وأقاربها يتمتعون بالمرح والنشاط والحيوية والأخلاق الحميدة، لتطلب منهم أن يكونوا أول من يدخل المنزل في يوم رأس السنة الجديدة. عادة ما يأتي الزائر الأول إلى المنزل لمدة 5-10 دقائق فقط ولا يبقى طويلاً، على أمل أن يسير كل شيء في العام بسلاسة.

خلال الأيام الثلاثة من تيت، يمكن للنساء الذهاب إلى المعابد والأضرحة، ويلعب الرجال الورق والشطرنج، وتنظم القرى ألعابًا شعبية. في فترة ما بعد الظهر من اليوم الثالث من تيت، أقامت العائلة حفلًا لتوديع أسلافها.

في اليوم الأول والثاني من العام الجديد، يمتنع الناس عن القتل ولا يقومون بحفر الأرض أو الكنس حتى لا تتلاشى ألوان رأس السنة القمرية الجديدة بسرعة كبيرة.

خلال رأس السنة القمرية الجديدة (تيت)، يتجنب الناس قول الأشياء السيئة، أو القتال أو الجدال خلال رأس السنة القمرية الجديدة، والقضاء على كل الكراهية والصراعات.

ويتاح للفقراء فرصة الاحتفال بعيد تيت معًا من قبل أقاربهم؛ كل ما على المتسول فعله هو الوقوف أمام الباب وقول بعض الكلمات المحظوظة، وسيقوم صاحب المنزل بإخراج بان تشونغ واللحم ولحم الخنزير له. يعتقد الفيتناميون في كثير من الأحيان: "لا داعي للقلق بشأن الجوع أو الفقر خلال الأيام الثلاثة من تيت / الثروة تفتح القلب للرحمة".

في اليوم السابع من تيت، ستقيم كل عائلة احتفالًا لخفض سارية العلم، مما يختتم العام القمري الجديد. يتجمع الناس معًا في أماكن مقدسة مثل المنازل الجماعية والمعابد والأضرحة، حيث ينظمون مهرجانات الربيع، ويجلبون المياه، ويغنون الأوبرا، ويتنافسون في طهي الأرز.

عندما ينتقل الأطفال للعيش بمفردهم، بغض النظر عن مدى بعدهم، فإنهم يعودون لإعداد هدايا تيت لأجدادهم وآبائهم، اعتمادًا إلى حد ما على ظروف معيشتهم. إذا كنت غنيًا، فيجب أن يكون لديك شيء لذيذ وغريب. إذا كنت فقيرًا، فيجب أن يكون لديك شيء صغير كهدية. إذا كان الأجداد والآباء يعيشون في رفاهية، فإن أطفالهم وأحفادهم يحضرون لهم في بعض الأحيان فرعًا من زهرة الخوخ، أو وعاءين من زهور الأقحوان، أو بعض بصيلات النرجس، أو حتى مفرقعة نارية، وهو ما يكفي لإسعاد والديهم. بالإضافة إلى واجبات الأبناء والأحفاد، هناك أيضًا واجبات الطلاب. حتى لو أصبح مندرين أو كتب اسمه على لوحة حجرية، يجب على الطالب أن يتذكر دائمًا زيارة معلمه القديم.

وفقًا لموقع Vietnamplus.vn

https://mega.vietnamplus.vn/tan-man-tet-xua-5542.html

المصدر: https://thoidai.com.vn/tan-man-tet-xua-196681.html