هذيان حول تيت القديم

كانت عادة الاحتفال بعيد تيت لدى الشعب الفيتنامي القديم بسيطة ومبهجة ومتناغمة ومشبعة بالهوية الثقافية الوطنية.

ويعني بداية فترة زراعة جديدة، شهر جديد، موسم جديد، عام جديد، لذا فإن رأس السنة القمرية الجديدة له أهمية كبيرة في حياة الشعب الفيتنامي.

بالنسبة لكل فيتنامي، يعتبر رأس السنة القمرية الجديدة مناسبة للم شمل الأسرة. الأطفال الذين يعملون في أماكن بعيدة، بغض النظر عن مدى انشغالهم، ما زالوا يحاولون العودة إلى المنزل للاحتفال بعيد رأس السنة مع عائلاتهم. يحاول الجميع إنهاء أعمالهم وتسديد ديونهم قبل حلول رأس السنة القمرية الجديدة، حتى يتمكنوا من الترحيب بعام جديد سلمي وسعيد.

كانت عادة الاحتفال بعيد تيت لدى الشعب الفيتنامي القديم بسيطة ومبهجة ومتناغمة ومشبعة بالهوية الثقافية الوطنية.

يعتبر تيت الفيتنامي بمثابة انسجام بين الأحلام والواقع. لا يتعلق رأس السنة القمرية الجديدة بالأشياء المادية والطعام وتزيين المنزل فحسب... بل يعتبر رأس السنة القمرية الجديدة أيضًا سمة جميلة في الثقافة الروحية، حيث يتذكر الأجداد والأسلاف، ويتحول الناس إلى الدفء وقدسية الأسرة والعشيرة والقرية والجوار.

يقال أن الشعب الفيتنامي يحتفل بعيد تيت لمدة ثلاثة أيام، ولكن للاحتفال بهذه الأيام الثلاثة من تيت، يجب على المرء الاستعداد على مدار العام تقريبًا.

في البداية، كنا نربي الخنازير. في ذلك الوقت، لم تكن هناك خنازير مهجنة أو أعلاف تساعد على النمو. كانت جميع الخنازير الريفية تُغذى بالنخالة المطبوخة مع أشجار الموز أو البطاطا الحلوة أو عشبة الماء. زيادة الوزن شهريا فقط 4-6 كجم. ولكي نصل إلى إنتاج 50-60 كيلوغراماً من اللحوم لرأس السنة القمرية الجديدة، لا بد من تربيتها منذ بداية العام.

الغالبية العظمى من الناس، الذين يعيشون على الزراعة في الريف، يستخدمون بان تشونغ ولحم الخنزير كأساس للقرابين ووجبات تيت.

بالنسبة لأولئك الذين يستطيعون تحمل تكلفة صنع بان تشونغ، فإنهم يشترون أيضًا الأرز اللزج والفاصوليا الخضراء ... مقدمًا من بداية ديسمبر. حتى الأوراق المستخدمة في تغليف الكعك مثل أوراق الدونج، والخيوط المستخدمة في ربط بان تشونغ وبان جيو يجب تحضيرها مسبقًا، وليس الانتظار حتى قرب رأس السنة القمرية الجديدة لشرائها. كيف يقلقون؟ تقوم المنازل التي تحتوي على حدائق بجمع الأوراق المتساقطة على مدار العام، وتقطيعها، وتجريدها من الجلد بشكل رقيق، ولفها ووضعها في المطبخ لصنع لفائف الربيع لتيت.

في كل يوم اكتمال القمر في شهر ديسمبر، تقوم كل عائلة بتحضير البصل المخلل. بصل كبير دائري اشتريه وانقعه في ماء ساخن لمدة 5 ايام ثم قشره واقطع جذوره واخلطه بالملح لمدة يومين ثم صفيه من الماء وانقعه ويستغرق 7-8 ايام اخرى حتى يفقد البصل نكهته الحارة ويتحول الى مخلل حامض ليس الطبق الرئيسي، ولكن هذا الطبق لا غنى عنه في صينية تيت، لذلك تم تصنيفه في الماضي كواحد من العروض الستة النموذجية لـ تيت: "شجرة العلم، المفرقعات النارية، كعكة تشونغ الخضراء / اللحوم الدهنية، البصل المخلل، الجمل الحمراء الموازية".

يبدأ أجواء تيت في الثالث والعشرين من ديسمبر، عندما يتم عبادة آلهة المطبخ وإرسالها إلى الجنة. منذ يوم 24 فصاعدا، كان هناك الكثير من النشاط، حيث اشترى الأطفال الألعاب النارية الصغيرة من السوق لإشعالها واللعب بها في ساحة المنزل المشترك. يقوم الكبار بتنظيف مذبح الأجداد وزيارة الآلهة عند قبور أسلافهم؛ التنظيف العام للمنزل والزقاق...

من 27 إلى 30 ديسمبر، كل عائلة مشغولة بذبح الخنازير، ولف بان تشونغ وبان تي، وتقليب تشي لام، وطهي حلوى الفول السوداني، وصنع حب الشباب.

باستثناء عدد قليل من عائلات المندرين وأهل المدن، الذين يحتفلون بعيد تيت بالأطعمة الشهية باهظة الثمن، فإن الغالبية العظمى من الناس، الذين يعيشون على الزراعة في الريف، يستخدمون بان تشونغ ولحم الخنزير كأساس للقرابين واحتفالات تيت.

عادة ما تقوم كل عائلة بذبح خنزير، والعائلات التي لديها عدد قليل من الأشخاص أو الفقراء تتقاسم خنزيرًا واحدًا، والعائلات التي لديها عدد قليل جدًا من الأشخاص أو الفقراء جدًا تأكل فخذًا أو نصف فخذ.

طوال اليوم من 28 إلى 30 ديسمبر، كان صوت صرير الخنازير يملأ القرية. كان الناس يأتون ويذهبون على ضفتي النهر. هنا كانوا يفركون أوراق الشجر، وهناك كانوا يصنعون أحشاء الخنازير.

مشغول طوال العام، وجبات بسيطة من أطباق قليلة، جميع الخضروات والمخللات والبصل المخلل والأسماك والروبيان وسرطان البحر والثعبان البحري والقواقع والضفادع. يأتي رأس السنة، فقط بعد ذبح الخنزير يمكننا تزيينه أولاً، ثم عبادته ثم أكله. في كثير من الأحيان يتم استخدام الخاصرة لتغليف لفائف لحم الخنزير المسماة "جيو ثو"، ويتم دق لحم الخاصرة لتغليف "جيو لوا"، وبعض العائلات تقوم أيضًا بتغليف "جيو لا" (النقانق الدهنية). لعمل رغيف اللحم المقلي، استخدمي اللحم المفروم الخالي من الدهون وشكليه على شكل طبق. لعمل رغيف اللحم المشوي، قطعيه إلى قطع وتبليه بالبصل وصلصة السمك والجالنجال. استخدمي الخيزران لعمل أسياخ، كل سيخ يحتوي على 7-8 قطع.

اسلقي لحم الخنزير المقدد أو نصفه خالي من الدهون ونصفه الآخر دهني حتى يصبح متماسكًا، ثم قطعيه إلى قطع بعرض بضعة أصابع واقليه في المقلاة. يتم تقطيع الأضلاع إلى شكل مربعات ثم شويها بالملقط لصنع لفائف الربيع أو يتم إزالة العظم لصنع لفائف الربيع. عظام لطهي براعم الخيزران المجففة. كما تقوم العديد من العائلات أيضًا بتحضير النيم ثينه ملفوفًا بأوراق الجوافة لأنه يحتوي على نكهة تيت الغنية.

بان تشونغ هو طبق لذيذ، حبات الأرز يتم صنعها في المنزل دون الحاجة إلى قياسها، ولكن المشكلة هي أن القدر النحاسي الذي يمكنه غلي ثلاثين أو أربعين كوبًا من كعك الأرز هو شيء لا تستطيع سوى خمس أو سبع عائلات غنية في القرية تحمله. لذلك يتعين علينا الاقتراض من بعضنا البعض، ويتعين علينا أن نطلب من المالك مسبقًا إجراء الترتيبات. تبدأ بعض العائلات بغلي بان تشونغ من صباح اليوم السابع والعشرين، وآخر عائلة تستعيرها تكون في فترة ما بعد الظهر من اليوم الثلاثين، وتحسبًا لإرجاع القدر قبل أن يشعل صاحب المنزل البخور للترحيب بالعام الجديد، وينفجر صوت الألعاب النارية للاحتفال بالعام الجديد.

بالإضافة إلى أيام تيت الثلاثة، فإن الأكل والشرب يستمران لأيام أخرى عديدة. يأتي الأقارب والأصدقاء من أماكن بعيدة للزيارة وتناول الطعام. كان الأطفال والأحفاد يتجولون ويلعبون ألعابًا مثل التأرجح، والكرات الزجاجية، وشد الحبل، ومصارعة الديوك، والمصارعة، والشطرنج، وعندما يشعرون بالجوع، كانوا يعودون للبحث عن الطعام. العادة هي مثل هذا: "شهر يناير هو شهر الحفلات". استمتع بالتعويض عن الشتاء من خلال التدحرج في الحقول تحت أشعة الشمس والندى. استمتع، لأن جميع أعمال المزرعة قد تم إنجازها.

التحضير النهائي هو التغيير الصغير الذي يتم إعطاؤه للأطفال. أولاً، في صباح اليوم الأول من العام الجديد، يتم إعطاء رأس المال للأطفال في المنزل، ثم يتم إعطاء رأس المال أيضًا لأي طفل يأتي للزيارة. إذا كان عليك زيارة كبار السن لتتمنى لهم عامًا جديدًا سعيدًا، فيجب عليك أيضًا إحضار بعض العملات المعدنية الصغيرة لإعطائها للأطفال.

في فترة ما بعد الظهر من اليوم الثلاثين من رأس السنة القمرية الجديدة، يضع كل منزل عمودًا في منتصف الفناء، باستخدام شجرة صغيرة من الخيزران أو القصب مع إبقاء طرفها منحنيًا مثل قضيب الصيد، مربوطًا بعلم أحمر وخضراء أو مجموعة من أوراق الباندان البرية كإشارة للترحيب بالأجداد في المنزل بمناسبة رأس السنة القمرية الجديدة، ولإبعاد الأرواح الشريرة. يبدو أن العمل للتحضير لرأس السنة القمرية الجديدة كثير وصعب. ولكن الغريب أن أحداً لم يشتكي، بل كان الجميع، صغاراً وكباراً، رجالاً ونساءً، سعداء ومتحمسون.

يقوم الناس بتنظيف منازلهم ولفوا البان تشونغ للاحتفال بعيد تيت.

استعدادًا لاستقبال العام الجديد، لا داعي للقلق بشأن الأمور اليومية فحسب، بل عليك أيضًا الاستعداد للحب والعلاقات العميقة.

في تمام الساعة 0:00، يشعل الناس البخور لعبادة أسلافهم وأقاربهم المتوفين وما إلى ذلك، ترحيبا بقدوم الربيع.

وفقا لعادة "الدخول الأول" (الدخول الأول) في العام الجديد، يعتقد الفيتناميون أنه إذا سارت الأمور على ما يرام في اليوم الأول من رأس السنة القمرية الجديدة، فسوف يحالفهم الحظ طوال العام. لذلك فإن الضيف الأول الذي يزور المنزل في العام الجديد له أهمية كبيرة.

في نهاية كل عام، تبحث كل عائلة عمداً عن أشخاص من عائلتها وأقاربها يتمتعون بالمرح والنشاط والحيوية والأخلاق الحميدة، لتطلب منهم أن يكونوا أول من يدخل المنزل في يوم رأس السنة الجديدة. عادة ما يأتي الزائر الأول إلى المنزل لمدة 5-10 دقائق فقط ولا يبقى طويلاً، مع أمنية بأن يسير كل شيء في العام بسلاسة.

خلال أيام تيت الثلاثة، تستطيع النساء الذهاب إلى المعابد والأبراج البوذية، ويلعب الرجال الورق والشطرنج، وتنظم القرى ألعابًا شعبية. وفي فترة ما بعد الظهر من اليوم الثالث من رأس السنة القمرية، أقامت العائلة احتفالًا لتوديع أسلافها.

في اليوم الأول والثاني من السنة الجديدة، يمتنع الناس عن القتل ولا يقومون بحفر الأرض أو الكنس حتى لا تتلاشى ألوان رأس السنة الجديدة بسرعة كبيرة.

خلال رأس السنة القمرية الجديدة، يتجنب الناس قول الأشياء السيئة، أو القتال أو الجدال خلال رأس السنة القمرية الجديدة، والقضاء على كل الكراهية والصراعات.

ويحصل الفقراء على فرص من أقاربهم للاحتفال بعيد تيت معًا؛ كل ما يحتاجه المتسول هو الوقوف أمام الباب وقول بعض الكلمات المحظوظة، وسيقوم صاحب المنزل بإخراج بان تشونغ واللحم ولحم الخنزير له. يعتقد الفيتناميون في كثير من الأحيان: "لا داعي للقلق بشأن الجوع أو الفقر خلال أيام تيت الثلاثة / الثروة تفتح القلب للرحمة".

في اليوم السابع من رأس السنة القمرية الجديدة، تقيم كل عائلة احتفالًا لخفض عمود العلم، في نهاية العام القمري الجديد. يتجمع الناس معًا في أماكن مقدسة مثل المنازل الجماعية والمعابد والأضرحة، حيث ينظمون مهرجانات الربيع، ويجلبون الماء، ويغنون الأوبرا، ويتنافسون في طهي الأرز.

عندما ينتقل الأطفال إلى مكان آخر، بغض النظر عن مدى بعدهم عن المنزل، فإنهم يعودون لتقديم هدايا تيت لأجدادهم وآبائهم، اعتمادًا إلى حد ما على ظروف معيشتهم. إذا كنت غنيًا، فيجب أن يكون لديك شيء لذيذ وغريب. وإذا كنت فقيرًا، فيجب أن يكون لديك شيء صغير كهدية. إذا كان الأجداد والآباء يعيشون في رفاهية، فإن أبنائهم وأحفادهم يحضرون لهم في بعض الأحيان فرعًا من زهرة الخوخ، أو وعاءين من الأقحوان، أو بعض بصيلات النرجس، أو حتى مفرقعة نارية فقط، وهو ما يكفي لإسعاد والديهم. بالإضافة إلى واجبات الأبناء والأحفاد، هناك أيضًا واجبات الطلاب. حتى لو أصبح مندرين أو كتب اسمه على لوحة حجرية، يجب على الطالب أن يتذكر دائمًا زيارة معلمه القديم.

وفقًا لموقع Vietnamplus.vn

https://mega.vietnamplus.vn/تان-مان-تت-كوا-5542.html

المصدر: https://thoidai.com.vn/tan-man-tet-xua-196681.html