الحياة الحديثة المزدحمة تجعل العديد من العائلات تقصر وقت تناول الوجبات وتأكل بشكل أسرع. ومع ذلك، فإن تناول الطعام بسرعة سيكون له تأثير كبير على الصحة. وفي الوقت نفسه، فإن تناول الطعام ببطء ومضغه جيدا سيحقق فوائد عديدة.
فوائد تناول الطعام ببطء ومضغه جيدا
وفي حديثها لموقع Tuoi Tre Online ، قالت الدكتورة نجوين ثي لام، نائبة المدير السابقة للمعهد الوطني للتغذية، إن الشباب على وجه الخصوص في الوقت الحاضر لديهم عادة تناول الطعام بسرعة كبيرة. وهذا لا يؤدي فقط إلى زيادة خطر زيادة الوزن، بل يؤثر أيضًا على الجهاز الهضمي.
وفي الوقت نفسه، يساعد تناول الطعام ببطء ومضغه جيدًا على تقسيم الطعام إلى قطع أصغر عند دخوله المعدة، وبالتالي سيحصل جسمك على عملية هضم أفضل.
يوضح الدكتور لام أن الأمر يستغرق حوالي 20 دقيقة حتى يستقبل الدماغ الإشارة بأن الجسم ممتلئ. عندما تأكل ببطء، فإن الأمر لا يتعلق فقط بالمضغ والبلع، بل يمكنك أيضًا تجربة الطعام من خلال البصر والشم وبالطبع التذوق. وبذلك تصبح وجبتك لذيذة أكثر.
وبالإضافة إلى ذلك، فإن تناول الطعام ببطء سيساعدك على استهلاك عدد أقل من السعرات الحرارية. الأكل بسرعة، فإنك تميل إلى تناول الكثير من الطعام مما يؤدي إلى اكتساب الوزن.
بالإضافة إلى ذلك، فإن تناول الطعام ببطء يعني أن معدتك لديها المزيد من الوقت لهضم الطعام. إذا كنت تأكل بسرعة كبيرة، مثلا 5 دقائق لكل وجبة، فقد تعاني من عسر الهضم. وبدلا من ذلك، مع نفس كمية الطعام، خذ 20 دقيقة لكل وجبة، وسوف تعمل معدتك بكفاءة أكبر بكثير.
"بالإضافة إلى ذلك، فإن تناول الطعام ببطء ومضغه جيدًا سيمنع الأطفال والبالغين على حد سواء من الاختناق أو التقيؤ بالطعام إذا ابتلعوا بسرعة كبيرة ولم يمضغوا.
يعد الأكل في بعض الأحيان نشاطًا للترابط الاجتماعي. وقت تناول الطعام هو الوقت الذي يجتمع فيه الناس ويتواصلون مع بعضهم البعض.
لذلك، من أجل صحة جيدة، يجب أن تستغرق الوجبة 20 دقيقة على الأقل. "أولاً، ابدأ وجبتك بطبق من الحساء، ثم الخضار الخضراء، والبروتين وأخيراً النشويات"، كما قال الدكتور لام.
ويشارك خبراء التغذية أيضًا بعض الطرق لمساعدتك على تكوين عادة تناول الطعام ببطء ومضغه جيدًا، مثل محاولة مضغ كل قضمة 20 مرة على الأقل قبل بلعها ليس فقط للمساعدة في الهضم ولكن أيضًا لإجبارك على تناول الطعام بشكل أبطأ.
يمكن تقطيع الطعام إلى قطع صغيرة أو استخدامه بملعقة صغيرة. إن تناول رشفة من الماء أثناء تناول الطعام يمنحك وقتًا للراحة بين اللقيمات، وبالتالي تنظيم سرعة تناولك للطعام.
قم بإيقاف تشغيل التلفاز أو الهاتف أو أي مصادر تشتيت أخرى للتركيز بشكل كامل على طعامك وتجربة الأكل. بالإضافة إلى ذلك، يمكنك ضبط مؤقت لمدة 20 - 30 دقيقة للوجبات ومحاولة تعديل سرعة تناول الطعام خلال ذلك الوقت، وتشكيل عادة تناول الطعام بشكل أبطأ تدريجيًا.
السمنة وتلف المعدة عند تناول الطعام بسرعة
وفقا للدكتور لام، إذا كنت تأكل بسرعة كبيرة ولا تمضغ جيدا، فإن التأثير الضار الأول يمكن أن يكون الاختناق. بالإضافة إلى ذلك، فإن تناول الطعام بسرعة كبيرة وعدم مضغه جيدا يمكن أن يسبب أيضا العديد من المشاكل الصحية طويلة الأمد، ويعطل عملية التمثيل الغذائي مما يؤدي إلى السمنة وارتفاع نسبة السكر في الدم ويمكن أن يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية والسكري.
"إن تناول الطعام بسرعة ومضغه بشكل أقل يجعلنا نستهلك المزيد من الطعام والسعرات الحرارية، مما يؤدي إلى زيادة الوزن والسمنة. وتشير العديد من الدراسات إلى أن الأشخاص الذين يتناولون الطعام بسرعة معرضون لخطر أكبر للإصابة بالسمنة وزيادة الوزن.
بالإضافة إلى ذلك فإن تناول الطعام بسرعة يزيد أيضًا من خطر الإصابة بالتهاب المعدة. عندما لا تركز أثناء الأكل، تأكل بسرعة كبيرة، فلن تتم معالجة الطعام بشكل جيد. في هذا الوقت تصل كمية كبيرة من الطعام إلى المعدة وهي لا تزال في حالة نيئة.
يجب على المعدة زيادة انقباضاتها وزيادة إفراز الأحماض لهضم هذه الأطعمة مرة أخرى.
يبقى الطعام والحمض في المعدة لفترة أطول، مما يزيد من خطر تآكل بطانة المعدة بواسطة حمض المعدة نفسه. وأضاف الدكتور لام قائلاً: "إذا استمر الأكل بسرعة، فقد يؤدي ذلك إلى قرحة المعدة والاثني عشر".
إن تكوين عادة تناول الطعام ببطء ومضغه جيدًا أمر ضروري للجميع وليس من المتأخر أبدًا، افعل ذلك اليوم.
[إعلان رقم 2]
المصدر: https://tuoitre.vn/tai-sao-phai-an-cham-nhai-ky-20250205102255672.htm
تعليق (0)