فوائد صحية غير متوقعة لمرق الدجاج

[إعلان 1]

للحصول على مرق دجاج عالي الجودة، فإن طريقة التحضير مهمة جدًا. لا يحتوي مرق الدجاج على لحم الدجاج فحسب، بل يحتاج أيضًا إلى الكثير من عظام الدجاج. وفقاً لمؤسسة Eating Well (الولايات المتحدة الأمريكية)، فإن العناصر الغذائية الموجودة في العظام تذوب بشكل أكبر في الماء.

Tác dụng sức khỏe ít ngờ tới của nước luộc gà- Ảnh 1. — يساعد مرق الدجاج على تجديد مصادر الكولاجين المهمة للجسم

عادة ما يتم غلي مرق الدجاج ثم يطهى على نار هادئة لمدة تتراوح بين عدة ساعات إلى حوالي 12 ساعة. لا تساعد طريقة الطهي هذه على استخراج الكولاجين والأحماض الأمينية من عظام الدجاج فحسب، بل تساعد أيضًا على استخراج العديد من العناصر الغذائية المفيدة الأخرى مثل الجيلاتين والمعادن من العظام.

وبمجرد الانتهاء من ذلك، يمكن أن يحتوي كوب واحد من مرق الدجاج على 7 جرامات من البروتين وحوالي 390 ملجم من الصوديوم. يمكن أن يساعد هذا المرق الرياضيين على تعويض الصوديوم المفقود أثناء ممارسة التمارين الرياضية. ليس هذا فحسب، بل إن الكولاجين والأحماض الأمينية والعناصر المغذية الأخرى الموجودة في مرق الدجاج تساعد أيضًا في تحسين البشرة وتوفير العديد من الفوائد الأخرى.

يلعب الكولاجين دورًا مهمًا في صحة الجلد والعظام والأنسجة الضامة. حوالي 30% من البروتين في الجسم هو الكولاجين. ستؤدي عملية الشيخوخة إلى بدء انخفاض الكولاجين في الجسم. تشمل أعراض هذه الحالة ضعف العضلات وآلامها، وتيبس المفاصل والأوتار، وتجعد الجلد.

شرب مرق الدجاج يساعد جسمك على إنتاج المزيد من الكولاجين. على وجه التحديد، سيتم تحلل الكولاجين الموجود في الماء المغلي والطعام بواسطة الجسم إلى أحماض أمينية. وستصبح هذه الأحماض الأمينية بعد ذلك مواد خام يستخدمها الجسم لتصنيع الكولاجين الخاص به.

تساعد بعض الأحماض الأمينية الموجودة في مرق الدجاج، مثل الجلايسين والبرولين والهيدروكسي برولين، الجسم على زيادة إنتاج الكولاجين. بالإضافة إلى ذلك، لتحسين عملية إنتاج الكولاجين في الجسم، يحتاج الناس أيضًا إلى تناول كمية كافية من فيتامين سي والنحاس والزنك.

بالإضافة إلى ذلك، يمكن لمرق الدجاج عند طهيه مع الخضار أن يساعد في إبطاء تقدم مرض هشاشة العظام. توصلت دراسة نشرت في مجلة علوم الأغذية إلى أن مرق الدجاج والخضروات يحتوي على كبريتات شوندروتن وحمض الهيالورونيك، اللذين قد يبطئان من فقدان العظام.

قد يساعد مرق الدجاج أيضًا على تقليل الالتهاب في الأمعاء. توصلت دراسة نشرت في مجلة Medicina إلى أن مرق الدجاج ساعد في تقليل تلف الأنسجة في القولون وعلامات الالتهاب لدى الفئران المصابة بالتهاب القولون التقرحي، وذلك وفقًا لموقع Eating Well .

[إعلان 2]
المصدر: https://thanhnien.vn/tac-dung-suc-khoe-it-ngo-toi-cua-nuoc-luoc-ga-185240923154255346.htm