وبسبب مخاوف من نقص الكيمتشي، اضطرت كوريا الجنوبية إلى سحب مخزونها من الملفوف.

لا يستطيع الكوريون العيش بدون الكيمتشي.

الكيمتشي هو طبق أساسي في كوريا ويمكن صنعه من خضراوات مثل الفجل والخيار والبصل الأخضر، ولكن النوع الأكثر شهرة من الكيمتشي مصنوع من الملفوف الصيني.

تعلن الحكومة كل عام عن تدابير للمساعدة في استقرار أسعار الملفوف والفجل ومسحوق الفلفل الأحمر ومكونات الكيمتشي الرئيسية الأخرى خلال موسم الذروة للإنتاج في نوفمبر.

قالت وزارة الزراعة إن درجات الحرارة المرتفعة بشكل غير عادي هذا العام أثارت مخاوف بشأن تعطيل إمدادات الكرنب والفجل، مما دفع الحكومة إلى زيادة كمية الكرنب الموردة إلى السوق بنسبة 10% مقارنة بعام 2023.

ينمو الملفوف المستخدم في صنع الكيمتشي في المناخات الباردة، وغالبًا ما يُزرع في المناطق الجبلية حيث تكون درجات الحرارة في الصيف عادة أقل من 25 درجة مئوية.

ومع ذلك، وفقًا لهيئة الأرصاد الجوية الكورية، وصل متوسط ​​درجة الحرارة في البلاد من يونيو إلى أغسطس هذا العام إلى أعلى مستوى له منذ بدء الإحصاءات في عام 1973، مع وصول عدد الليالي التي بلغت فيها درجات الحرارة 25 درجة مئوية أو أعلى إلى مستوى قياسي.

ومع تأثر محصول الصيف، قفزت أسعار الجملة للملفوف الصيني إلى 9537 وون (6.90 دولار) للرأس في منتصف سبتمبر/أيلول من نحو 3000 وون (2.17 دولار) للرأس في أوائل يوليو/تموز.

وذكرت وزارة الزراعة أن سعر الملفوف انخفض إلى 5610 وون (4.06 دولار) للرأس في أكتوبر/تشرين الأول، ومن المتوقع أن ينخفض ​​أكثر بحلول نهاية نوفمبر/تشرين الثاني مع تحسن المحصول.

وتخطط الحكومة الكورية الجنوبية لتحسين تكنولوجيا الحفظ وتوسيع مرافق تخزين الملفوف، فضلاً عن الحفاظ بشكل مستمر على مخزون طوارئ يبلغ 1000 طن من الملفوف استعداداً لأي انقطاعات أخرى في الإمدادات.

تحذر بعض الدراسات من أن ارتفاع درجات الحرارة بسبب تغير المناخ يهدد المحاصيل لدرجة أن كوريا الجنوبية لن تتمكن في المستقبل من زراعة الملفوف.

المصدر: https://tuoitre.vn/so-dan-thieu-kim-chi-han-quoc-phai-xa-kho-du-tru-cai-thao-20241023195829564.htm