جوتو كولا من بلد فقير

هل تعرف استخدامات الملفوف الحامض غير المتوقعة؟ — سلة من نبات البنس البري في الحقل. الصورة: رسم توضيحي

تذكرني، عندما كنت طفلاً صغيراً، في الريف في الصيف كنت غالبًا ما أتبع أصدقائي لجمع الأعشاب الضارة من حافة الحقل.

يكون نبات الجوتوكولا قاحلاً في الصيف لأنه لا يحتوي على ماء، ولكن في المقابل، كل ساق من النبات ذات نوعية جيدة، وعندما يغلي يصبح مشروبًا لذيذًا.

في ذلك الوقت، كانت عشبة البنسوورت عبارة عن نبات بري حرفيًا لأنه لم يزرعها أحد أو يعتني بها. إنها تنمو من تلقاء نفسها، وعندما يأتي الموسم تزدهر، وتنتشر في مجموعات على طول حواف الحقول أو في الحدائق.

في كل صيف، تقوم والدتك بتجفيف كيس من عشبة البنس لإعداد الشاي الذي تشربه كل يوم. تغلي والدتك قدرًا كبيرًا من الماء، وتنتظر حتى يبرد، ثم تضيف إليه القليل من السكر. وعندما تتمكن من شراء كمية من الثلج بقيمة مئات الدونغات، يتحول إلى كوب رائع من الماء البارد.

مدينتك لا تختلف كثيرا عن مدينتي. ينمو نبات الجوتو كولا بكثرة في مسقط رأسي. أتذكر الصيف، كانت الحرارة الشديدة أيضًا الوقت الذي كان فيه جسدي مغطى بالحبوب المثيرة للحكة. حاولت والدتي العديد من العلاجات الشعبية لعلاجه، لكنها في النهاية استسلمت.

ولكن من المعجزة، عندما شربت عصير البنس بعناية، اختفت البقع المسببة للحكة دون أن ألاحظ ذلك. أتذكر في كل مرة كنت أعود فيها إلى المنزل من مكان ما، غارقًا في العرق، كنت أركض إلى غلاية شاي البنس التي أعدتها والدتي وتركتها على الشرفة، وأسكب بضعة أكواب وأتجرعها. يتمتع عصير الجوتوكولا بطعم حلو وعطري، وعند شربه يترك طعمًا حلوًا في الحلق. بعد الشرب، يشعر الإنسان بالانتعاش الشديد.

لقد أخبرتني أنك ذهبت ذات مرة لقطف نبات البنس وأصبت بضربة شمس، فتدحرجت على حافة الحقل. لقد أصيب أصدقاؤك في القرية بالذعر والخوف. لقد ظننت أنك سوف "تنسى الأمر" تلك المرة، ولكن "الحملة" لاقتلاع نبات البنسوورت في الصيف مستمرة. بالإضافة إلى استخدامها في صنع الشاي، يبدو أن الجميع يعرفون حساء البنس الصيفي.

في انتظار سقوط بعض أمطار الصيف، أصبحت سيقان نبات البنس الآن أقل نحافة وأكثر امتلاءً بشكل واضح. تختار والدتك سيقان نبات البنس الصغيرة الطازجة لتحضير الحساء. قلت، بفضل وعاء حساء البنسوورت، كانت الوجبة لذيذة أكثر. ثم صرخنا معًا، لأننا نفتقد وجبات الطعام التي كنا نتناولها في مدينتنا كثيرًا.

لقد تحدثنا كثيرًا حتى توقفت وأمسكت بيدي وقلت إنك تفتقد الأيام القديمة والحقل بأكمله. تم الآن تحويل الحقول التي كانت تنمو فيها نباتات البنسوورت في كل مكان إلى منطقة صناعية للملابس.

في الحقول التي تزرع فيها عشبة البنس، يستخدم الناس المبيدات الحشرية بلا تمييز. ولا يجرؤ أحد على قطف عشبة البنس لتجفيفها وتحضير الشاي أو الحساء. في بعض الأحيان، توجد مجموعات قليلة من عشبة البنس في الحديقة يمكن لجميع أفراد الأسرة استخدامها. عندما أراك حزينًا، أبكي أيضًا.

يبدو أن ذكرياتي وذكرياتك لا تقتصر فقط على مجموعات الأعشاب الضارة في الريف الفقير...

مصدر