متجر 10 آلاف نودلز في كوي نون يبيع كل الكمية في 3 ساعات يوميًا

[إعلان 1]

Quán bánh canh bà Thảo mỗi ngày bán hai buổi sáng và chiều. Mỗi buổi chỉ bán từ 1 - 2 tiếng đồng hồ là hết - Ảnh: LÂM THIÊN — يفتح متجر السيدة ثاو للنودلز فترتين يوميًا، صباحًا وبعد الظهر. كل جلسة تستغرق من ساعة إلى ساعتين فقط - الصورة: LAM THIEN

متجر المعكرونة المذكور أعلاه مملوك للسيدة هوانج ثي ثاو (48 عامًا)، ويقع في شارع 31/3، ويفتح مرتين في اليوم في الصباح (6:10 صباحًا) وبعد الظهر (2:30 مساءً). بالنسبة للعديد من سكان كوي نون، عندما يتحدثون عن حساء المعكرونة للسيدة ثاو، فإن الجميع يشيدون به.

لا يوجد لمتجر المعكرونة أي لافتة مبهرة، ولكنه يقع فقط في شارع صغير. وبحسب السيدة ثاو، فإنها تبيع في فترة ما بعد الظهر أكثر من 30 كيلوغراماً من دقيق الأرز ودقيق القمح، وفي الصباح تبيع 10 كيلوغرامات من كلا النوعين من الدقيق. يبيع محل المعكرونة يوميًا ما بين 500 إلى 600 وعاء.

وقالت السيدة ثاو إنها منذ أن بدأت عملها الخاص، كانت تبيع البان كان لمدة 26 عامًا. منذ احتراق سوق كوي نون الكبير، بدأتُ بالانتقال إلى هنا للبيع. وعندما وصلتُ، بدأ عدد الزبائن بالازدياد. فبالإضافة إلى الزبائن المحليين، هناك أيضًا سياح، كما أضافت السيدة ثاو.

وفقًا للسيدة ثاو وزوجها، يتعين عليهما الاستيقاظ مبكرًا كل يوم لإعداد جميع المكونات مثل النقانق المقلية والنقانق المطهوة على البخار وجلد الخنزير والكزبرة والتوابل...

Khi quán bắt đầu bán, khách hàng tập trung xung quanh để tranh thủ giành phần sớm - Ảnh: LÂM THIÊN — عندما يبدأ المتجر في البيع، يتجمع العملاء للحصول على حصتهم مبكرًا - الصورة: لام ثين

على مدى الـ ٢٦ عامًا الماضية، اضطرت عائلتي إلى القيام بكل شيء يدويًا. أخشى أنه إذا قام شخص آخر بذلك، فستكون هناك أخطاء وسيؤثر ذلك على العملاء، وهذا ليس جيدًا.

اشتري السمك الطازج، ثم اكشطه واسحقه، ثم اقليه وقم بطهيه بالبخار. تنظيف جلد الخنزير، ونقعه في الملح، ثم غليه. "إنه أمر متطرف بعض الشيء، ولكنني أشعر بالأمان"، قالت السيدة ثاو.

بصفته زبونًا دائمًا للمطعم، علق السيد نجوين فو شوان (38 عامًا، من كوي نون): "كنت أتناول حساء المعكرونة للسيدة ثاو منذ أن كنت طفلاً. حساء المعكرونة للسيدة ثاو لذيذ جدًا ونظيف ورخيص. الجميع يحبه حقًا".

وبحسب السيد شوان، فإن العملاء الذين يريدون تناول بان كان هنا يجب عليهم مراقبة الوقت والذهاب مبكرًا، لأنه في الصباح بعد حوالي ساعة من بدء البيع، تكون البضائع قد بيعت، وفي فترة ما بعد الظهر حوالي الساعة 4:30 مساءً، تكون البضائع قد بيعت ويغلق المتجر.

في هذه الأثناء، قالت السيدة تران ثي ثانه (30 عامًا، من كوي نون): "ربما يكون هذا أشهى وأرخص وأغنى متجر لشوربة النودلز في كوي نون. وجبتي المفضلة هنا هي كعكة السمك، فهي عطرة جدًا وطرية. كلما سافرت من كوي نون لبضعة أيام، أفتقد حساء النودلز الذي تعده السيدة ثاو. طعمه وجودته لا مثيل لهما في أي مكان آخر."

وبحسب السيدة ثاو، ورغم ازدحام المطعم، فإنها لا ترفع الأسعار لأن المكونات في مطعم كوي نون: السمك وجلد الخنزير، رخيصة للغاية.

نتعامل تجاريًا على المدى الطويل، ونحافظ على نظافة المكان، ويعود الزبائن لدعمنا بعد تناول الطعام. هناك العديد من سائقي الدراجات هنا، وعندما أراهم يعانون، أشعر بالأسف عليهم، لذا أدفع لهم المزيد. ولكن إذا رفعنا السعر، فمن أين سيحصلون على المال ليشبعوا؟ أنا وزوجي مصممان على تحقيق الربح من هذا العمل. الناس يأكلون حتى يشبعوا، ويستمتعون بطعامهم، ويشعرون بالسعادة، هذا كل ما يهم،" قالت السيدة ثاو.