تم إدراج فو هانوي، ونام دينه فو، وفن تزيين شجرة نيو لدى شعب كو، في قائمة التراث الثقافي غير المادي الوطني.

قررت وزارة الثقافة والرياضة والسياحة للتو إدراج فو هانوي ونام دينه فو في قائمة التراث الثقافي غير المادي الوطني.

مطعم فو تقليدي

تم تكريم هانوي فو ونام دينه فو

بحلول عام 2023، سيكون هناك ما يقرب من 700 متجر فو في هانوي، موزعة على 30/30 منطقة وبلدة ومدينة في المنطقة. تتخصص العديد من العلامات التجارية التقليدية للفو (أكثر من جيلين من صناعة الفو) في بيع فو لحم البقر أو فو الدجاج، وتتركز بشكل أساسي في مناطق هوان كيم، وبا دينه، وهاي با ترونغ.

وفقًا للعديد من السجلات التاريخية، ظهر الفو في هانوي في أوائل القرن العشرين. في البداية، كان الفو عبارة عن طعام شوارع، يتم حمله وبيعه في جميع شوارع هانوي في الفترة من 1907 إلى 1910. فيما يتعلق بأصل الفو، هناك حتى الآن العديد من الآراء المختلفة مع 3 فرضيات شائعة: الفو نشأ من الطبق الفرنسي pot-au-feu؛ نشأ الفو في الأصل من الطبق الصيني نيو شيو فين؛ والفو نشأ في الأصل من طبق حساء المعكرونة الجاموسي الفيتنامي.

يرتبط تاريخ نشأة وتطور الفو بالتقلبات التي شهدتها العاصمة، وهي ذكريات العديد من سكان هانوي. لقد واكب الفو التغيرات التاريخية في النصف الثاني من القرن العشرين في فيتنام بشكل عام وهانوي بشكل خاص، وتطور بشكل ديناميكي للغاية بوتيرة سريعة وتوسعت منطقته، ليصبح طبقًا شعبيًا في هانوي. خلف كل مطعم فو هناك قصة تاريخية فريدة من نوعها تخلق قطعًا لفهم مطبخ هانوي وشعبها بشكل أفضل.

هانوي 30/30 منطقة وبلدة ومدن في هانوي لديها مطاعم فو.

إن عملية إعداد حساء الفو والاستمتاع به تحتوي على جوهر العاصمة، وطول الثقافة، والإبداع ورقي شعب هانوي. في مراحله الأولى، نشأ الفو من طبق ريفي يومي، كوجبة خفيفة، ويظهر الآن في كل مكان في شوارع وأزقة هانوي إلى المطاعم والفنادق الفاخرة. يعتبر أهل هانوي من الذواقة وعشاق الموضة والأناقة والرقي في نمط حياتهم، لذا فإن تشكيل فو هانوي يتأثر أيضًا بهذا الأسلوب. يتمتع هانوي فو بحلاوة طبيعية من العظام المطهوة على نار هادئة، ورائحة اللحوم المطبوخة بما يكفي لتكون مطاطية ولكن ليست قاسية، ومرق صافٍ، ومعكرونة رقيقة وناعمة، مزينة بالبصل الأخضر والأعشاب الجذابة، مما يعكس الطبيعة المتطورة والدقيقة لشعب هانوي في تناول الطعام.

فو ليس مجرد طبق موجود في وعي سكان هانوي على وجه الخصوص، بل أصبح الآن رمزًا تقريبًا للمطبخ الغني للشعب الفيتنامي بشكل عام وتجاوز أراضي فيتنام ليصل إلى مستوى المطبخ العالمي. لقد ساهم حساء فو هانوي في إثراء حساء فو للشعب الفيتنامي بشكل عام. لقد أصبح الفو اسمًا خاصًا في العديد من القواميس الشهيرة حول العالم وهو موجود في أكثر من 50 دولة حول العالم.

وفي الوقت نفسه، قرر وزير الثقافة والرياضة والسياحة أيضًا إدراج المعرفة الشعبية لفو نام دينه (مقاطعة نام دينه) في القائمة الوطنية للتراث الثقافي غير المادي. وبحسب الإحصائيات، يوجد في مقاطعة نام دينه حاليًا حوالي 300 متجر للفو. ويتم تقديم حساء فو نام دينه أيضًا إلى جميع المحافظات والمدن في البلاد وحتى في الخارج.

يعد فن تزيين شجرة النوي لدى شعب كو من التراث الثقافي غير المادي الوطني.

وقع وزير الثقافة والرياضة والسياحة نجوين فان هونغ للتو على قرار بإدراج "المعرفة الشعبية لفن تزيين شجرة نيو لشعب كو، في منطقة ترا بونغ، ​​مقاطعة كوانغ نجاي"، في قائمة التراث الثقافي غير المادي الوطني.

في وقت سابق، قدمت اللجنة الشعبية لمقاطعة كوانج نجاي وثيقة إلى وزارة الثقافة والرياضة والسياحة بشأن إدراج فن تزيين شجرة نيو لمجموعة كو العرقية في منطقة ترا بونج بمقاطعة كوانج نجاي في قائمة التراث الثقافي غير المادي الوطني.

تم تزيين شجرة نيو في قرية في منطقة ترا بونج، مقاطعة كوانج نجاي. الصورة: نجوين ترانج

إن فن تزيين شجرة نيو لدى جماعة كو العرقية في منطقة ترا بونج موجود ويتطور بشكل وثيق مع مهرجان أكل الجاموس منذ آلاف السنين، وقد انتقل من جيل إلى جيل، معبراً عن الهوية الثقافية وحاملاً علامة جماعة كو العرقية.

السيد هو نغوك آن (بلدية ترا ثوي، منطقة ترا بونغ، ​​مقاطعة كوانغ نجاي) هو أحد الحرفيين القلائل الذين ما زالوا يحافظون على الرسم وفن تزيين شجرة نيو. الصورة: نجوين ترانج

شجرة نيو، المعروفة أيضًا باسم عمود أكل الجاموس، ليست مجرد قربان في حفل عبادة الإله ولكنها أيضًا منحوتة فريدة من نوعها، تصور بشكل واضح أنشطة الحياة والعالم الروحي الغني لمجموعة كو العرقية. يعتقد شعب كو أن شجرة نيو هي التقاطع الروحي بين الآلهة في السماء والبشر على الأرض. وهنا يقدم الناس احترامهم ويصلون إلى الآلهة لكي تمنحهم حياة سلمية ومزدهرة، وقرية موحدة، ويحبون ويساعدون بعضهم البعض؛ وفي الوقت نفسه، يجب تثقيف وتعليم أحفاد شعب كو حتى لا ينسوا أسلافهم.

فن تزيين شجرة نيو لدى شعب كو، منطقة ترا بونج، مقاطعة كوانج نجاي. الصورة: نجوين ترانج

تشكل شجرة نيو لدى مجموعة كو العرقية مجمعًا زخرفيًا فريدًا من نوعه، وهي تختلف عن شجرة نيو التي تستخدم كعمود احتفالي لدى مجموعات عرقية أخرى، مما يدل على القيمة النموذجية للفنون البصرية الشعبية في منطقة ترونغ سون والمناطق المرتفعة الوسطى الشاسعة. إن الجمع بين الأنماط المرسومة وإنشاء الأشكال على شجرة النيو ليس مجرد خلق جمالي للترفيه والمتعة، بل هو أيضًا وسيلة لإرسال التمنيات إلى الآلهة من أجل حياة أفضل بشكل متزايد. ولذلك فإن فن تزيين شجرة النوي لدى شعب كو يحمل الثقافة العرقية المميزة لشعب كو.

ماي آن - نجوين ترانج

المصدر: https://www.sggp.org.vn/pho-ha-noi-pho-nam-dinh-va-nghe-thuat-trang-tri-cay-neu-cua-nguoi-co-duoc-dua-vao-danh-muc-di-san-van-hoa-phi-t-the-quoc-gia-post753753.html