يعد حساء الفو والأرز المكسور والخبز دائمًا من الأطباق اللذيذة التي يمكنك تناولها عند زيارة فيتنام.

[إعلان 1]

Một số món ăn do Taste Atlas đề xuất — بعض الأطباق الموصى بها من Taste Atlas

يوصي موقع Taste Atlas بـ 47 طبقًا وتخصصًا من جميع مناطق فيتنام، ويوفر بعض العناوين النموذجية للزوار للاستمتاع بها.

إليكم أفضل 10 أطباق في قائمة Taste Atlas .

فو لحم البقر

يقدم Taste Atlas العديد من إصدارات pho مثل: pho المأكولات البحرية، pho المختلط، pho الحامض، لفائف pho...

لكن الطبق الأكثر خصوصية هو حساء فو لحم البقر. عادة ما يتم تحضير حساء المعكرونة باللحم البقري باستخدام مرق العظام.

تعتبر شرائح لحم الصدر الرقيقة، والأضلاع، ولحم البقر المطبوخ أو النيء (الخاصرة النادرة)، ووتر اللحم البقري أو كرات اللحم البقري من المكونات التي لا غنى عنها، والتي توضع فوق نودلز الفو، مما يجعل وعاء الفو يبدو جذابًا وممتلئًا.

Một bát phở bò Việt Nam - Ảnh: Taste Atlas — طبق من حساء فو لحم البقر الفيتنامي - صورة: Taste Atlas

غالبًا ما يتم نكهة فو لحم البقر بالتوابل المجففة مثل القرفة واليانسون النجمي والقرنفل والهيل والكزبرة.

يتم تقديم الطبق ساخنًا، وغالبًا ما يتم تزيينه بالكزبرة الطازجة والبصل المقطع والبصل الأخضر المفروم.

بعض مطاعم الفو الموصى بها من قبل Taste Atlas : Bat Dan الفو التقليدي، Pho Thin...

يخنة لحم البقر

يعد حساء اللحم البقري من الأطباق الفيتنامية الشهيرة، ويمكن تناوله بمفرده أو مع الخبز. يمكن أيضًا تناول هذا الطبق مع الشعيرية أو المعكرونة.

يتضمن حساء اللحم البقري مكونات مثل: لحم البقر المقطع، والجزر، والليمون، والقرفة، والفلفل الحار، والفلفل، والثوم، والكراث... يتم طهيها جميعًا على نار هادئة في مرق حار وعطري.

Bò kho có thể dùng kèm với bánh mì - Ảnh: Taste Atlas — يمكن تقديم حساء اللحم البقري مع الخبز - الصورة: Taste Atlas

يقول موقع Taste Atlas أن أصول لحم البقر المطهو لا تزال لغزا، على الرغم من الاعتقاد بأنها تأثرت بالشرق والغرب.

تقليديا، يتم تناول لحم البقر الفيتنامي المطهي على الإفطار، ويتم تزيينه بالبصل الأخضر المفروم والكزبرة والبصل.

يوصي موقع Taste Atlas ببعض المطاعم اللذيذة التي تقدم حساء لحم البقر مثل: حساء لحم البقر Ut Nhung، حساء لحم البقر Vo Van Tan...

أرز مكسور

المكون الرئيسي للأرز المكسور هو حبوب الأرز المكسورة، وليس حبوب الأرز السليمة مثل حبوب الأرز العادية التي يتم طهيها في الأرز.

Cơm tấm là món ăn phổ biến ở TP.HCM - Ảnh: Taste Atlas — الأرز المكسور هو طبق شعبي في مدينة هوشي منه - الصورة: Taste Atlas

يتم تقديم الأرز المكسور مع البيض المقلي، وجلد الخنزير، وأضلاع لحم الخنزير المشوية، والنقانق...

ولجعل طبق الأرز المكسور يبدو جميلاً، يقوم الناس غالباً بتزيينه بالبصل الأخضر المفروم المنقوع في الدهون، والطماطم، والخيار المقطع، والخضروات المخللة، وصلصة الغمس.

شوربة نودلز لحم البقر على طريقة جنوب فيتنام

بون بو نام بو هو طبق فيتنامي تقليدي، لكن هذا الطبق يحظى بشعبية كبيرة في الشمال، وتحديدًا في هانوي.

Bún bò Nam Bộ rất khác bún bò Huế - Ảnh: Taste Atlas — حساء المعكرونة باللحم البقري الجنوبي يختلف كثيرًا عن حساء المعكرونة باللحم البقري في هيو - الصورة: Taste Atlas

المكونات الرئيسية تشمل لحم البقر، الشعيرية، الثوم، الأعشاب الطازجة (الكزبرة، النعناع) والخضروات (الجزر، الخيار، الخس، براعم الفاصوليا)، ويمكن إضافة الفول السوداني المحمص، والثوم المعمر المقلي.

يتم ترتيب الشعرية والخضروات والأعشاب في وعاء، ثم يتم قلي اللحم ووضعه في الأعلى.

نودلز كوانغ

الطبق عبارة عن مزيج من المعكرونة ومعكرونة البيض الصفراء، ويقدم مع كمية صغيرة من مرق اللحم الغني والخضروات والأعشاب الطازجة المقرمشة التي لا غنى عنها مثل زهور الموز والخس والكزبرة والبصل الأخضر.

Mặc dù có nguồn gốc từ miền Trung Việt Nam, chính xác hơn là tỉnh Quảng Nam, mì Quảng ngày nay đã được yêu thích khắp cả nước - Ảnh: Taste Atlas — على الرغم من أن أصلها يعود إلى وسط فيتنام، وتحديدًا مقاطعة كوانج نام، إلا أن معكرونة كوانج أصبحت الآن محبوبة في جميع أنحاء البلاد - صورة: Taste Atlas

يتم تناول المعكرونة الكوانغ عادة مع لحم الخنزير أو الدجاج أو الروبيان أو السمك أو البيض المسلوق أو الفول السوداني المحمص أو ورق الأرز.

بعض المطاعم اللذيذة التي تقدم معكرونة كوانج والتي يوصي بها موقع Taste Atlas : معكرونة با في كوانج، معكرونة 1A كوانج...

رغيف اللحم

رغيف اللحم، كما يوحي الاسم، هو مزيج من أنواع مختلفة من اللحوم الباردة الفيتنامية مثل لحم الخنزير المشوي، ولحم الخنزير المقدد المفروم، أو لحم الخنزير المقطع، أو سجق لحم الخنزير، إلى جانب الخيار والمايونيز والجزر والباتيه.

Bánh mì thịt Việt Nam — رغيف اللحم الفيتنامي

تحظى سندويشات اللحوم هذه بشعبية كبيرة في جميع أنحاء فيتنام وهي غذاء أساسي لجميع الطبقات: الطلاب والعمال...

يتم عادة الاستمتاع بفطيرة اللحم المفروم في وجبة الإفطار أو الغداء. ولكن يمكن أيضًا تناول فطيرة اللحم في أي وجبة من وجبات اليوم إذا تم شراؤها من الباعة الجائلين.

نودلز اللحم المشوي

يجمع هذا الطبق الفيتنامي بين لحم الخنزير المشوي المتبل ومعكرونة الأرز والخضراوات والأعشاب الطازجة.

يتم عادة وضع المكونات في وعاء ثم يتم دمجها مع صلصة الغمس من صلصة السمك المخلوطة مع عصير الليمون أو الليمون الحامض والماء والسكر.

لفائف الربيع

وفقًا لموقع Taste Atlas ، يُطلق على هذا الطبق اسم لفائف الربيع في الجنوب وnem ran في شمال فيتنام، ويُستخدم كلا الاسمين للإشارة إلى نفس الطبق - لفائف الربيع المقلية.

Nguyên liệu chính của món ngon này là nhân thịt heo và tôm, được gói trong lớp bánh tráng mềm mại - Ảnh: Taste Atlas — المكونات الرئيسية لهذا الطبق اللذيذ هي لحم الخنزير والروبيان، ملفوفة بورق الأرز الناعم - الصورة: Taste Atlas

تشتمل المكونات الإضافية المستخدمة عادةً في صنع حشوات لفائف الربيع على خضراوات مثل الجزر والملفوف والفطر والشعيرية وبراعم الفاصوليا.

يتم قلي لفائف الربيع لفترة قصيرة للحصول على طبقة خارجية رقيقة ومقرمشة وذهبية اللون وحشوة لذيذة.

شوربة نودلز لحم البقر

بون بو هيو هو طبق إفطار فيتنامي تقليدي، يتكون من مرق لحم الخنزير وعظام البقر، والشعيرية، والليمون، ومعجون الروبيان، وعصير الليمون والعديد من الأعشاب.

Bún bò Huế là món ăn chịu ảnh hưởng từ ẩm thực cung đình Huế - Ảnh: Taste Atlas — بون بو هوي هو طبق متأثر بمطبخ هوي الملكي - الصورة: Taste Atlas

يشير موقع Taste Atlas إلى أن هذا الطبق أكثر حارة من معظم الأطباق الأخرى في فيتنام وله نكهة غنية ومعقدة.

تشمل الإضافات الشائعة شرائح لحم البقر (البريسكيت) أو كرات السلطعون، لكن كل طاهٍ يقوم بإعداد هذا الطبق مع القليل من التنوع.

يعتقد الكثير من الناس أن حساء المعكرونة باللحم البقري في هوي متأثر بثقافة الطهي الملكية في هوي.

بون تشا

تتضمن حصة من بون تشا: وعاء من كرات اللحم المشوية تقدم مع وعاء من صلصة السمك الحلوة والمالحة والحارة والحامضة، وطبق من المعكرونة ومزيج من العديد من الخضروات الخضراء الطازجة مثل أوراق البريلا والخس والكزبرة والسبانخ المائية.