خبز هاواي من مالك أمريكي فيتنامي

السيد فونغ هوانغ مينه بجوار عربة الخبز المصممة من البراميل المعروضة في مهرجان الخبز لعام 2025 - الصورة: N.BINH

خلال الأيام الأربعة لمهرجان الخبز الفيتنامي (من 21 إلى 24 مارس في المنطقة الأولى بمدينة هوشي منه)، بينما كانت العديد من الأكشاك مكتظة بالعملاء الذين ينتظرون في طوابير لشراء الخبز، كان هناك كشك "فاخر"، لم يكن لديه سوى بضعة أرغفة من الخبز متاحة لتقديمها للعملاء، وليس للبيع.

وانتهز بعض الموظفين الفرصة لتوزيع المنشورات بجوار البراميل التي تم تصميمها بشكل عصري ومريح للغاية. هذه هي رفوف الخبز التي ستظهر في شوارع سايجون في أبريل 2025.

خبز فيتنامي بنكهة هاواي

السيد فونغ هوانغ مينه، مالك كشك الخبز الهاواي، هو أمريكي من أصل فيتنامي، وهو في السبعينيات من عمره. أخذ ببطء رغيف خبز ساخن من البرميل، وقدّمه بسعادة: "جميع فطائر الدجاج مع الصلصات مستوردة مباشرة من الولايات المتحدة. تشتهر أرض هاواي بأطباق الدجاج، وهي أيضًا سمة مميزة لهذه العلامة التجارية عندما يتعلق الأمر بفيتنام.

يوجد داخل هذا البرميل المطلي باللون الأبيض ثلاث حجرات للخبز ونظام احتفاظ بالحرارة لضمان بقاء الخبز ساخنًا ومقرمشًا.

ولد ونشأ في سايجون، بان مي هو طبق الطفولة الذي يتميز بنكهة المايونيز المميزة لجيل السيد مينه. قال إنه عندما كان صغيراً، كان يعتبر تناول رغيف الخبز أمراً ترفيعا للغاية! نظرًا لأن الخبز يُباع مباشرة في الفرن، فإن الحشوة لها وصفتها السرية الخاصة لكل متجر. لكن الآن يقول كثير من الناس أن طعم الخبز لم يعد كما كان من قبل. "لهذا السبب أريد أن أعيد نفس النكهة بالضبط، نكهة الماضي، حتى يتمكن أي شخص يأكلها من تذكر طعم الخبز القديم"، كما قال السيد مينه.

مستوحى من تجديد البراميل، صممها على شكل رفوف يمكن التعرف عليها لبيع الخبز على الرصيف. من ينضم إلى النظام كوكلاء أو مندوبي مبيعات لن يحتاج إلى رأس مال، ولا خبرة، ولا خوف من المخاطرة أو الفشل، ولا تمييز، ولا عمر...، فقط يحتاج إلى التسجيل وسيُمنح لهم شاحنة طبل.

سيتم توصيل الخبز يومياً ابتداءً من الساعة الخامسة صباحاً إلى نقاط البيع لخدمة الطلاب والعمال وموظفي المكاتب. تم تصميم كل مركبة بشكل موحد، ويرتدي الموظفون زيًا موحدًا أنيقًا، مما يضمن نظافة وسلامة الأغذية.

كما أن الخبز على الطريقة الهاوائية لا يستخدم المخللات أو البصل، وهو مناسب لذوق العاملين في المكاتب، ويمكن حمله دون خوف من تأثير الرائحة على الأشخاص المحيطين.

"على وجه الخصوص، أطلب الخبز من مصانع إنتاج بوصفتي الخاصة. القشرة مقرمشة والداخل طري. سيجده كبار السن مألوفًا، بينما سيستمتع الشباب بهذا الحنين إلى الماضي"، هكذا قدّم المشروع.

ومن خلال مشروع الخبز الهاواي، فهو لا يبيع الخبز فحسب، بل يعتز بخطة بناء نظام ونموذج أعمال يساعد المجتمع ويضمن مصدر دخل مستقر للعديد من الناس.

"أريد أن أسبب المشاكل، وليس كسب المال"

تُستخدم مساحة الكشك كمكان استراحة لزوار المهرجان، بدلاً من ممارسة الأعمال التجارية مثل الأغلبية - تصوير: N.BINH

تم رعاية مشروع الخبز الهاواي من قبله وأصدقائه لمدة 3 أشهر. حتى الآن، أكمل فريق التنفيذ نظام عربة الساندويتش، والزي الرسمي للموظفين، والمكتب التنفيذي، مع توقع إطلاق السلسلة في أبريل 2025. ولا يتوقف هذا النموذج عند مدينة واحدة، بل يرغب المؤسس أيضًا في تكراره في جميع أنحاء البلاد.

وبما أن كل رغيف خبز يكلف حوالي 25 ألف دونج، فإن البائع سيحصل على 5 آلاف دونج مقابل كل رغيف، وهذا الربح سيساعدهم في تغطية نفقات معيشتهم، ويتوقع السيد مينه أن تبيع كل نقطة بيع حوالي 50 رغيف خبز خلال 3-4 ساعات. وبالإضافة إلى ذلك، إذا كان لدى أي شخص موقع جيد، فيمكنه التسجيل لوضع عربة ساندويتش أمام منزله للاستفادة من العمل.

يسير مشروع الخبز بشكل جيد للغاية ويحظى باهتمام كبير. ويعترف السيد مينه بأن كل نموذج أعمال ينطوي على مخاطر، ولكن الأهم من ذلك أنه يريد نشر رسالة مفادها أن هناك مجموعة من الأشخاص على استعداد لمساعدة أولئك الذين يعيشون في ظروف صعبة والمساهمة في المجتمع.

"في هذا العمر، عدت إلى فيتنام لإثارة المتاعب، وليس لكسب المال، على أمل أن تدعم سلسلة الساندويتشات الجديدة هذه المحرومين، وتخلق فرص عمل، وتحافظ على ثقافة الطهي الفريدة في فيتنام"، شارك السيد مينه.

وفيما يتعلق برأس مال الاستثمار في السلسلة، قال السيد مينه إن هناك العديد من الصعوبات! ولحسن الحظ، فقد تلقى الكثير من الدعم من الأصدقاء الذين ساعدوه في تغطية تكلفة الاستثمار في البراميل لتخزين الكعك. بالنسبة لجزء الكعكة والإنتاج، عليّ إدارة رأس المال، وحساب تكاليف المباني والعمالة ونظام التشغيل، وسيتم التبرع بالأرباح للأعمال الخيرية. في سني، من المهم القيام بعمل مفيد للمجتمع، كما قال السيد مينه.

اقرأ المزيد العودة إلى المواضيع

كما سلمية

المصدر: https://tuoitre.vn/banh-mi-hawaii-cua-ong-chu-viet-kieu-my-20250324183132429.htm