التعليمات: اغسلي عظام النخاع واسلقيها، ثم اشطفيها مرة أخرى بالماء واتركيها على نار هادئة لتحضير المرق. نطهو العظام على نار هادئة مع ملعقة صغيرة من الملح وملعقتين صغيرتين من مسحوق التوابل. تأكدي من إزالة كل الرغوة المتسخة التي تظهر أثناء عملية غلي العظام للحفاظ على المرق صافياً ولذيذاً.
- اغسلي أضلاع الخاصرة ثم اسلقيها ثم اشطفيها وصفيها. استمري بتتبيل الأضلاع بنصف ملعقة صغيرة ملح، وملعقة صغيرة بهارات بودرة، ونصف ملعقة صغيرة فلفل بودرة لمدة 10 دقائق تقريبًا.
- قومي بقطع جذور فطر الأذن الخشبية وفطر الشيتاكي، ثم انقعيها في الماء الساخن حتى تصبح طرية، ثم اغسليها وصفيها وافرميها ناعماً.
- اخلطي فطر الأذن الخشبية المفرومة، فطر شيتاكي، البصل الأخضر مع لحم الخنزير المفروم. شكليها على شكل كرات بحجم اللقمة، ثم ضعيها في المرق المغلي. انتظر حتى تطفو البراعم على سطح الماء، ثم قم بإخراجها.
- يُقلب البصل حتى تفوح رائحته، ثم يُضاف إليه الضلوع ويُقلب حتى تنضج الضلوع، ثم يُسكب كل شيء في قدر المرق. أضف المزيد من البهارات إلى المرق حسب الرغبة. تقلى البصلة حتى تجف ثم ترش فوق الشعيرية مع وعاء كرات اللحم عند الأكل.
- اسلقي المعكرونة في الماء الساخن ثم صفيها. رتبي المعكرونة في وعاء، أضيفي الضلوع وأخرجي كرات اللحم وضعيها فوقها، اسكبي الصلصة ورشي عليها البصل الأخضر والكزبرة والبصل المقلي، وهكذا تكون جاهزة.
ب ب
مصدر
تعليق (0)