ما هي الأطعمة التي يجب حفظها في الثلاجة؟

[إعلان 1]

فرز الأطعمة قبل وضعها في الثلاجة

تختلف ظروف تخزين أنواع الطعام المختلفة. للحفاظ على الطعام طازجًا لفترة طويلة، عليك تصنيف الطعام قبل وضعه في الثلاجة.

تقسيم الأطعمة الطازجة إلى أجزاء بحجم مناسب للتقديم.

الأطعمة الطازجة مثل الأسماك واللحوم والمأكولات البحرية

بعد شراء الأطعمة الطازجة، اغسلها بالماء لإزالة الأوساخ والبكتيريا. ثم قومي بتجفيف الطعام باستخدام المناشف الورقية أو منشفة نظيفة. تقسيم الأطعمة الطازجة إلى أجزاء بحجم مناسب للتقديم. ضعي كل جزء في كيس بلاستيكي أو حاوية طعام، وتأكدي من إغلاقه بإحكام لمنع دخول الهواء والبكتيريا.

ضعي الأطعمة المغلفة في الثلاجة بدرجة حرارة تتراوح بين 2 و4 درجات مئوية. هذه الدرجة من الحرارة تعمل على إبطاء نمو البكتيريا وتحافظ على الطعام طازجًا لفترة قصيرة. يجب حفظ الأطعمة الطازجة في الثلاجة لمدة 3-5 أيام لضمان الجودة الغذائية والسلامة.

إذا قمت بشراء أغذية طازجة بكميات كبيرة لتخزينها لعدة أيام، ضعها في الفريزر. تبلغ درجة الحرارة في الفريزر عادة حوالي -18 درجة مئوية. يساعد تجميد الطعام على إطالة مدة التخزين حتى 3 - 12 شهرًا. ومع ذلك، ينبغي استخدامه في أقرب وقت ممكن لضمان جودة الطعام.

ضعي كل حصة من الخضروات في كيس بلاستيكي قابل للغلق أو كيس به فتحات تهوية للسماح للهواء بالتدوير والحفاظ على الرطوبة المثالية للخضروات.

الغذاء هو الخضروات

قبل تخزين الخضروات، افحصها وقم بإزالة أي خضروات طرية أو ذابلة أو تالفة. يساعد هذا على منع انتشار البكتيريا وتجنب التأثير على جودة الخضروات المتبقية. إذا لم تكن تنوي استخدامها فورًا، فلا داعي لغسل الخضروات بالماء. إن إبقاءها جافة هو الطريقة الصحيحة للحفاظ عليها حتى تظل طازجة لفترة أطول.

ضعي كل حصة من الخضروات في كيس بلاستيكي قابل للغلق أو كيس به فتحات تهوية للسماح للهواء بالتدوير والحفاظ على الرطوبة المثالية للخضروات. ضعي أكياس الخضروات في الدرج المخصص للخضروات في الثلاجة. تتمتع هذه الحجرة عادة بدرجة حرارة تتراوح بين 3 - 5 درجات مئوية ويتم تعديل الرطوبة بشكل منفصل للحفاظ على الخضروات بشكل أفضل. تتراوح مدة تخزين الخضروات عادةً من 2 إلى 7 أيام، حسب نوع الخضروات. استخدمي الخضروات في أسرع وقت ممكن لضمان الجودة والتغذية.

يتم عادة تجميد الفاكهة المجمدة مباشرة بعد الحصاد في مرحلة نضجها للمساعدة في الاحتفاظ بالعناصر الغذائية.

الطعام هو الفاكهة

للفاكهة الكاملة (مع القشرة):

قم بإزالة السيقان أو الثمار التالفة التي تظهر عليها علامات الذبول أو التعفن.

استخدمي قطعة قماش نظيفة وجافة لمسح سطح الفاكهة لإزالة الأوساخ والبكتيريا.

ضع الفاكهة في كيس بلاستيكي قابل للغلق ويحتوي على فتحات تهوية. يساعد هذا في الحفاظ على الرطوبة ودوران الهواء.

ضعي كيس الفاكهة في الثلاجة على درجة حرارة تتراوح بين 3 إلى 5 درجات مئوية.

للفواكه المقطوعة (المقشرة):

استخدمي حاويات الطعام لتخزين الفاكهة المقطعة/المقطعة. يساعد هذا الصندوق على منع تعرض الفاكهة للهواء ويحمي الفاكهة من البكتيريا بالإضافة إلى منع فقدان الرطوبة.

ضعي صندوق الفاكهة في الثلاجة على درجة حرارة تتراوح بين 3 - 5 درجات مئوية.

استخدم الفاكهة المقطعة/المقطعة خلال يوم إلى يومين لضمان أفضل جودة وتغذية.

طعام مطبوخ

بعد الطهي، اترك الطعام يبرد لمدة ساعتين تقريبًا قبل غلقه ووضعه في الثلاجة. يساعد السماح للطعام بالتبريد بشكل كامل على منع ارتفاع درجة الحرارة داخل الثلاجة، كما يمنع نمو البكتيريا. اختاري حاويات طعام ذات أغطية محكمة الإغلاق، ومصنوعة من مواد آمنة على الصحة وسهلة التنظيف. قم بتخزين علب الطعام في الثلاجة على درجة حرارة تتراوح بين 2 - 4 درجات مئوية.

إذا تم طهي الطعام أكثر من اللازم، قم بتقسيمه إلى أجزاء صغيرة لاستخدامه لاحقًا. ينبغي استخدام الطعام المطبوخ خلال حوالي ثلاثة أيام من الطهي. بعد مرور ثلاثة أيام، قد يفقد الطعام عناصره الغذائية ويصبح غير آمن.

إليك بعض الأطعمة التي يجب عليك تخزينها في الثلاجة.

ديك رومى

صدور الديك الرومي قليلة الدسم والصوديوم مع القليل من القمح الكامل تكفي كوجبة خفيفة أو غداء يمكنك تناوله في العمل.

يمكنك تخزين اللحوم المطبوخة لمدة تصل إلى 5 أيام في الثلاجة. بالنسبة للحم الخنزير، يمكن أن تصل مدة تخزينه في الثلاجة إلى شهرين. ومع ذلك، يجب عليك أن تتذكر المبادئ عند معالجة اللحوم لضمان سلامة الغذاء، على سبيل المثال، اغسل يديك قبل المعالجة أو عند لمس اللحوم النيئة. استخدم ألواح تقطيع مختلفة للأطعمة النيئة والمطبوخة.

بالنسبة للدجاج بما في ذلك الدجاج الكامل وقطع الدجاج والدجاج منزوع العظم، فمن الأفضل استخدامه على الفور أو يمكن وضعه في الفريزر في موعد لا يتجاوز يومين من تاريخ الصنع. إذا كنت تقوم بتذويبها للطهي، فيجب عليك تركها في الثلاجة لمدة يوم تقريبًا قبل التخطيط لطهيها. يجب عليك الرجوع إلى وقت تجميد الدجاج أدناه:

دجاجة كاملة: 12 شهرًا

قطع الدجاج: 9 أشهر

دجاج مفروم: من 3 إلى 4 أشهر

أحشاء الدجاج: من 3 إلى 4 أشهر

بيضة

يحتوي البيض على كمية كبيرة من الأحماض الأمينية التي يحتاجها جسمك للحفاظ على عمل خلاياك. ويحتوي البيض أيضًا على عناصر غذائية مثل فيتامين د.

يجب تخزين البيض في عمق الثلاجة، وتجنب وضعه على باب الثلاجة لأن درجة حرارة التخزين غير مستقرة.

يمكن تخزين البيض لمدة تتراوح بين 3 إلى 5 أسابيع إذا تم حفظه غير مطبوخ ووضعه في الثلاجة. سواء للاستخدام الخام أو للأطباق المطبوخة، يمكنك خفق صفار البيض والبياض معًا وتجميد الخليط. يمكن تخزين الأطباق المصنوعة بالبيض، مثل الطواجن والفطائر، لمدة تتراوح بين 3 إلى 5 أيام في الثلاجة أو شهر أو شهرين في الفريزر.

كالي

يعتبر الكرنب من أكثر الأطعمة الغنية بالعناصر الغذائية التي يمكنك تناولها. إنها توفر 33 سعرة حرارية لكل وجبة تبلغ حوالي 6 جرام. قومي فقط بقلي البصل المفروم مع زيت الزيتون والقليل من الدجاج أو اللحم البقري للحصول على طبق جانبي سهل وسريع ومغذي.

عصير الفاكهة النقي

يمكن أن يكون عصير الفاكهة الطازج مصدرًا جيدًا جدًا للفيتامينات والمعادن. ومع ذلك، بما أن عصير الفاكهة يحتوي دائمًا على نسبة عالية من السكر، فيجب عليك شربه باعتدال فقط. ينبغي تخزين عصير الفاكهة النقي في الثلاجة للحد من فقدان الفيتامينات.

زبادي عادي

يحتوي الزبادي العادي على نسبة عالية من الكالسيوم والبروتين عالي الجودة، كما يحتوي على البروبيوتيك - وهي بكتيريا مفيدة بشكل خاص لأمعائك وتوفر الكوليسترول الصحي لجسمك.

الأشخاص الذين يتناولون الزبادي أقل عرضة للإصابة بالسمنة وأمراض القلب. بالإضافة إلى ذلك، يوفر الزبادي المزيد من الدهون المفيدة مقارنة بالأطعمة الأخرى قليلة الدهون. يجب تناول الزبادي مع الفواكه أو استخدامه كبديل للقشدة الحامضة في الحلويات واليخنات.

كرفس

يوفر الكرفس الكثير من الألياف وفيتامين أ والبوتاسيوم والكالسيوم. يعتبر الكرفس مثاليًا للأطباق اليومية. يمكنك تعلم كيفية صنع سلطة الكرفس، أو استخدامها كتوابل عند الطهي مع لحم البقر أو الدجاج.

كرنب

الملفوف هو طعام شائع ولكن يمكن أن يكون أكثر فائدة مما تعتقد. يحتوي الملفوف على كمية كبيرة من الألياف، بالإضافة إلى البوتاسيوم والمغنيسيوم وفيتامين سي. وهو يشكل إضافة رائعة لأطباق مثل سلطة الكرنب أو السلطات الأخرى. أو يمكنك غليه والاستمتاع بحلاوة الملفوف المسلوق.

معكرونة طازجة

المعكرونة الطازجة هي طبق بسيط وسريع جدًا ويمكن استخدامها كطبق جانبي أو طبق رئيسي. يتمتع هذا الطبق أيضًا بمؤشر جلايسيمي منخفض، مما يعني أنه يسمح للسكر بدخول مجرى الدم بشكل أبطأ من الأطعمة الأخرى. فهو يساعد على كبح جماح الجوع دون رفع مستويات السكر في الدم، مما قد يؤدي إلى مخاطر صحية إذا كنت تعاني من مرض السكري.

ينبغي وضع المعكرونة الطازجة في كيس بلاستيكي أو حاوية طعام وحفظها في الثلاجة. تتمكن هذه الطريقة من الحفاظ على شكل المعكرونة ونكهتها ورطوبتها لمدة تتراوح بين 5 إلى 7 أيام.

الافوكادو

يحتوي الأفوكادو على نسبة عالية من الدهون، ولكنها من النوع الجيد من الدهون المفيدة لصحة القلب وتساعد في الحفاظ على مستويات الكوليسترول الجيدة. بالإضافة إلى ذلك، فإن الأفوكادو لذيذ عند تقديمه مع البيض أو وضعه على الخبز المحمص المصنوع من الحبوب الكاملة مع القليل من الملح والفلفل.

التوت

تحتوي التوت على سعرات حرارية منخفضة، ولكنها مليئة بالعناصر الغذائية ومضادات الأكسدة والألياف - مما يجعلها غذاءً رائعًا لصحة القلب والدماغ. قد تساعد أيضًا في الحماية من بعض أنواع السرطان.

في بعض الأحيان يمكنك استخدام السكين لتقطيع قطع الفاكهة والخضروات المكسورة. ولكن إذا كان له رائحة كريهة فيجب عليك التخلص منه. اغسلي كل الفاكهة مباشرة قبل الأكل، وجففيها بمنشفة نظيفة . قم بتخزين الفاكهة في الثلاجة، خاصة إذا كانت فاكهة معبأة مسبقًا. تخلص من أي فاكهة لامست عصائر اللحوم النيئة أو الدواجن أو المأكولات البحرية.

[إعلان رقم 2]
المصدر: https://kinhtedothi.vn/nhung-loai-thuc-pham-nao-can-phai-bao-quan-trong-tu-lanh.html