تحذير بشأن سلامة الغذاء عند بوابة المدرسة

ترتبط الراحة بمخاطر سلامة الغذاء

أصبحت الأكشاك الموجودة على الأرصفة أمام أبواب المدارس منذ فترة طويلة جزءًا لا غنى عنه من الحياة المدرسية. ومع ذلك، وراء هذه الراحة تكمن مخاطر تتعلق بسلامة الغذاء والتي يجب على الآباء والطلاب والمدارس أن يكونوا على دراية بها.

وتظهر بيانات إدارة سلامة الأغذية بوزارة الصحة أن ما يصل إلى 70-80% من الأطعمة التي تباع في الشوارع، بما في ذلك الوجبات الخفيفة في المدارس، تم تحديدها على أنها ملوثة ببكتيريا مثل الإشريكية القولونية - وهو نوع من البكتيريا التي تسبب الإسهال وأمراض الأمعاء والكوليرا. وعلى وجه الخصوص، فإن المواد الكيميائية والمبيدات الحشرية ومحفزات النمو وما إلى ذلك المتبقية في الأطعمة سوف تتسرب ببطء إلى الجسم، ثم تتراكم وتسبب السرطان.

"متجر متنقل" قذر في شارع هانج باي، أمام مدرسة ترونج فونج الثانوية.

وبحسب مراسلي "كينه تي ودو تي"، تظهر أمام العديد من المدارس في هانوي متاجر الأرصفة وعربات الطعام المتنقلة والباعة الجائلين في كل مكان، وتعمل بطريقة يصعب السيطرة عليها. إن الأكشاك التي تبيع مجموعة متنوعة من الوجبات الخفيفة مثل النقانق، ولفائف الربيع المقلية، وأعواد الجبن، واللحوم المشوية، وورق الأرز المختلط، والحلويات، وما إلى ذلك تجذب دائمًا عددًا كبيرًا من الطلاب بسبب نكهاتها الجذابة وألوانها الجذابة وأسعارها المعقولة.

في دور الطلاب الذين يشترون الأطعمة المفضلة لطلابهم، شعرنا "بالذهول" من طريقة تحضير هذه الوجبات الخفيفة وسعرها بالقرب من بوابة مدرسة في هانوي. وتظهر الملاحظة أن سعر "الأسياخ المتسخة" يباع بسعر متقلب يتراوح بين 2000 و8000 دونج فقط للسيخ؛ تتراوح أسعار العديد من أنواع المشروبات الغازية بجميع الألوان والنكهات بين 5000 و15000 دونج فقط/الكوب؛

ومن المثير للقلق أن هذه المواد الغذائية غالبًا ما تتم معالجتها بطريقة مشبوهة مع العديد من المكونات ذات الأصل غير المعروف، ولا تحمل أي علامات تجارية، وما إلى ذلك. وغالبًا ما يتم إعادة استخدام زيت القلي عدة مرات ويتحول إلى اللون الأسود، مما يشكل خطر توليد مواد سامة.

وتُعد إجراءات المعالجة في هذه المؤسسات جديرة بالملاحظة أيضًا حيث تُستخدم أدوات المعالجة غالبًا لخلط الأطعمة النيئة والمطبوخة دون تنظيفها جيدًا. يتعامل البائعون بشكل مباشر مع الطعام بأيديهم العارية؛ التخزين غير الدقيق، وعدم وجود غطاء يجعل من السهل اختراق الغبار والحشرات؛…

حتى في متجر "أسياخ الشواء القذرة" عند تقاطع شارعي لو دوك وفام دينه هو (منطقة هاي با ترونغ)، بالقرب من مدرسة لي نغوك هان الابتدائية، رأى المراسلون صورة قطعة قماش يستخدمها البائع لتنظيف طاولة لفائف الربيع - المكان الذي يلامس الطعام مباشرة - وهي تُستخدم مرة أخرى لمسح اليدين وأدوات الطبخ مثل السكاكين والمقصات أو لامتصاص الزيت الزائد في الصينية التي تحتوي على الطعام المطبوخ.

بسبب عدم القدرة على العثور على موقع مناسب، يبيع العديد من الباعة الجائلين بالقرب من المناطق غير الصحية مثل صناديق القمامة ومجاري الصرف الصحي. ليس هذا فحسب، بل هناك ظاهرة هنا أيضًا حيث يقوم صاحب المتجر بجمع الأسياخ التي يرميها الزبائن على الأرض لإعادة استخدامها. ورغم أنه من غير الممكن حتى الآن التأكد من تنظيف هذه الأسياخ ومعالجتها وفقًا لمعايير سلامة الغذاء والنظافة، إلا أن عدم وعي البائع كافٍ لإثبات أنه من أجل الربح، "يتجاهل" قواعد سلامة الغذاء وأخلاقيات العمل...

المجتمع بأكمله يتعاون

في الآونة الأخيرة، حظيت أعمال سلامة الأغذية في المدارس دائمًا باهتمام وتركيز من مدينة هانوي. منذ أغسطس 2024، بدأت المدينة في تنفيذ خطة موضوعية بعنوان "تعزيز مراقبة سلامة الأغذية داخل وحول بوابات المدارس في هانوي" للمؤسسات التعليمية في جميع أنحاء المنطقة.

سيارات متنقلة عند بوابة مدرسة ابتدائية في هانوي بعد ساعات الدراسة.

قال رئيس إدارة سلامة الغذاء والنظافة في هانوي دانج ثانه فونج إنه من أغسطس 2024 إلى نهاية أغسطس 2025، ستركز المدينة بأكملها على ضمان سلامة الغذاء داخل المدارس وخارجها. ستقوم هانوي بمراجعة المرافق التعليمية والمطابخ الجماعية والمقاصف المدرسية الخاضعة لإدارتها.

وفي الوقت نفسه، ستقوم السلطات بالتحقيق ومراجعة وتحديث مؤسسات تقديم الطعام ومؤسسات الأطعمة في الشوارع ومحلات البقالة التي تبيع الأطعمة المعبأة مسبقًا والأطعمة المصنعة الجاهزة للأكل بشكل منتظم ومستمر وفقًا لكل صناعة ومادة غذائية حول بوابات المدارس. ومع ذلك، لا يمكن أن تكون الرقابة الحكومية فعالة دون تعاون الأسر والمدارس.

وللتقليل من المخاطر وحماية الأطفال من التسمم الغذائي عند أبواب المدارس، قال الدكتور نجوين ترونج آن، نائب المدير السابق لإدارة حماية ورعاية الطفل بوزارة العمل والمعاقين والشؤون الاجتماعية، إن دور التثقيف الأسري هو العامل الأكثر أهمية.

وأشار الدكتور نجوين ترونج آن إلى أنه ينبغي على الآباء تزويد أطفالهم بالمعرفة الأساسية حول التمييز بين الطعام المتسخ والنظيف، وتحديد العناوين ذات السمعة الطيبة والابتعاد عن الأماكن التي تبيع أطعمة لا تضمن سلامة الغذاء.
وبالإضافة إلى ذلك، يتعين على المدارس أيضاً أن تتخذ إجراءات أقوى. ولم تكتف المدارس بنصح الطلاب وأولياء الأمور بعدم استخدام الأطعمة غير المعروفة المصدر في الشوارع، بل عززت الرقابة ونسقت بشكل استباقي مع السلطات للتعامل بشكل صارم مع الشركات التي تنتهك معايير سلامة الأغذية.

المصدر: https://kinhtedothi.vn/canh-bao-an-toan-thuc-pham-truoc-cong-truong-hoc.html