القيم الثقافية التي نشأت من ألوان الجبال والغابات

لا تشتهر كاو بانج بمناظرها الطبيعية الخلابة فحسب، بل يمكن لزوار كاو بانج أيضًا الاستمتاع بثقافة الطهي الملونة التي ابتكرتها الأيدي الماهرة لأهل المرتفعات؛ استكشف واستمتع بالأزياء والحقائب الصغيرة الجميلة المصنوعة من الديباج الملون الزاهي. يتم تصنيعها وإنتاجها كلها من العشب والزهور والأوراق من الجبال والغابات الطبيعية.

مطبخ فريد وملون

يعتبر مطبخ كاو بانج صورة ملونة تعبر عن المعتقدات والعادات والممارسات الفريدة لسكان المرتفعات من خلال المنتجات المرتبطة ارتباطًا وثيقًا بالظروف الطبيعية والحياة ومواسم الإنتاج في هذا المكان. يتم إعداد الأطباق الريفية البسيطة ولكن الجذابة للغاية من المكونات المزروعة محليًا، مما يضمن النضارة والتغذية الغنية والاحتفاظ بالنكهات الطبيعية.

أولاً، علينا أن نذكر الأرز اللزج ذو الخمسة ألوان. الأرز اللزج هو طبق تقليدي للمجموعات العرقية في كاو بانج، وغالبًا ما يتم صنعه خلال العطلات أو حفلات الزفاف أو الجنازات أو الأيام المهمة في المجتمع. ومع ذلك، في مناسبات الزفاف الخاصة، وخاصة مهرجان ثانه مينه، يقوم شعب كاو بانج بصنع الأرز اللزج ذي الخمسة ألوان من العشب والزهور وأوراق الجبال والغابات مثل: الأوراق الأرجوانية، وأوراق ساو ساو، وأوراق الباندان، وزهور بوك فون، وفاكهة الجاك...

قالت السيدة لونغ ثي ثاو، من بلدية فوك سين (كوانغ هوا): "لإنشاء ألوان نابضة بالحياة للأرز اللزج، تستخدم نساء المرتفعات بمهارة الأوراق والفواكه المتوفرة في الطبيعة، مثل اللون الأحمر المصنوع من فاكهة الجاك الناضجة والأوراق الأرجوانية الحمراء؛ اللون الأخضر من أوراق الزنجبيل وأوراق الباندان؛ اللون الأصفر من زهور البوراكس؛ الأرجواني من الأوراق الأرجوانية؛ اللون الأسود من أوراق الساو ساو... بعد غسل الأرز اللزج ينقع في الماء مع الأوراق (مسلوق أو معصور، مصفى للحصول على الماء). يتم نقع كل لون من الأوراق على حدة لمدة تتراوح بين 1 إلى 3 ساعات، ثم يتم إخراجها لتصفية الأرز، ثم طهيها على البخار. عند الطهي يجب عليك أيضًا الانتباه إلى وضع كل لون في زاوية خاصة به من الباخرة وعدم خلطها. بعد طهي الأرز اللزج، تضعه بعض العائلات في أوعية أو أطباق منفصلة، ​​أو تحتفظ بكل نوع في قبضة يدها. بعد سكب الأرز اللزج المطبوخ، تمزج بعض العائلات جميع الألوان معًا لتكوين "قوس قزح" جميل، ثم تضعه في أوعية وأطباق لعرضه أو تقديسه.

يتم صنع الأرز اللزج ذو الخمسة ألوان من الزهور والأوراق الطبيعية، مما يخلق ثقافة طهي فريدة من نوعها لشعب كاو بانج.

يعد الأرز اللزج ذو الخمسة ألوان دليلاً على إبداع ومهارة نساء عرقية كاو بانج في استخدام المكونات الطبيعية لإنشاء أطباق فريدة وذات مغزى. سيستمتع زوار نون نوك كاو بانج بمناسبة مهرجان ثانه مينه بجاذبية هذه الثقافة الطهوية. وقالت السيدة ها مينه هاو من مدينة هاي فونج بحماس: لقد أتيت إلى كاو بانج خلال المهرجان في منطقة كوانج هوا وانجذبت إلى الأرز اللزج ذي الخمسة ألوان الذي يبيعه السكان المحليون، لذلك اشتريته للاستمتاع به. ما أشعر به هو أن كل حبة من الأرز اللزج ليست جذابة فقط بسبب لونها الجذاب ولكن أيضًا بسبب نكهتها اللذيذة والناعمة. إن الطعم الحلو للأرز اللزج الممزوج برائحة أوراق الغابة اللطيفة يخلق نكهة فريدة لا تنسى.

إلى جانب طبق الأرز اللزج ذي الخمسة ألوان، تصنع نساء المرتفعات الماهرات والمتطورات اليوم أيضًا كعكات الأرز اللزج ذات الخمسة ألوان والكعكات العائمة من نفس الزهور والأوراق والفواكه الطبيعية. أو هلام أسود منعش مصنوع من الإبيميديوم أو هلام العشب؛ الجيلي الأبيض، المعروف أيضًا باسم جيلي ماك بوب، مصنوع من بذور فاكهة ماك بوب (لغة تاي)، وهي فاكهة تنمو بشكل طبيعي في الغابة... كل هذا يخلق أطباقًا فريدة من نوعها، معبرًا عن الجوهر الطهوي الفريد لشعب المرتفعات.

بروكار رائع من منطقة جبلية

عند القدوم إلى كاو بانج في الربيع، سوف ينغمس الزوار من القريب والبعيد في ألوان الأزياء المطرزة الملونة للنساء العرقيات المتوجهات إلى مهرجانات الربيع. الألوان النيلية للمجموعات العرقية تاي ونونج؛ فساتين زهرية ملونة لشعب مونغ، داو، لو لو... إلى جانب ذلك، يمكن للزوار اختيار هدايا فريدة وذات معنى بحرية لأنفسهم مشبعة بالألوان المحلية من الهدايا التذكارية المصنوعة يدويًا.

تشتهر أقمشة الديباج من كاو بانج تاي بألوانها الزاهية والجميلة والمتينة، وخاصة تقنية إنشاء نمط الديباج الذي يتم إنشاؤه من الجانب الخلفي للمنتج. المواد الرئيسية المستخدمة في نسج الديباج هي القطن والحرير. تتضمن أدوات نسج الديباج التقليدي ما يلي: النول، إطار الخيط، عجلة الغزل (gon loc)، عجلة الغزل (sloa)، المشط أو الغطاء (vum)، المكوك، بطاقة صنع النمط و"المقلاة" المستخدمة لفصل الخيط وفقًا للبطاقة.

تشكل أنماط الديباج سمة ثقافية فريدة للمجتمعات العرقية المرتفعة. لصنع أزياء الديباج، يجب على نساء المرتفعات زراعة القطن، ونسج القماش، ثم صبغ اللون النيلي أو تطريز الأنماط، ويتم كل ذلك بدقة شديدة بأيديهن الماهرة.

قالت السيدة نونغ ثي ثوك، من قرية لونغ نوي، بلدية نغوك داو (ها كوانغ): إن نسج الديباج يولي أهمية كبيرة للعوامل التقنية، ويتطلب من الحرفي أن يتمتع بأيدي ماهرة وإبداع وصبر. على الديباج الخاص بشعب التاي، يوجد عادة 5 ألوان رئيسية: الأزرق، الأحمر، الأرجواني، الأصفر، الأبيض. كما أن الأنماط الموجودة على قماش الديباج الخاص بشعب التاي في كاو بانج غنية ومتنوعة للغاية: فهناك أنماط هندسية (مربعات، معينات...)، وأنماط على شكل حروف (كلمة "السعادة"، وكلمة "الصليب المعقوف")، وزهور وحيوانات قريبة من الحياة مثل: أزهار الخوخ، واليانسون النجمي (النجمة)، وأزهار الكمثرى، والخيول، والطيور، وسرطانات البحر، والحشرات المئويات...

في الوقت الحاضر، بسبب الطلب على الخدمات السياحية، يتم تصنيع منتجات الديباج في شكل مفارش المائدة وحقائب اليد وما إلى ذلك.

في كثير من الأحيان، تقوم النساء بصبغ الخيوط الملونة بمكونات طبيعية تمامًا. يتم استخراج الألوان من اللحاء والجذور والأوراق والزهور والفواكه، مما يساعد المنتج على تحقيق ثبات اللون الطبيعي ويكون صديقًا للبيئة، مثل: أوراق النيلي تخلق اللون الأزرق، واللحاء والجذور البنية تخلق اللون الأصفر الترابي أو البني المحمر، والزهور والفواكه تخلق اللون الأحمر والبرتقالي والأرجواني الفاتح... لا تقتصر عملية الصباغة على نقع الغزل في محلول اللون فحسب، بل تتم أيضًا من خلال العديد من الخطوات المتكررة بحيث يتم امتصاص اللون بالتساوي ويدوم طويلاً. يجب على الحرفيين التحكم في درجة الحرارة والوقت وكثافة اللون بدقة، لضمان أن تكون كل دفعة من الخيوط ذات أفضل جودة.

ستكون لكل مجموعة عرقية طريقتها الفريدة في إنشاء أنماط تناسب أزيائها الوطنية. ومع ذلك، فإن التطريز يعد تقنية شائعة بين المجموعات العرقية. باستخدام تقنيات التطريز، يمكنك إنشاء منحنيات طبيعية. تستطيع المرأة أن تحمل تطريزها معها وتطرزه في أي مكان في المنزل، أو في الحقول، أو عند الذهاب إلى السوق، أو الخروج. تتعلم الفتيات التطريز منذ سن مبكرة جدًا وبحلول سن 12 أو 13 عامًا يصبحن ماهرات فيه. بالإضافة إلى ذلك، فإن بعض المجموعات العرقية مثل داو، ومونغ، ولو لو... لديها أيضًا طريقة لإنشاء أنماط من الطباعة على شمع العسل.

بالإضافة إلى استخدامها في صناعة الأزياء والبطانيات والستائر والأحزمة والحقائب، أصبحت أقمشة الديباج الآن أكثر تنوعًا بسبب الطلب على منتجات الحرف اليدوية التقليدية للسياحة، مثل ملاءات السرير والمراتب والستائر وبطانات المزهريات والحقائب وحقائب الظهر وما إلى ذلك.

قالت السيدة نجو هونغ ثام، من مدينة هوشي منه: في كل مكان أسافر إليه، أختار هدية تذكارية مثل وشاح أو حقيبة أو حزام هاتف... عندما أتيت إلى كاو بانج، انجذبت إلى الحقائب والمحافظ المصنوعة من الديباج، لذلك اشتريتها كتذكارات.

أطباق فريدة من نوعها، كل منتج مصنوع من الديباج يحمل نفس الطبيعة ويحافظ على القيم الثقافية طويلة الأمد، والتي انتقلت عبر أجيال عديدة من شعب منطقة نون نوك كاو بانج. كل ذلك يخلق صورة ثقافية ملونة لمنطقة الشمال الشرقي.

ثانه ثوي

المصدر: https://baocaobang.vn/nhung-gia-tri-van-hoa-duoc-tao-tu-huong-sac-nui-rung-3176068.html