طالبات المدرسة الثانوية يصنعن صلصة السمك النباتية من الموز

قامت مجموعة من طلاب الصف الحادي عشر من مدرسة كوانج ترونج الثانوية (منطقة كرونج باك) بتنفيذ مشروع "البحث في عملية معالجة حلوى الموز لزيادة القيمة الاقتصادية للموز في داك لاك".

منتج حلوى الموز من إنتاج مجموعة دينه شوان سانغ

قال دينه شوان سانج (الصف الحادي عشر) إن الناس في المنطقة يزرعون الكثير من الموز، وفي بعض الأحيان يتم التخلص من الموز وإطعامه للماشية. وبالتعمق في الدراسة، أدرك الطلاب أن الموز في داك لاك يستهلك بشكل رئيسي في صورة طازجة أو مجففة، وأن الإنتاج لا يزال غير مستقر ويعتمد بشكل كبير على السوق.

انطلاقًا من الاهتمام بمساعدة الناس على استهلاك الموز وفتح اتجاه جديد لمنتجات الموز في داك لاك، تقوم المجموعة بمعالجة الموز وتحويله إلى منتجات مثل حلوى الموز والموز المجفف والموز الطري لزيادة القيمة الاقتصادية وتنويع الإنتاج.

منتجات حلوى الموز مطاطية ولذيذة وحلوة.

وبحسب سانج، فإن مكونات صنع حلوى الموز سهلة العثور عليها، بما في ذلك: الموز، والزنجبيل، وقشر الكمكوات، والأناناس، والفول السوداني، والسمسم الأبيض، وجوز الهند المجفف، والسكر، والشعير. بعد اختيار المكونات ومعالجتها، أجرت المجموعة تجربة طهي الحلوى باستخدام عملية يدوية.

بعد العديد من المحاولات الفاشلة، نجحت المجموعة في اختبار المنتج بالمعايير التالية: الحلوى ناعمة، مرنة، مطاطية، لها رائحة الموز، وطعم حلو. كانت التجربة الأولية ناجحة. تأمل مجموعتنا في المستقبل القريب حل مشكلة فائض المنتجات الزراعية لدى الأسرة. وفي المستقبل، سنسعى إلى تطوير منتجات أكثر احترافية، كما قال سانغ.

مشروع "كيفية صنع صلصة السمك النباتية من الموز المتعفن وفطر شيتاكي" لطالبتين من الصف الثامن

استفاد كاو خان ​​لينه وهو فام آن نهي (الصف الثامن، مدرسة لي دينه تشينه الثانوية، منطقة إيا سوب) من المواد الخام من الموز للبحث وتنفيذ مشروع "كيفية صنع صلصة السمك النباتية من الموز المتعفن وفطر شيتاكي".

وفقا لخان لينه، يهتم الناس في الوقت الحاضر بالصحة ويميل العديد من الأشخاص إلى تناول نظام غذائي صحي. أراد فريق لينه إنشاء منتج نباتي خالٍ من الكوليسترول ومنخفض اليود.

وباستغلال المواد المحلية، بدأت الطالبتان العمل. وقال آن نهي إنه من خلال المواد الخام البسيطة بما في ذلك: الموز المتعفن والملح وفطر شيتاكي وسكر النخيل والماء، من خلال المعالجة، فقد ابتكر منتج صلصة السمك النباتية بمكونات طبيعية، ولا مواد حافظة ولا ألوان، ولذيذة ومغذية ومنخفضة التكلفة. هذا هو الاختيار المثالي لأي شخص مهتم بصحة القلب وضغط الدم.

صلصة السمك النباتية اللذيذة والمغذية

تم إرسال المنتج للاختبار في معهد التكنولوجيا الحيوية والبيئة، جامعة تاي نجوين. ويأمل خان لينه وآن نهي في تحسين منتجاتهما في المستقبل لتوسيع نطاقها وإيصالها إلى المستهلكين.

فاز مشروعان "البحث في عملية معالجة حلوى الموز لزيادة القيمة الاقتصادية للموز في داك لاك" و"كيفية صنع صلصة السمك النباتية من الموز المتعفن وفطر شيتاكي" بالجائزة الرابعة في مسابقة البحث العلمي والتكنولوجي لطلاب المدارس الثانوية في مقاطعة داك لاك للعام الدراسي 2024-2025، والتي عقدت في أوائل عام 2025.

نجوين ثاو

المصدر: https://tienphong.vn/nhom-nu-sinh-trung-hoc-che-nuoc-mam-chay-tu-qua-chuoi-post1727748.tpo