يقدم اليابانيون الناتو، ويحبه الضيوف الغربيون، ويقولون إنه ألذ من الجبن

ناتو - فول الصويا المخمر

وبحسب وزارة المالية اليابانية، من المتوقع أن تصل صادرات فول الصويا المخمر في اليابان في عام 2023 إلى أعلى مستوى لها على الإطلاق عند 1.9 مليار ين (12.8 مليون دولار).

الناتو – طعم يجب أن نتعرف عليه

وتظهر مقاطع فيديو على وسائل التواصل الاجتماعي توضح كيفية تناول الناتو، في حين تعمل شركات التجزئة على ابتكار طرق جديدة للترويج للطبق - الذي يوصف في كثير من الأحيان بدقة بأنه "ذو مذاق يتطلب التعود عليه".

أصبحت محلات بيع ناتو في طوكيو تحظى بشعبية متزايدة بين الأجانب، حيث تتشكل الطوابير حتى في أيام الأسبوع. "أنا آكل الناتو يومياً لأنه مصدر مثالي للبروتين"، هكذا قال زال هيوا سيثنا، الذي ينحدر والداه من أصول سلوفينية وهندية.

وجبة الناتو الأكثر شعبية في متجر ناتو Kobo Sendaiya في شيموكيتازاوا، طوكيو هي عبارة عن طبق كومبو يكلف 850 ين (5.70 دولار) ويتضمن الأرز وحساء ميسو وبيضة نيئة وتسعة أنواع من ناتو يمكنك تناولها بقدر ما تريد.

متجر كوبو سيندايا ناتو في شيموكيتازاوا، طوكيو

قال مدير المنتجع ساتوشي ناغاتسوكا: "لقد زاد عدد العملاء الأجانب في الآونة الأخيرة ويشكلون الآن حوالي 10% من إجمالي عملائنا. إنهم يأتون إلى هنا لتجربة "شيء مخيف" ولكن على الطريقة اليابانية".

معظم العملاء الأجانب الذين يأتون إلى متجر السيد ناجاتسوكا هم من الصين وكوريا وتايلاند والولايات المتحدة وفرنسا. "طعمه مثل الجبن ولذيذ بشكل مدهش"، كما قال أحد السائحين الفرنسيين.

ولجذب المزيد من العملاء الأجانب، يقوم متجر Kobo Sendaiya بالترويج لكعكات الناتو المخبوزة، مؤكداً أن الناتو المخلوط في العجين "عديم الرائحة".

وفقًا للمدير Nagatsuka، فإن الصنف الأكثر شعبية هو "الدونات عديمة الرائحة" بسعر 170 ينًا، وهو حلو قليلاً لكنه لا يزال يتمتع برائحة الناتو الخفيفة - خفيفة جدًا لدرجة أن العملاء غالبًا لا يلاحظونها إلا إذا ذكر المتجر ذلك:

"نريد أن نكسب ثقة الأشخاص الذين كانوا يتجنبون تناول الناتو في السابق بسبب لزوجته ورائحته."

يتم بيع الناتو عادة في عبوات رغوية بلاستيكية أو أكواب ورقية. في اليابان عادة، يتم خلط الناتو أو تقليبه لجعله أكثر لزوجة، ثم يُتبل بصلصة الصويا، ويُؤكل مع الأرز.

يعتبر الناتو غذاءً خارقًا، وهو سر طول العمر لدى اليابانيين.

ناتو هو طبق مثير للاهتمام حقا.

وتشير إحصاءات وزارة المالية إلى أن قيمة صادرات اليابان من الناتو من المقرر أن تتضاعف بحلول عام 2023 مقارنة بعام 2017، مع نمو ملحوظ اعتبارًا من عام 2020.

وقالت السيدة فيتريا - وهي إندونيسية - إن الناتو أصبح مطلوبا بشدة في محلات السوبر ماركت في إندونيسيا بفضل سلسلة مقاطع الفيديو "#nattochallenge" التي انتشرت على وسائل التواصل الاجتماعي. في تلك الفيديوهات، يتفاعل المعلقون بشكل مبالغ فيه مع رائحة الناتو عندما يفتحون العبوة.

ومع ذلك، بعد تناول الطعام، فإنهم يبتسمون وغالبا ما يرفعون إبهامهم للأعلى. توفر العديد من هذه الفيديوهات أيضًا وصفات باستخدام الناتو.

فيتريا هي إحدى الملصقات في سلسلة #التحدي_الطبيعي. "على الرغم من أن الجميع يخافون من تجربته في البداية، إلا أن الناتو طعام مثير للاهتمام حقًا وطعمه المالح قليلاً ممتع للغاية"، كما كتبت. في الوقت الحاضر، تتناول أحيانًا الناتو مخلوطًا بالسلطة.

وفقًا لاتحاد تعاونيات ناتو الياباني، يستهلك الناس في كوريا وتايلاند والصين ناتو بشكل شائع لأنهم على دراية بأطعمة فول الصويا المخمرة.

ومن الجدير بالذكر أن استهلاك الناتو قد شهد زيادة كبيرة في الغرب منذ حوالي عام 2022.

وأشار مسؤول فيدرالي أمريكي إلى أن "النظام الغذائي النباتي يكتسب زخمًا باعتباره أسلوب حياة عصريًا على الساحل الغربي وأماكن أخرى، وهو ما شجع هؤلاء المستهلكين على تناول الناتو بانتظام".

أصبح الأجانب مولعين بالناتو بشكل متزايد.

يقدم مطعم TerraZen Centre، وهو مطعم نباتي في العاصمة الهولندية أمستردام، لفائف السوشي والسلطات والأرز المصنوع من الناتو.

تتضمن الوصفة الأصلية للمطعم إضافة قطع من الأفوكادو والطماطم وكمية صغيرة من زيت الزيتون إلى الناتو. يقول مشغل المطعم إيزابا إن الناتو لم يصبح اتجاهاً شائعاً بعد، ولكن "المثير للاهتمام أنه نكهة يمكن لأي شخص نباتي أو مهتم بالصحة التكيف معها".

كما قام مصنعو الناتو أيضًا بتقديم وصفات موصى بها بشكل استباقي لجعل الناتو أكثر ملاءمة للأذواق الأجنبية.

ومن بينها إضافة الناتو إلى السلطة، وهو ما يظهر غالبًا في منشورات وسائل التواصل الاجتماعي حول الناتو ويبدو لذيذًا، ولكن هذا ليس جذابًا حقًا.

يوصي أحد مسؤولي العمليات الخارجية في شركة تاكانو فوودز، وهي الشركة الرائدة في صناعة الناتو في شمال شرق طوكيو، بتقديم الناتو على رقائق البطاطس.

تعوض أزمة هذه الوجبة الخفيفة لزوجة فول الصويا المخمر وتجعل هذا المزيج مشابهًا لـ "الناتشوز" المكسيكية.

يمكن أن يتناسب الطعم المالح لهذا الطبق أيضًا مع بعض المشروبات الكحولية. وأضاف الموظفون أن هناك مزيجًا ثوريًا آخر وهو الجمع بين الناتو والآيس كريم الفانيليا.

"يشبه الخليط الآيس كريم التركي ويمكن تصنيفه على أنه حلو." تعمل حلاوة الآيس كريم على معادلة المكونات اللاذعة الموجودة في الناتو - ويمكن شربها حتى على شكل ميلك شيك بمجرد ذوبان الآيس كريم.

بالإضافة إلى ذلك، في البلدان التي يتناول الناس فيها الحساء عادةً، قد يكون الناتو مناسبًا للنظام الغذائي.

على سبيل المثال، فإن خلط الناتو مع حليب الصويا يجعل الفاصوليا أسهل في الأكل لأنها تفقد قدرتها على اللزوجة. وفي الوقت نفسه، فإن استخدام شراب القيقب بدلاً من صلصة الصويا سيزيد من لزوجة الناتو ولكنه سيعطي هذا الطبق أيضًا حلاوة معتدلة.

على الرغم من أن الناتو له تاريخ طويل في تناوله مع الأرز، إلا أن شعبيته المتزايدة في الخارج تظهر أن هذه الفاصوليا الطرية لديها القدرة على أن تصبح غذاءً متعدد الاستخدامات ومن المتوقع أن يزداد الطلب عليها.

المصدر: https://tuoitre.vn/nguoi-nhat-dai-mon-natto-khach-tay-me-tit-khen-ngon-hon-pho-mai-2024102106114964.htm