يقدم اليابانيون الناتو، ويحبه الضيوف الغربيون، ويقولون إنه ألذ من الجبن

ناتو - فول الصويا المخمر

وبحسب وزارة المالية اليابانية، من المتوقع أن تصل صادرات اليابان من فول الصويا المخمر في عام 2023 إلى أعلى مستوى لها على الإطلاق عند 1.9 مليار ين (12.8 مليون دولار).

الناتو - طعم يجب التعرف عليه

وتظهر مقاطع فيديو على وسائل التواصل الاجتماعي توضح كيفية تناول الناتو، في حين يبتكر تجار التجزئة طرقًا جديدة للترويج لهذا الطبق - والذي غالبًا ما يوصف بدقة بأنه "له طعم يتطلب التعود عليه".

أصبحت محلات الناتو في طوكيو تحظى بشعبية متزايدة بين الأجانب، حيث تتشكل الطوابير حتى في أيام الأسبوع. "أتناول الناتو كل يوم لأنه مصدر مثالي للبروتين"، هكذا قال زال هيوا سيثنا، الذي ينحدر والداه من أصول سلوفينية وهندية.

وجبة الناتو الأكثر شعبية في متجر ناتو Kobo Sendaiya في شيموكيتازاوا، طوكيو هي عبارة عن طبق كومبو يكلف 850 ين (5.70 دولار) ويتضمن الأرز وحساء ميسو وبيضة نيئة وتسعة أنواع من ناتو يمكنك تناولها بقدر ما تستطيع.

متجر كوبو سيندايا ناتو في شيموكيتازاوا، طوكيو

زاد عدد العملاء الأجانب مؤخرًا، ويشكلون الآن حوالي 10% من إجمالي عملائنا. يأتون إلى هنا لتجربة "شيء مخيف" ولكن على الطريقة اليابانية، كما قال المدير ساتوشي ناغاتسكا.

معظم العملاء الأجانب الذين يأتون إلى متجر السيد ناجاتسوكا هم من الصين وكوريا وتايلاند والولايات المتحدة وفرنسا. "طعمه مثل الجبن ولذيذ بشكل مدهش"، قال أحد السائحين الفرنسيين.

ولجذب المزيد من العملاء الأجانب، يقوم متجر كوبو سيندايا بالترويج لكعكات الناتو المخبوزة، مؤكداً أن الناتو المخلوط في العجين "عديم الرائحة".

وفقًا للمدير Nagatsuka، فإن النوع الأكثر شعبية هو "الدونات عديم الرائحة" بسعر 170 ين، والذي يكون حلوًا قليلاً ولكنه لا يزال يتمتع برائحة الناتو الخفيفة - خفيفة جدًا لدرجة أن العملاء غالبًا لا يلاحظونها إلا إذا قال المتجر ذلك:

"نريد أن نكسب ثقة الأشخاص الذين كانوا يتجنبون تناول الناتو في السابق بسبب لزوجته ورائحته."

يتم بيع الناتو عادة في عبوات رغوية بلاستيكية أو أكواب ورقية. في اليابان عادة، يتم خلط الناتو أو تحريكه لجعله أكثر لزوجة، ثم يتبل بصلصة الصويا ويؤكل مع الأرز.

يعتبر الناتو غذاءً خارقًا، وهو سر طول العمر لدى اليابانيين.

ناتو هو طبق مثير للاهتمام حقا.

وتشير إحصاءات وزارة المالية إلى أن قيمة صادرات اليابان من الناتو من المقرر أن تتضاعف بحلول عام 2023 مقارنة بعام 2017، مع نمو ملحوظ اعتبارًا من عام 2020.

وقالت السيدة فتريا - وهي إندونيسية - إن الناتو أصبح مطلوبًا بشدة في محلات السوبر ماركت في إندونيسيا بفضل سلسلة مقاطع الفيديو "#nattochallenge" التي انتشرت على وسائل التواصل الاجتماعي. في تلك الفيديوهات، يتفاعل المعلقون بشكل مبالغ فيه مع رائحة الناتو عندما يفتحون العبوة.

ومع ذلك، بعد تناول الطعام، فإنهم يبتسمون وغالبا ما يرفعون إبهامهم. توفر العديد من هذه الفيديوهات أيضًا وصفات باستخدام الناتو.

فتريا هي إحدى الملصقات في سلسلة #nattochallenge. "على الرغم من أن الجميع يخافون من تجربته في البداية، إلا أن الناتو طعام مثير للاهتمام حقًا وطعمه المالح قليلاً ممتع للغاية"، كما كتبت. في الوقت الحاضر، تتناول أحيانًا الناتو مخلوطًا بالسلطة.

وفقًا لاتحاد تعاونيات ناتو الياباني، يستهلك الناس في كوريا وتايلاند والصين ناتو بشكل شائع لأنهم على دراية بأطعمة فول الصويا المخمرة.

ومن الجدير بالذكر أن استهلاك الناتو قد شهد زيادة كبيرة في الغرب منذ حوالي عام 2022.

وأشار مسؤول فيدرالي أمريكي إلى أن "النظام الغذائي النباتي يكتسب زخمًا كأسلوب حياة عصري على الساحل الغربي وأماكن أخرى، وهو ما شجع هؤلاء المستهلكين على تناول الناتو بانتظام".

أصبح الأجانب مولعين بالناتو بشكل متزايد.

يقدم مطعم TerraZen Centre، وهو مطعم نباتي في العاصمة الهولندية أمستردام، لفائف السوشي والسلطات والأرز المصنوع من الناتو.

تتطلب الوصفة الأصلية للمطعم إضافة قطع من الأفوكادو والطماطم وكمية صغيرة من زيت الزيتون إلى الناتو. يقول صاحب المطعم إيزابا إن الناتو لم يصبح اتجاهًا حقيقيًا بعد، ولكن "من المثير للاهتمام أنه نكهة يمكن لأي شخص نباتي أو مهتم بالصحة التكيف معها".

كما قام مصنعو الناتو أيضًا بتقديم وصفات موصى بها بشكل استباقي لجعل الناتو أكثر ملاءمة للأذواق الأجنبية.

ومن بينها إضافة الناتو إلى السلطة، والذي يظهر غالبًا في منشورات وسائل التواصل الاجتماعي حول الناتو، ويبدو لذيذًا، لكن هذا ليس جذابًا حقًا.

يوصي أحد مسؤولي العمليات الخارجية في شركة تاكانو فودز، وهي الشركة الرائدة في صناعة الناتو في شمال شرق طوكيو، بتقديم الناتو على رقائق البطاطس.

تعوض أزمة هذه الوجبة الخفيفة لزوجة فول الصويا المخمر وتجعل هذا المزيج مشابهًا لـ "الناتشوز" المكسيكية.

يمكن أن يتناسب الطعم المالح لهذا الطبق أيضًا مع بعض المشروبات الكحولية. وأضاف الموظفون أن مزيجًا ثوريًا آخر هو الجمع بين الناتو والآيس كريم الفانيليا.

"يشبه الخليط الآيس كريم التركي ويمكن تصنيفه على أنه حلو." تعمل حلاوة الآيس كريم على معادلة المكونات اللاذعة الموجودة في الناتو - ويمكن شربها حتى على شكل ميلك شيك بمجرد ذوبان الآيس كريم.

بالإضافة إلى ذلك، في البلدان التي يتناول الناس فيها الحساء عادةً، قد يكون الناتو مناسبًا للنظام الغذائي.

على سبيل المثال، فإن خلط الناتو مع حليب الصويا يجعل الفاصوليا أسهل في الأكل لأنه يفقد لزوجتها. وفي الوقت نفسه، فإن استخدام شراب القيقب بدلاً من صلصة الصويا سيزيد من لزوجة الناتو ولكنه سيعطي هذا الطبق أيضًا حلاوة معتدلة.

على الرغم من أن الناتو له تاريخ طويل في تناوله مع الأرز، إلا أن شعبيته المتزايدة في الخارج تظهر أن هذه الفاصوليا الطرية لديها القدرة على أن تصبح غذاءً متعدد الاستخدامات ومن المتوقع أن يزداد الطلب عليها.

المصدر: https://tuoitre.vn/nguoi-nhat-dai-mon-natto-khach-tay-me-tit-khen-ngon-hon-pho-mai-2024102106114964.htm