الغوص في فان ثيت

[إعلان 1]

السيد ماي فان لام وأكثر من اثني عشر صيادًا في مدينة فان ثيت يغوصون لصيد المحار البحري، ويبيعونه بمبلغ يتراوح بين 150 ألفًا و200 ألف دونج للكيلوغرام.

وفي حوالي الساعة الثامنة صباحاً، عندما كان البحر هادئاً، قام السيد لام في منطقة هام تيان بربط معدات الغوص والعوامة إلى دراجته النارية القديمة وقادها إلى شاطئ موي ني، على بعد حوالي ثلاثة كيلومترات من منزله. وعند وصوله، دفع السيد لام العوامة إلى الماء ووضع آلة الغوص التي تعمل بالبطارية على العوامة، ثم سحبها إلى البحر على بعد حوالي 15 متراً من الشاطئ.

قام السيد ماي فان لام بدفع العوامة وآلة الغوص إلى شاطئ موي ني، استعدادًا للغوص بحثًا عن المحار. الصورة: تو هوينه — قام السيد ماي فان لام بدفع العوامة وآلة الغوص إلى شاطئ موي ني، استعدادًا للغوص بحثًا عن المحار. الصورة: *فييت كوك*

في السابق، كان غواص المحار هذا يربط وزنًا ثقيلًا من الرصاص حول خصره لمساعدة جسده على الغرق أثناء الغوص. مرتديًا نظارات واقية وممسكًا بأنبوب تنفس طوله أكثر من خمسة أمتار متصل بضاغط أكسجين يعمل بالبطارية، غاص السيد لام في الماء، ممسكًا في يده قضيبًا حديديًا حادًا طوله حوالي ثلاثة أضلاع (60 سم).

كل 10-15 دقيقة، يأتي للراحة، ويخلع أنبوب التنفس الخاص به ليتنفس الهواء النقي، ويسكب بعض المحار الذي اصطاده للتو في سلة الشبكة الموجودة على العوامة. وقال السيد لام "إن هذه الوظيفة تتطلب صحة جيدة، والنقع في الماء أمر مرهق للغاية".

عند الغوص في الماء، يقوم الصياد بغرس الطرف الحاد من القضيب الحديدي في الرمال لاستكشافه. كلما رأى فقاعات الهواء تتصاعد، عرف أن هناك محار تحت الرمال. قام بحفر 20-30 سم من الرمال، وجمع المحار ووضعه في كيس شبكي على ظهره. لذا غاص على طول ساحل موي ني – هام تيان لصيد المحار.

كل يوم يبقى تحت الماء لمدة 6 ساعات تقريباً، من الساعة 8 صباحاً حتى الساعة 2 ظهراً، وينقل أمتعته إلى الشاطئ. وقال السيد لام إن كل رحلة غوص يتم فيها صيد حوالي 5 كيلوغرامات من المحار، وبيعها بمبلغ يتراوح بين 100 ألف و200 ألف دونج للكيلوغرام، اعتمادًا على الحجم. في المتوسط، يكسب ما بين 600 ألف إلى 700 ألف دونج لكل رحلة.

الصياد نجوين نام مع المحار الذي غاص فيه للتو في بحر رانغ، مدينة فان ثيت. الصورة: فييت كوك — الصياد نجوين نام مع المحار الذي غاصه للتو من شاطئ رانغ. الصورة: *فييت كوك*

وعلى شاطئ رانغ على بعد حوالي 3.5 كيلومتر، غاص السيد نجوين نام، وهو صياد في منطقة هام تيان، أيضًا واصطاد ما يقرب من عشرة كيلوغرامات من المحار. خلع ملابس السباحة الخاصة به، وجلس وقام بفرز المحار الكبير والصغير في سلتين. يبلغ وزن المحارات الكبيرة (حجمها 25-30 لكل كيلوغرام) حوالي 4 كيلوغرام، أما الباقي فهي محارات صغيرة (حجمها 40-50 لكل كيلوغرام).

قام السيد نام بتنظيف العوامة، وضاغط الهواء، والخراطيم، وربطها بدقة إلى دراجته النارية، ثم توجه إلى مستودعات المأكولات البحرية لبيعها. يتم شراء المحار الكبير بمبلغ 200 ألف دونج، والمحار الصغير بمبلغ 100 ألف إلى 150 ألف دونج للكيلوغرام.

وقال السيد نام "لقد فزت اليوم، وربحت أكثر من مليون دونج"، مضيفا أن هذه الوظيفة غير متوقعة. هناك أيام كثيرة يكون فيها البحر عاصفًا ولا أتمكن من صيد سوى بضع عشرات من الأسماك، "ما يكفي لإحضارها إلى المنزل للشرب".

يقول الصيادون في فان ثيت إن المحار يعيش في الرمال على الشواطئ أثناء ارتفاع المد والجزر. تحتوي الشواطئ من هوا ثانغ إلى موي ني وفان ثيت على العديد من المحار الكبير، لذلك يغوص الصيادون في كثير من الأحيان لصيده. ومع ذلك، لا يقوم الصيادون بالغوص للحصول على المحار كل يوم. إنهم يغوصون فقط عندما يكون البحر هادئًا والمياه صافية، لأنه في ذلك الوقت يمكنهم رؤية المحار بوضوح. في الأيام العاصفة، يأخذون قسطًا من الراحة وينتقلون إلى أعمال أخرى.

يتم اصطياد المحار من قبل الصيادين في بحر فان ثيت، مقاطعة بينه ثوان. الصورة: تو هوينه — يتم اصطياد المحار من قبل الصيادين أثناء الغوص في بحر فان ثيت. الصورة: *فييت كوك*

المحار هو نوع من الرخويات ثنائية المصراع التي تعيش على طول المسطحات المدية في البحر. غذائهم هو العوالق والطحالب والدبال المختلط بالرمال. عادةً ما تكون محار البحر فان ثيت بنيًا لامعًا أو بنيًا فاتحًا أو أبيض اللون مع خطوط بنية. لا توجد تربية للمحار في المنطقة حتى الآن، لذا يتم اصطياد معظم المحار في البرية.

قالت السيدة لي ثي بي، وهي مشترية للمأكولات البحرية في فان ثيت، إن المحار الذي يتم اصطياده في بحر فان ثيت دهني وله لحم عطري، وتبيعه المطاعم بسعر أعلى من المحار المستورد من أماكن أخرى. وقالت السيدة بي: "يمكن لعشاق المأكولات البحرية أن يميزوا على الفور أي المحار تم اصطياده أو تربيته في البرية عندما يأكلونه".

وفقا للدراسات المنشورة، فإن لحم المحار يحتوي على العديد من العناصر الغذائية المفيدة لصحة الإنسان. يحتوي لحم المحار على العديد من العناصر الغذائية مثل البروتين والدهون وفيتامين ب12 وفيتامين ج والعديد من العناصر النزرة مثل الزنك والحديد والبوتاسيوم والكالسيوم والمنجنيز...

انقعي المحار الحي في الماء النظيف مع بضع شرائح من الفلفل الحار لمدة ساعتين وسوف يتم إخراج كل الأوساخ والرمل. تُستخدم المحار في صنع العديد من الأطباق اللذيذة مثل العصيدة، والحساء، والمقلية مع عشبة الليمون والفلفل الحار، والمقلية مع جوز الهند، والساتيه، والمطهو على البخار مع عشبة الليمون... ومن بينها، يُعد المحار المطهو على البخار مع عشبة الليمون هو الأسهل في الصنع والأكثر شعبية في مدينة فان ثيت الساحلية.

فيتنام

[إعلان 2]
رابط المصدر