حساء حلو في موسم الأمطار

الرسم التوضيحي: دانج هونغ كوان

كان عبارة عن حساء ذرة حلو، مع بعض كيزان الذرة اللزجة نصف الممتلئة التي تم جمعها من حديقة المنزل. نطلق عليها في كثير من الأحيان اسم "الذرة بلا أسنان" لأن بذورها متجذرة بشكل متفرق ولها أسنان متفرقة. ولتحضير كمية كافية من الحساء الحلو، كان على والدتي أيضًا أن تحفر بعض البطاطس الشمعية من الحديقة. حلوى الذرة والبطاطا الحلوة اللذيذة مع حليب جوز الهند الغني.

هناك أيضًا حلوى الموز، إذا كنت محظوظًا بما يكفي للحصول على مجموعة من الموز الناضج في الحديقة. كلما كان الموز ناضجًا، كلما كانت الحلوى لذيذة وحلوة أكثر. أضافت أمي البطاطا الحلوة أو الكسافا، والتي تتوفر أيضًا في الحديقة، لطهيها معًا.

حلوى الموز لها نكهة الموز الحلوة ونكهة البطاطس الغنية. أضيفي حليب جوز الهند فوق الوعاء أو بضع قطع من جوز الهند المقطعة إلى شرائح رفيعة والفول السوداني المحمص المطحون، وستكون الحلوى عطرية ولذيذة بشكل غريب.

هناك أيضًا حلوى اليقطين الصغيرة والفاصوليا الخضراء للتبريد، لأن الحديقة تحتوي على بعض كروم اليقطين التي تؤتي ثمارها.

وهو عبارة عن وعاء من حساء الفاصوليا الخضراء أو الفاصوليا السوداء الحلو مع الأرز اللزج. بعض الفاصوليا التي تم حصادها في الصيف، مخزنة في زجاجات زجاجية في خزانة المطبخ. يحتوي طبق تشي با با على الفول السوداني والفاصوليا الخضراء ولآلئ التابيوكا ونشا البطاطس وبعض الكسافا.

في يوم فاخر، مثل يوم اكتمال القمر، كانت والدتي تنقع الأرز اللزج وتطحنه حتى يتحول إلى دقيق لصنع كرات الأرز الحلوة. تعتبر فطائر الأرز الحلوة رسمية للغاية لدرجة أنه نادرًا ما يتم تناولها. لكن مع هذه الحلوى، الجميع يحب كرات "تشي ديو" وهي عبارة عن كرات عجين بدون حشوة.

يستمر هطول الأمطار ولا يوجد سوق للتجارة بالجملة. الأرز لا يجف حتى عند تعرضه لأشعة الشمس. لكن والدتي وجدت طريقة لنا للحصول على جو مريح، لتناول الحساء الحلو والعصيدة معًا، للمشاركة والاستسلام لبعضنا البعض حتى لو كنا لا نزال جائعين.

يعد طهي الحساء الحلو في يوم ممطر أمرًا مزدحمًا أيضًا. لدى كل شخص شيء ليساهم به في وعاء الحساء الحلو. مقشر جوز الهند. مكشطة جوز الهند. عصارة حليب جوز الهند. الطفل يقشر البطاطس. كان على كل طفل أن يقوم ببعض المهمات: إحضار السكر (بفضل ذلك، كنت أطلب دائمًا من والدتي قطعة صغيرة من السكر لأمتصها - في الوقت الذي كنا نستخدم فيه سكر القصب الخام)؛ نقع نشا التابيوكا...

ضعي وعاء الحساء الحلو على الموقد. جلست أمي تراقب النار وهي تحرك حتى لا تلتصق بقاع القدر. تجمعت أنا وأصدقائي معًا في مكان قريب، وتبادلنا أطراف الحديث. أو العب الألعاب أثناء انتظار طهي الشاي. كان وعاء الحساء الحلو يغلي، وبدأت رائحة الحساء الحلو تتخلل كل طبقة من الأوراق في المطبخ الصغير. استخرج الحساء الحلو، وانتظر حتى تقدمه أمك للأجداد، ثم يمكنك تناوله.

كوب من الشاي الساخن، بينما لا يزال الجو ممطرًا في الخارج، يكون دافئًا وحلوًا ولذيذًا حتى النخاع.

خلال تلك الأيام الممطرة، كانت والدتي تخرج جميع ملابسنا لترى ما إذا كان أي منها به خيوط فضفاضة، أو حواف ممزقة، أو أزرار مفقودة حتى تتمكن من إصلاحها. ثم طلبت مني والدتي أن أخرج كتاب الأغاني الشعبية القديم ذي الغلاف الأسود وأقرأ لها بعض أغانيها المفضلة. إن مشهد استلقائنا على سرير من الخيزران القديم في الشرفة الممطرة، ووالدتي جالسة بجانبنا، وهي تخيط بجد، يبقيني دافئًا حتى الآن.

عندما أتذكر الوجبات التي تناولتها مع والدتي في يوم ممطر، وأفكر في طريقتها في "قمع المشاعر السلبية"، أشعر بالأسف عليها. في ذلك الوقت، لم نكن نعرف نحن الأطفال حزن الكبار في مواجهة الأمطار المستمرة.

فقط اسمع أمي تشكو: "يا له من مطر، إنه تمطر طوال الوقت، إنه تمطر وتدمر كل شيء!" لكن لا تهتم كثيرا بتنهدها. كانت جالسة تخيط وتطبخ في المنزل، لكن لا بد أن عقلها كان يتجول في الحديقة: أشجار الفاكهة تتعفن بسهولة، والزهور التي تتفتح تتساقط بسهولة، وكان الحصاد في الحديقة سيئًا في ذلك العام.

يستمر هطول الأمطار ولا يوجد سوق للتجارة بالجملة. الأرز لا يجف حتى عند تعرضه لأشعة الشمس. لكن والدتي وجدت طريقة لنا للحصول على جو مريح، لتناول الحساء الحلو والعصيدة معًا، للمشاركة والاستسلام لبعضنا البعض حتى لو كنا لا نزال جائعين.

الآن، عندما تمطر لفترة طويلة، أقوم بتقليد والدتي، أحمل سلة إلى السوق للعثور على بعض الذرة في الحديقة، وأتوقف لشراء كيس من حليب جوز الهند، ثم أقوم بطهي حساء حلو. كان وعاء الحساء الحلو الذي طبخته ينجرف ببطء، ولم يكن له رائحة عطرة، أو ربما كان يفتقد الأجواء الصاخبة لهذا الشخص الذي يفعل هذا، وهذا الشخص الذي يفعل ذلك، الصاخب والمريح في المطبخ الصغير.

افتقد رائحة حرق الخشب والدخان الأسود من أسفل القدر. لن يرغب ابني أبدًا في تناول قطعة من سكر القصب الخام كما فعلت في الماضي عندما تناولت قطعة من السكر وشعرت بالسعادة الغامرة.

لكن من المؤكد أن رائحة المطبخ الدافئة في يوم ممطر، مع طبق بسيط يمكن لأي شخص طهيه، ستبقى عالقة في ذهن الطفل بطريقتها الخاصة، بغض النظر عن العصر الذي كان فيه.

إن هذا البقاء الخاص والفردي هو ما يجعل كل فرد في المنزل يعود إليه. أعتقد أن المنزل لا يزال الملاذ الآمن النهائي لكل حياة، ولكل شخص، بغض النظر عن من هو هذا الشخص.

المصدر: https://tuoitre.vn/mon-che-trong-bua-mua-dam-20240929095957036.htm