"أظهرت عينة لحم الخنزير نتائج سلبية فيما يتعلق بتسمم البوتولينوم"

مدينة هوشي منه أظهرت نتائج اختبار عينتين من لفائف لحم الخنزير المأخوذة من منزل المريض ومن منشأة الإنتاج في مدينة ثو دوك سلبية لسم البوتولينوم.

وأعلنت السيدة فام خان فونج لان، رئيسة مجلس إدارة سلامة الأغذية في مدينة هوشي منه، عن هذه المعلومات مساء يوم 25 مايو. وقالت السيدة لان إن مصدر التسمم بالبوتولينوم لدى المرضى لم يتم تحديده بعد. إن كيفية تطور حالة التسمم بالبوتولينوم غير متوقعة لأن جراثيمها موجودة دائمًا في البيئة، مما يسبب المرض ليس فقط من خلال الطعام ولكن أيضًا من خلال الجروح.

وبحسب الخبراء فإن حالات التسمم بالبوتولينوم لا تشبه حالات التسمم الغذائي الجماعي، بل تنتج عن حالات فردية. كما هو الحال مع الحالات الست في مدينة ثو دوك التي ظهرت عليها الأعراض النموذجية، وتم اختبارها إيجابيا لتسمم البوتولينوم، ولكن التوصل إلى السبب الدقيق أمر صعب للغاية. على سبيل المثال، قد يكون المنتج قد قام بمعالجته بشكل شامل ولكن حدثت مشاكل أثناء التخزين، أو انتهت صلاحيته، أو أصبح المنتج لزجًا في ظروف لا هوائية، أو سقط على تربة رملية.

وقالت السيدة لان "لا يمكننا أن نعرف، إنه مجرد تخمين"، مضيفة أن المرضى كانوا يشتركون في حقيقة أنهم تناولوا لفائف لحم الخنزير، ولكن لم يكن هناك دليل كاف لتأكيد أن السبب كان من لفائف لحم الخنزير.

وقال ممثل إدارة الصحة في مدينة ثو دوك إنهم يفكرون في تحديد مستوى العقوبة لمنشأة إنتاج لحم الخنزير هذه. السبب هو أن المنشأة تعمل منذ ما يقرب من شهرين ولكنها لا تمتلك ترخيصًا أو لوحة إرشادية.

يقوم طبيب بفحص أحد الأطفال الثلاثة المصابين بالتسمم بالبوتولينوم. الصورة: قدمها المستشفى

منذ 13 مايو حتى الآن، أصيب 5 أشخاص في مدينة ثو دوك بالتسمم بالبوتولينوم بسبب تناول لفائف لحم الخنزير المباعة في الشارع، ويشتبه في أن شخصًا واحدًا قد تعرض للتسمم بسبب تناول صلصة السمك. ومن بينهم ثلاثة أطفال تتراوح أعمارهم بين 10 و14 عاماً تم إعطاؤهم الترياق وعولجوا في مستشفى الأطفال 2. وحالتهم تتحسن، ومن المقرر خروج أحد الأطفال من المستشفى. وتلقت الحالات الثلاث المتبقية علاجا داعما فقط لأن البلاد نفدت ترياق شركة "بات" للأدوية. ومع ذلك، توفي أحد المرضى قبل أن يحصل على إحدى قوارير الترياق الستة التي تبرعت بها منظمة الصحة العالمية. ولم يكن لدى مريضين في مستشفى تشو راي أيضًا الوقت لاستخدام الدواء لأن الوقت "الذهبي" قد انقضى.

البوتولينوم هو سم عصبي قوي جدًا، تنتجه البكتيريا اللاهوائية - البكتيريا التي تفضل البيئات المغلقة مثل الأغذية المعلبة، أو البيئات الغذائية التي لا تلبي المعايير اللازمة لمنع نمو البكتيريا.

وتشمل أعراض التسمم آلام البطن، وآلام العضلات، والتعب، وعدم وضوح الرؤية أو ازدواجيتها، وجفاف الفم، وصعوبة الكلام، وصعوبة البلع، وتدلي الجفون، وضعف العضلات بشكل عام. وفي نهاية المطاف يعاني المريض من صعوبة في التنفس ولا يستطيع التنفس بسبب شلل عضلات الجهاز التنفسي. تظهر هذه العلامات ببطء أو بسرعة اعتمادًا على كمية البوتولينوم التي تم تناولها.

ويوصي الخبراء بضرورة تناول الطعام المطبوخ وشرب الماء المغلي، واختيار الطعام ذي المنشأ والجودة والسلامة الواضحة. كن حذرًا من الأطعمة المختومة التي تغير طعمها أو لونها، أو العلب المنتفخة أو المتسربة.

إيطاليا الأمريكية

رابط المصدر: https://vnexpress.net/mau-gio-lua-co-ket-qua-xet-nghiem-am-tinh-botulinum-4609762.html