ملاحظة عند استخدام الطعام لتجنب التسمم بالبوتولينوم

[إعلان 1]

ينبغي على الناس استخدام المنتجات الغذائية والمكونات الغذائية فقط والتي لها أصل ومصدر واضح. لا تستخدم مطلقًا المنتجات المعلبة منتهية الصلاحية، أو المتورمة، أو المسطحة، أو المشوهة، أو الصدئة، أو التي لم تعد سليمة، أو التي تحتوي على نكهات أو ألوان غير عادية. تناول الطعام المطبوخ وشرب الماء المغلي. إعطاء الأولوية لتناول الأطعمة الطازجة المحضرة والمطبوخة حديثًا.

لا تقم بإغلاق الأطعمة بنفسك وتركها غير مجمدة لفترات طويلة من الزمن. بالنسبة للأطعمة المخمرة، المعبأة أو المغطاة بالطريقة التقليدية (مثل المخللات، براعم الخيزران، الباذنجان المخلل...) من الضروري التأكد من أنها حامضة ومالحة. عندما لم يعد الطعام حامضًا، لا ينبغي أن يؤكل. عند ظهور أعراض التسمم بالبوتولينوم، يجب التوجه فورًا إلى أقرب منشأة طبية للتشخيص والعلاج في الوقت المناسب.

وبحسب تعليمات وزارة الصحة فإن الأعراض الشائعة المرتبطة بالتسمم هي: ظهور أعراض هضمية مبكرة مثل: الغثيان، والتقيؤ، والانتفاخ، وآلام البطن، يليها شلل الأمعاء الوظيفي، والإمساك؛ ثم تظهر الأعراض العصبية مثل: الشلل المتماثل الثنائي، الذي يبدأ من الرأس والوجه والرقبة وينتشر إلى الساقين (ترهل الجفون، الرؤية المزدوجة، عدم وضوح الرؤية، التهاب الحلق، صعوبة الكلام، صعوبة البلع، بحة الصوت، جفاف الفم)؛ ثم شلل في الذراعين، وشلل في عضلات الصدر والبطن وشلل في الساقين. غالبًا ما تكون ردود الفعل الوترية العميقة منخفضة أو غائبة؛ لا يوجد اضطراب حسي؛ يمكن توسيع حدقة العين بشكل ثنائي. يتراوح الشلل من خفيف (التعب، إرهاق العضلات المشابه للضعف البدني، عدم القدرة على القيام بالأنشطة الشاقة العادية) إلى شلل شديد (احتباس البلغم، سعال ضعيف، اختناق سهل، فشل تنفسي).

[إعلان 2]
رابط المصدر