فوائد وأضرار الخبز التي لا يعرفها إلا القليل من الناس

فوائد الخبز

إليك بعض الفوائد الصحية للخبز إذا تناولته باعتدال:

يوفر طاقة وفيرة

يحتاج جسمنا دائمًا إلى الكربوهيدرات لأنها توفر طاقة وفيرة للجسم. ونقلت صحيفة لاو دونج عن موقع Eat This Not That قوله إنه وفقًا لكيت تيرنر، مؤسسة Live Well with Kate (الولايات المتحدة الأمريكية)، فإن أجسامنا تتحلل الكربوهيدرات البسيطة والمعقدة إلى جلوكوز لاستخدامها بواسطة الخلايا في جميع أنحاء الجسم، أو تخزينها في العضلات للاستخدام في المستقبل.

وعلى وجه الخصوص، إذا كنت تريد مصدرًا وفيرًا للطاقة، فاختر خبز الحبوب الكاملة. سيوفر الخبز الأبيض مصدرًا فوريًا للطاقة، ولكن لأنه يحتوي على كمية صغيرة فقط من الألياف ويفتقر إلى الفيتامينات والمعادن مقارنة بالخبز المصنوع من الحبوب الكاملة. لذا فإن تناول الخبز الأبيض سيجعلك تشعر بالجوع بشكل أسرع.

لا تفرط في استعمال الخبز في نظامك الغذائي اليومي.

يحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن

إذا تناولنا الكربوهيدرات المكررة فقط دون إضافة الفيتامينات والمعادن الأساسية، فسوف تضطر أجسامنا إلى سحب الطاقة من مخازن الفيتامينات والمعادن لدينا. يمكن أن يجعلك هذا تشعر بالتعب بشكل أسرع.

من ناحية أخرى، يوفر الخبز المصنوع من الحبوب الكاملة مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية بما في ذلك فيتامينات ب، والبروتين، والدهون الصحية والألياف. يؤدي غياب الحبوب مثل تلك الموجودة في الخبز الأبيض إلى فقدان حوالي 25% من البروتين، إلى جانب ما يصل إلى 17 عنصرًا غذائيًا مهمًا.

الآثار الضارة للخبز إذا تم تناوله بطريقة غير صحيحة

بالإضافة إلى الفوائد، فإن الخبز له أيضًا بعض التأثيرات الضارة إذا تناولته بالطريقة الخاطئة. ونقلت صحيفة توي تري عن صفحة المعلومات الطبية المشتركة الإشارة إلى بعض الآثار الضارة للخبز على الصحة على النحو التالي:

يسبب الإمساك

يحتوي الخبز على كمية كبيرة من النشا اللزج ولا يحتوي على الألياف. عندما تأكل كثيراً، قد تصاب بالإمساك على الفور.

زيادة خطر الإصابة بسرطان الكلى

تم التوصل إلى هذا الاستنتاج من قبل معهد ميلانو للأبحاث الدوائية (إيطاليا) بعد مسح النظام الغذائي لـ 767 مريض مصاب بسرطان الخلايا الكلوية (RCC) و 1534 شخصًا سليمًا قبل 9 سنوات. عند مقارنة أعلى وأدنى مجموعات تناول الحبوب، زاد الخبز من خطر الإصابة بسرطان الخلايا الكلوية بنسبة 94٪؛ المعكرونة والأرز بنسبة 29٪؛ الحليب والزبادي 27%. وعلى النقيض من ذلك، انخفض الخطر بنسبة 26% في المجموعة التي تناولت الكثير من الدواجن، وبنسبة 35% في المجموعة التي تناولت الكثير من الخضراوات.

يحتوي على نسبة عالية من الملح

عندما تأكل الخبز، وخاصة على شكل بيتزا أو شطائر، فإنك تستهلك أيضًا الكثير من الملح.

زيادة الوزن

تناول كمية كبيرة من الخبز سوف يؤدي إلى زيادة وزنك بسبب كمية النشويات الموجودة فيه.

يزيد مستويات الكوليسترول

وفقا للبحث، لا يتم إنتاج الكوليسترول من الدهون فقط، بل يمكن أن يأتي أيضًا من الخبز. يمكن أن يزيد دقيق الخبز من الكوليسترول السيئ المرتبط بأمراض القلب، كوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة، بنسبة تصل إلى 60% في حوالي 12 أسبوعًا.

يحتوي على الغلوتين الضار

القمح، المكون الرئيسي للخبز، يحتوي على بروتين يسمى الجلوتين. وفقا للعديد من الدراسات، فإن تناول كمية كبيرة من الجلوتين يسبب آثارا جانبية مثل الانتفاخ وتلف الأمعاء. علاوة على ذلك، تم ربط الجلوتين بتطور مرض الفصام ويمكن أن يكون مسببا للإدمان مثل المواد الأفيونية.

أعلاه هي فوائد وأضرار الخبز. ينصح الخبراء بإضافة الخبز إلى وجباتك. لا تفرط بشكل خاص في تناول الخبز أو الأطعمة التي تحتوي على الكثير من النشويات.

ها آن (التوليف)

المصدر: https://vtcnews.vn/loi-ich-va-tac-hai-cua-banh-mi-it-nguoi-biet-ar903042.html