فوائد وأضرار الخبز التي لا يعرفها إلا القليل من الناس

[إعلان 1]

فوائد الخبز

إليك بعض الفوائد الصحية للخبز إذا تناولته باعتدال:

يوفر طاقة وفيرة

يحتاج جسمنا دائمًا إلى الكربوهيدرات لأنها توفر طاقة وفيرة للجسم. ونقلت صحيفة لاو دونج عن موقع Eat This Not That قوله إنه وفقاً لكيت تيرنر، مؤسسة برنامج Live Well with Kate (الولايات المتحدة الأمريكية)، فإن أجسامنا تتحلل الكربوهيدرات البسيطة والمعقدة إلى جلوكوز لاستخدامها بواسطة الخلايا في جميع أنحاء الجسم، أو تخزنها في العضلات لاستخدامها في المستقبل.

وعلى وجه الخصوص، إذا كنت تريد مصدرًا وفيرًا للطاقة حقًا، فاختر خبز الحبوب الكاملة. سيوفر الخبز الأبيض مصدرًا فوريًا للطاقة، ولكن لأنه يحتوي على كمية صغيرة فقط من الألياف ويفتقر إلى الفيتامينات والمعادن مقارنة بالخبز المصنوع من الحبوب الكاملة. لذا، فإن تناول الخبز الأبيض سيجعلك تشعر بالجوع بشكل أسرع.

*لا تفرط في استعمال الخبز في نظامك الغذائي اليومي.*

يحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن

إذا تناولنا الكربوهيدرات المكررة فقط دون مكملات الفيتامينات والمعادن الأساسية، فسوف تضطر أجسامنا إلى استخلاص الطاقة من مخازن الفيتامينات والمعادن. يمكن أن يجعلك هذا تشعر بالتعب بشكل أسرع.

وفي الوقت نفسه، يوفر خبز الحبوب الكاملة العديد من العناصر الغذائية بما في ذلك فيتامينات ب، والبروتين، والدهون الصحية والألياف. وبدون الحبوب الموجودة في الخبز الأبيض، يتم فقدان حوالي 25% من البروتين، إلى جانب انخفاض يصل إلى 17 عنصرًا غذائيًا مهمًا.

أضرار الخبز إذا تم تناوله بطريقة خاطئة

بالإضافة إلى الفوائد، فإن الخبز له أيضًا بعض الآثار الضارة إذا تم تناوله بطريقة غير صحيحة. ونقلت صحيفة "توي تري" عن صفحة المعلومات الطبية المشتركة الإشارة إلى بعض الآثار الضارة للخبز على الصحة على النحو التالي:

أسباب الإمساك

يحتوي الخبز على كمية كبيرة من النشا اللزج ولا يحتوي على ألياف. عندما تأكل كثيراً، يمكن أن تصاب بالإمساك على الفور.

زيادة خطر الإصابة بسرطان الكلى

تم التوصل إلى هذا الاستنتاج من قبل معهد ميلانو لبحوث الأدوية (إيطاليا) بعد مسح النظام الغذائي لـ 767 مريضًا بسرطان الخلايا الكلوية (RCC) و 1534 شخصًا سليمًا منذ 9 سنوات. عند مقارنة أعلى وأدنى مجموعات تناول الحبوب، زاد الخبز من خطر الإصابة بسرطان الخلايا الكلوية بنسبة 94٪؛ المعكرونة والأرز بنسبة 29٪؛ الحليب والزبادي 27%. وعلى النقيض من ذلك، انخفض الخطر بنسبة 26% في المجموعة التي تناولت الكثير من الدواجن، وبنسبة 35% في المجموعة التي تناولت الكثير من الخضروات.

يحتوي على نسبة عالية من الملح

عندما تأكل الخبز، وخاصة على شكل بيتزا أو شطائر، فإنك تستهلك أيضًا كمية كبيرة من الملح.

زيادة الوزن

تناول كمية كبيرة من الخبز سوف يؤدي إلى زيادة الوزن بسبب كمية النشويات الموجودة فيه.

يزيد مستويات الكولسترول

وفقا للبحث، لا يتم إنتاج الكوليسترول من الدهون فقط، بل يمكن أن يأتي أيضًا من الخبز. يمكن لدقيق الخبز أن يزيد من نسبة الكوليسترول السيئ المرتبط بأمراض القلب، كوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة، بنسبة تصل إلى 60% في حوالي 12 أسبوعًا.

يحتوي على الجلوتين الضار

القمح، المكون الرئيسي للخبز، يحتوي على بروتين يسمى الجلوتين. وفقا للعديد من الدراسات فإن تناول كمية كبيرة من الجلوتين يؤدي إلى آثار جانبية مثل الانتفاخ وتلف الأمعاء. علاوة على ذلك، تم ربط الجلوتين بتطور مرض انفصام الشخصية ويمكن أن يكون مسببا للإدمان مثل المواد الأفيونية.

أعلاه فوائد وأضرار الخبز. ينصح الخبراء بالتفكير في إضافة الخبز إلى وجباتك. وخاصة عدم الإفراط في تناول الخبز أو الأطعمة التي تحتوي على نسبة كبيرة من النشويات.

ها آن (التوليف)

[إعلان رقم 2]
المصدر: https://vtcnews.vn/loi-ich-va-tac-hai-cua-banh-mi-it-nguoi-biet-ar903042.html