لقد زاد الطلب على خبز بان تيت عدة مرات مقارنة بالأيام العادية، حيث وصل إلى ذروته عند ما يقرب من 1000 رغيف بان تيت يوميًا قبل رأس السنة القمرية الجديدة.
بان تيت هو طعام لا غنى عنه خلال عطلة تيت للناس في الغرب - الصورة: LAN NGOC
في 19 يناير، سجل موقع Tuoi Tre Online الأجواء المزدحمة لتغليف بان تيت في منزل عائلة السيدة لي دونج تويت فان (مالكة مصنع أوت بي بان تيت، حي آن ثوي، منطقة بينه ثوي، كان ثو).
اللون الأرجواني الطبيعي للأوراق الأرجوانية يجعل كعكة بان تيت تتمتع بمذاق فريد ومظهر جميل.
تمتلك عائلتها أربعة أجيال من التقاليد في صنع بان تيت، وهو أمر يعتبر نادرًا في كان ثو. يقدم هذا المكان أنواعًا مختلفة من بان تيت مثل بان تيت المختلط مع أوراق أرجوانية، بان تيت المختلط بثلاثة ألوان، بان تيت المختلط مع الروبيان المجفف، بان تيت مع حشوة الفاصوليا الحلوة، بان تيت مع حشوة الموز، بان تيت مع حشوة الفاصوليا الدهنية.
طريقة صنع الأرز اللزج الأرجواني المستخدم في صنع القشرة الخارجية لكعكة بان تيت
لون الكعكة طبيعي تمامًا، مما يضمن صحة وسلامة الغذاء مع كونه جميلًا مثل الألوان الطبيعية، مع اللون الأرجواني من الأوراق الأرجوانية، والأخضر من أوراق الباندان، والبرتقالي والأحمر من فاكهة الجاك.
على وجه الخصوص، كعكة Banh Tet La Cam هي كعكة تقليدية ومشهورة في كان ثو والتي حافظت عليها عائلة السيدة Tuyet Van (الجيل الرابع) وطورتها حتى اليوم.
يتم تغليف الجزء الخارجي من البان تيت بطبقات عديدة من أوراق الموز.
وقالت السيدة فان إن جدتها، هوينه ثي ترونج (ساو ترونج) - وهي حرفية مشهورة في فن التاي دو - كانت تستخدم اللون الأرجواني لصنع بان تيت.
خلال تيت، هناك الكثير من الكعكات لدرجة أن السيدة فان تضطر إلى توظيف بعض الفتيات في الحي لمساعدتها في توصيلها إلى العملاء في الوقت المحدد.
الموز السيامي الناضج له حلاوة طبيعية ويستخدم كحشوة للبان تيت.
في الوقت الحالي، يستقبل المخبز ما معدله حوالي 100 رغيف خبز يوميًا؛ حوالي 600-1000 ضربة في اليوم بالقرب من تيت في هذا الوقت، يعمل المخبز بكامل طاقته، وفي بعض الأحيان يعمل طوال الليل لتوصيل المنتجات للعملاء في الوقت المحدد.
وفي الأيام الأخيرة، قام العملاء أيضًا بطلب المزيد من بان تيت من المنشأة لإرسالها كهدايا إلى الولايات المتحدة وأستراليا حتى يتمكن الأشخاص البعيدين عن الوطن من الاستمتاع أيضًا ببان تيت بنكهة الوطن.
إن حشوة صفار البيض المملح اللذيذة الموجودة في كل بان تيت تذكر أولئك الذين هم بعيدون عن وطنهم بمذاق تيت.
يتم بعد ذلك تغليف الكعكة تحت الفراغ ويمكن حفظها لمدة 5 أيام، ويمكن تناولها على الفور في نفس اليوم، أو حفظها في الفريزر لمدة شهر (عند الحاجة، يتم طهيها بالبخار لمدة 45 دقيقة، ثم تترك لتبرد، ثم تستخدم كالمعتاد).
يبلغ سعر كعكة الأرز اللزج المختلطة مع الأوراق الأرجوانية، وكعكة الأرز اللزج المختلطة بثلاثة ألوان، والجمبري المجفف المختلط، والفاصوليا الحلوة، والموز، والفاصوليا الدهنية 40,000-50,000 دونج/كعكة (550 جرام)؛ 90,000-120,000 دونج/رغيف (900 جرام).
يتم تغليف البان تيت النهائي تحت فراغ للمساعدة في الحفاظ على الكعكة بشكل أفضل.
[إعلان رقم 2]
المصدر: https://tuoitre.vn/lo-banh-tet-4-doi-nuc-tieng-xu-tay-do-do-lua-ngay-dem-20250119125611099.htm
تعليق (0)