لا تقم بتخزين كمية كبيرة من الطعام خلال رأس السنة القمرية الجديدة.

توصي إدارة سلامة الأغذية بوزارة الصحة الأشخاص بعدم "تخزين الكثير" أو شراء أغذية من مصدر غير معروف خلال رأس السنة القمرية الجديدة.

توصي إدارة سلامة الأغذية بوزارة الصحة الأشخاص بعدم "تخزين الكثير" أو شراء أغذية من مصدر غير معروف خلال رأس السنة القمرية الجديدة.

يعد رأس السنة القمرية الجديدة وقتًا يزداد فيه الطلب على الغذاء، وخاصةً على العناصر مثل اللحوم والأسماك والكعك والمربى والكحول والمكسرات.

صورة توضيحية.

ومع ذلك، وفقًا للدكتور تران فيت نجا، مدير إدارة سلامة الأغذية (وزارة الصحة)، لا ينبغي للناس تخزين الكثير أو شراء أطعمة من أصل غير معروف خلال رأس السنة القمرية الجديدة. يجب اختيار الأطعمة بوعي وتخزينها بشكل صحيح لضمان الصحة وتجنب التسمم الغذائي.

توصي إدارة سلامة الغذاء المستهلكين بالانتباه إلى بعض الأمور المهمة عند شراء المواد الغذائية، مثل عدم شراء الأغذية مجهولة المصدر. وخاصة الأطعمة التي لا تحمل أي ملصقات أو لا تحتوي على لوائح ضمان المنشأ. يجب على الشركات الالتزام بالمعايير المتعلقة بالمواد الخام وإجراءات المعالجة.

إنتبه إلى حفظ الأغذية: الأطعمة القابلة للتلف مثل لحم الخنزير، والنقانق، والسجق... تحتاج إلى حفظها في ظروف درجة حرارة باردة مناسبة.

التخزين غير السليم يمكن أن يؤدي إلى التسمم الغذائي. على وجه الخصوص، يمكن للأطعمة المصنعة أو المعبأة تحت الفراغ أن تشكل خطراً أيضاً إذا لم يتم تخزينها بشكل صحيح.

التحقق من تاريخ انتهاء الصلاحية وجودة الأطعمة المعبأة مسبقًا: بالنسبة للأطعمة المعبأة مسبقًا مثل الكعك والمربى والحلوى وما إلى ذلك، يحتاج المستهلكون إلى التحقق بعناية من تاريخ انتهاء الصلاحية والمصدر والفاتورة الكاملة والمستندات قبل الشراء.

بقايا الطعام من الوجبة السابقة: وفقاً لمنظمة الصحة العالمية، عند إعادة استخدام بقايا الطعام، يحتاج الناس إلى غليها جيداً لمدة 5 دقائق على الأقل لضمان السلامة.

وأكد المدير تران فيت نجا أن مؤسسات إنتاج وتجارة الأغذية بحاجة إلى الالتزام الصارم بقواعد نظافة وسلامة الأغذية، من المعالجة إلى الحفظ والتوزيع.

وعلى وجه الخصوص، يجب أن يكون مصدر المواد الخام واضحا، ويجب أن تضمن المعالجة الجودة، ويجب عدم استخدام أي إضافات خارج القائمة المسموح بها من قبل وزارة الصحة.

وتوصي إدارة سلامة الأغذية أيضًا بضرورة قيام الشركات برفع مستوى الوعي بمسؤوليتها تجاه الصحة العامة، والتأكد من أن المنتجات المخصصة للعام القمري الجديد آمنة تمامًا، حتى يتمكن المستهلكون من الاستمتاع بموسم العطلات دون القلق بشأن المشكلات الصحية.

منذ بداية شهر ديسمبر 2024، عندما بدأ موسم الأعياد في الازدحام، قامت اللجنة التوجيهية المركزية متعددة التخصصات لسلامة الأغذية بنشر أنشطة تفتيش وإشراف سلامة الأغذية في 10 مقاطعات ومدن رئيسية.

وقال مدير عام الهيئة تران فيت نجا إن عمليات التفتيش ستتم بشكل صارم، خاصة على المواد التي يتم استهلاكها بكثرة خلال رأس السنة القمرية الجديدة مثل الحلوى والنقانق والنبيذ والبيرة والمنتجات الاستهلاكية في محلات السوبر ماركت ومحلات البقالة. لن تقوم فرق التفتيش بفحص جودة المنتج فحسب، بل ستتعامل أيضًا بشكل صارم مع انتهاكات سلامة الأغذية.

وبالإضافة إلى أنشطة التفتيش، أطلقت إدارة سلامة الغذاء أيضاً حملتين مهمتين لحماية الصحة العامة، مثل حملة تواصلية لتوعية المستهلكين حول كيفية اختيار الأغذية الآمنة وحفظها.

ومن خلال وسائل الدعاية المختلفة، سيتم تزويد الناس بالمعرفة حول معايير سلامة الغذاء، وكيفية اكتشاف الانتهاكات والعقوبات ذات الصلة.

حملة التفتيش: سوف يركز فريق التفتيش على العناصر التي يتم استهلاكها بكثرة خلال رأس السنة القمرية الجديدة مثل الكعك والمربى ولحم الخنزير والأطعمة المصنعة.

ستقوم إدارة سلامة الغذاء بالتنسيق مع الوزارات والهيئات ذات الصلة مثل وزارة الزراعة والتنمية الريفية ووزارة الصناعة والتجارة والشرطة للتفتيش على إنتاج ومعالجة وحفظ الأغذية في المؤسسات التجارية.

على الرغم من أن رأس السنة القمرية الجديدة يمثل وقتًا للفرح والتجمع، فإن ضمان سلامة الغذاء قضية لا يمكن الاستخفاف بها. إن اختيار الغذاء المناسب، وحفظه بشكل صحيح، واستهلاكه بشكل مسؤول، يساعد الناس على حماية صحتهم وصحة أسرهم، ويساهم في بناء مجتمع مستهلك ذكي وآمن.

وبحسب تقرير لوزارة الصحة، سجلت البلاد في عام 2024 أكثر من 130 حالة تسمم غذائي، تسببت في إصابة أكثر من 4700 شخص بالمرض ووفاة 23 شخصاً. وبالمقارنة مع نفس الفترة من العام الماضي، ارتفع عدد حالات التسمم بنحو 10 حالات، وزاد عدد المصابين بأكثر من 2600 شخص.

تحدث حالات التسمم الغذائي بشكل رئيسي في المطابخ الجماعية، وكافيتريات المدارس، والمطاعم القريبة من المدارس، وأطعمة الشوارع في مقاطعات مثل خان هوا، ودونغ ناي، وسوك ترانج، ومدينة هوشي منه، وفينه فوك.

تشمل الأسباب الرئيسية للتسمم الغذائي الجماعي السموم الطبيعية: وتشمل حوادث التسمم بشكل رئيسي السموم من الحيوانات الغريبة مثل الأسماك المنتفخة والفطر البري والضفادع. هذه الأطعمة قد تسبب تسممًا خطيرًا إذا تم إعدادها بطريقة غير صحيحة.

تعتبر البكتيريا مثل السالمونيلا، والإشريكية القولونية، والعصية الشمعية، والهيستامين من الأسباب الشائعة للتسمم الغذائي. إن معالجة الأغذية وتخزينها بطريقة غير صحية تخلق الظروف المثالية لنمو الكائنات الحية الدقيقة.

ترتبط بعض حالات التسمم باستخدام مواد كيميائية غير آمنة في إنتاج الأغذية ومعالجتها. يمكن أن يؤدي التخزين غير السليم للأطعمة في المطابخ المشتركة أو المطاعم أو مرافق المعالجة إلى نمو البكتيريا والتسمم الغذائي.

المصدر: https://baodautu.vn/khong-nen-tich-tru-thuc-pham-qua-nhieu-trong-dip-tet-d243366.html