نكهة فاكهة النجمة في موسم الفيضانات في الغرب

لا يرتبط موسم الفيضانات في الغرب بمنتجات الأسماك العذبة فحسب، بل يرتبط أيضًا بالفواكه النموذجية. ومن بينها لا يسعنا إلا أن نذكر فاكهة النجمة ذات الطعم الحامض والقابض والتي أصبحت من التخصصات في يومنا هذا.

Hương vị cà na mùa nước nổi miền Tây - Ảnh 1. — خلال موسم الفيضانات، يقوم الناس بتجديف القوارب لقطف فاكهة النجمة وجمع الثمار الناضجة المتساقطة لصنع النبيذ - الصورة: تونغ دوآنه

تنمو شجرة التفاح النجمية غالبًا على طول ضفاف حقول الأرز في الغرب. هناك أشجار معمرة ذات جذوع كبيرة وقوية ومظلات واسعة تظلل الحقول.

خلال موسم الفيضانات، يقوم الناس بتجديف القوارب إلى الحقول أو ركن قواربهم تحت ظلال الأشجار للراحة وقطف فاكهة النجمة "للاستمتاع" وتخفيف الملل.

Hương vị cà na mùa nước nổi miền Tây - Ảnh 2. — طبق فاكهة النجمة المشكّل بالملح والفلفل، سهل وبسيط التحضير - صورة: تونغ دوآنه

تعتبر فاكهة النجمة حامضة وقابضة. كل شخص يستطيع أن يأكل ثمرتين من الفاكهة على الأكثر ثم "يتوقف" عن الأكل. تنمو فاكهة النجمة في مجموعات وتكون مدببة مثل الشموع الخضراء. في كل مرة نقوم بقطف حوالي نصف قبعة مخروطية، نأكلها كلها ثم نعود إلى الحقل لقطف المزيد.

الكرامبولا المهروسة الممزوجة بصلصة السمك والسكر، والكرامبولا المهروسة الممزوجة بالملح والفلفل الحار، والكرامبولا المسكرة... هي طرق ريفية شعبية لتناولها.

تعتبر الكرامبولا المسكرة معقدة للغاية وتستغرق وقتًا طويلاً في تحضيرها، ولكنها سهلة الأكل وتحظى بشعبية كبيرة بين العملاء الذين يتطلعون إلى شرائها في الأسواق الريفية.

Hương vị cà na mùa nước nổi miền Tây - Ảnh 3. — تُباع فاكهة الكناريوم في الأسواق بسعر 15000 دونج للكيلوغرام - صورة: تونغ دوآنه

في الوقت الحاضر، بالإضافة إلى تناولها طازجة، يتم استخدام فاكهة النجمة أيضًا في صنع النبيذ، لتصبح من تخصصات مقاطعة آن جيانج. يقوم مزارعو دونج ثاب بزراعة وإنتاج النبيذ، وتسجيل المنتج المتخصص المحلي.

قال السيد فان فان نام - المقيم في بلدية لونغ ثانغ، منطقة لاي فونغ، مقاطعة دونغ ثاب - إن حديقته "كا نا" عمرها 7 سنوات، وتنمو وتؤتي ثمارها موسميًا، وليس فقط وفقًا لارتفاع المياه مثل الأشجار التي تنمو بشكل طبيعي في الحقول، حيث تظل الأشجار تنمو بعد موسم الجفاف.

هذه الشجرة آمنة لإنتاج ثمار نظيفة. يرشها المزارعون المنزليون بالقطن ومواد كيميائية لتثبيت الثمار كل شهرين إلى ثلاثة أشهر. في المتوسط، تنتج كل شجرة كبيرة حوالي 150 كجم، بينما تنتج الأشجار الصغيرة 50-70 كجم للمحصول الواحد.

Hương vị cà na mùa nước nổi miền Tây - Ảnh 4. — تنمو فاكهة النجمة في مجموعات متقاربة ويسهل قطفها - الصورة: تونغ دوآنه

يبلغ سعر فاكهة النجمة الخام التي يتم شراؤها من الحديقة حاليًا حوالي 10000 دونج/كجم. ومع ذلك، فإن عملية القطف صعبة للغاية والربح ليس مرتفعًا، لذلك سأترك فاكهة النجمة تنضج من تلقاء نفسها وتسقط على سطح الماء، ثم سأجمعها وأحولها إلى نبيذ"، قال السيد نام.

يتم حصاد فاكهة النجمة الناضجة، وغسلها، وتجفيفها في الشمس، ثم تخميرها لمدة 3 أشهر تقريبًا لصنع النبيذ. في الوقت الحالي، يتم توزيع منتجات نبيذ كاناريوم لعائلة السيد نام على المتاجر داخل المقاطعة وخارجها مثل: سا ديك، كان ثو، باك ليو، كا ماو.