طعم الوطن: سلطة الشعيرية كوانج نجاي

[إعلان 1]

لقد قمت للتو بإقامة حفلة في منزل شقيق زوجتي الذي يعيش في بلدة دي آن، بمقاطعة بينه دونغ. وكان من بين الحاضرين في ذلك اليوم أيضًا أطفال من كوانج نجاي ومن جميع أنحاء البلاد. تحدث الجميع بسعادة واستمتعوا بالأطباق اللذيذة التي أعدها المضيف بمهارة وزينها بشكل جميل. ومن بين هذه الأطباق، تأتي سلطة الشعيرية المتواضعة (في الصورة) بجوار أطباق شهية أخرى، ولكن "يفضلها" رواد المطعم طوال الوجبة مع مجاملات صادقة.

Hương vị quê hương: Gỏi bún Quảng Ngãi- Ảnh 1.

يشعر سكان كوانج نجاي الذين يعيشون بعيدًا عن منازلهم، عندما يرون سلطة الشعيرية، وكأنهم يقابلون "صديقًا قديمًا"، ويرحبون بهم بكل سرور. يتمتع هذا الطبق بنكهة فريدة من نوعها بفضل المكونات المتوفرة في موطن نهر ترا وجبل آن. وهو عبارة عن الشعيرية أو المعكرونة الأرزية المجففة في الأيام شديدة الحرارة، ولحم الخنزير المفروم، والروبيان المجفف، والليمون، والثوم المعمر، والكزبرة... والتوابل في مطبخ دافئ.

انقعي المعكرونة البيضاء في الماء المغلي ثم اغمسيها في الماء البارد. بعد فترة من الوقت، قم بإزالتها وتصفيتها. نضع القليل من زيت الفول السوداني في مقلاة ونتركه يغلي مع شرائح البصل حتى تفوح رائحته، ثم نضيف إليه لحم الخنزير المفروم ونقلب جيداً باستخدام عيدان تناول الطعام. عندما ينضج اللحم ويصدر رائحة قوية، أخرجيه من الموقد. قومي بتقطيع المعكرونة إلى قطع قصيرة وضعيها في طبق كبير مع لحم الخنزير المقلي، ثم استخدمي عيدان تناول الطعام لتحريكها جيدًا.

بعد ذلك، أضيفي خيط لحم الخنزير المقلي قليلاً والتوابل، والثوم المعمر المفروم، والكزبرة، والثوم المفروم، وأضيفي القليل من الفلفل المطحون، واعصري القليل من عصير الليمون واخلطي جيدًا. عندما تمتزج المكونات معًا وتنبعث منها رائحة عطرية، يكون لديك سلطة لذيذة. يبدو طبق السلطة ذو اللون الأبيض للشعيرية والبني المحمر للروبيان المجفف والأصفر الفاتح للحوم المفرومة المقلية، مع اللون الأخضر للثوم المعمر والكزبرة جذابًا حقًا.

الاستمتاع ببطء بسلطة الشعيرية يجعل الحياة مثيرة للاهتمام. المعكرونة طرية ومطاطية، لذلك عندما تمضغها، فإنها تكون مثيرة للغاية. الطعم المالح لجمبري البحر المجفف المشوي على النار ممزوجًا بطعم اللحوم الدهني، وحموضة الليمون الممزوجة بالتوابل تتخلل كل خصلة من الشعيرية، مما يخلق مذاقًا لا ينسى. إن رائحة الثوم المعمر والكزبرة تجعل السلطة لذيذة ومليئة بالنكهة. تتمتع سلطة الشعيرية كوانج نجاي برائحة الريف والمحيط الواسع.

عندما كانت الحياة صعبة، كانت سلطة الشعيرية هي الطبق "الرئيسي" على صينية الطعام لدى الناس في مسقط رأسي لأن مكوناتها كانت رخيصة جدًا. كبار السن والأطفال يتشاركون سلطة الشعيرية مع بعضهم البعض ويستمتعون بطبق مدينتهم معًا. تدريجيا، ظهر هذا الطبق في الوجبات اليومية، وأصبح مألوفا لدى القرويين المجتهدين. ومن ثم، فإن الشخص البعيد تأثر وتأثر عندما تلقى هدية من المكونات اللازمة لصنع سلطة ريفية من أقاربه في الوطن. أوه! الطعام غني ومليء بالنكهة الريفية.

[إعلان 2]
رابط المصدر