لقد أقمت للتو حفلة في منزل شقيق زوجتي الذي يعيش في بلدة دي آن، مقاطعة بينه دونغ. وكان من بين الحاضرين في ذلك اليوم أيضًا أطفال من كوانج نجاي ومن جميع أنحاء البلاد. تحدث الجميع بمرح واستمتعوا بالأطباق اللذيذة التي أعدها المضيف بمهارة وزينها بشكل جميل. ومن بين هذه الأطباق، تأتي سلطة الشعيرية المتواضعة (في الصورة) بجوار أطباق شهية أخرى، ولكن "يفضلها" المتناولون طوال الوجبة مع المجاملات الصادقة.
يشعر سكان كوانج نجاي الذين يعيشون بعيدًا عن منازلهم، عندما يرون سلطة الشعيرية، وكأنهم يقابلون "صديقًا قديمًا"، حيث يرحبون بهم بكل سرور. يتمتع هذا الطبق بنكهة فريدة من نوعها بفضل المكونات المتوفرة في موطن نهر ترا وجبل آن. وهو عبارة عن الشعيرية أو المعكرونة الأرزية المجففة في الأيام شديدة الحرارة، ولحم الخنزير المفروم، والروبيان المجفف، والليمون، والثوم المعمر، والكزبرة... والتوابل في مطبخ دافئ.
انقعي المعكرونة البيضاء في الماء المغلي ثم اغمسيها في الماء البارد. بعد فترة من الوقت، قم بإزالتها وتصفيتها. نضع القليل من زيت الفول السوداني في مقلاة ونغليه مع شرائح البصل حتى تفوح رائحته، ثم نضيف إليه لحم الخنزير المفروم ونقلب جيداً باستخدام عيدان تناول الطعام. عندما تنضج اللحوم وتبدأ في إصدار رائحة قوية، أخرجيها من الموقد. قومي بتقطيع المعكرونة إلى قطع صغيرة وضعيها في طبق كبير مع لحم الخنزير المقلي، ثم استخدمي عيدان تناول الطعام لتحريكها جيدًا.
بعد ذلك، أضيفي لحم الخنزير المقلي قليلاً والتوابل، والثوم المعمر المفروم، والكزبرة، والثوم المفروم، وأضيفي القليل من الفلفل المطحون، وأضيفي القليل من عصير الليمون واخلطي جيدًا. عندما تمتزج المكونات معًا وتنبعث منها رائحة عطرية، يكون لديك سلطة لذيذة. يبدو طبق السلطة ذو اللون الأبيض للشعيرية والبني المحمر للروبيان المجفف والأصفر الفاتح للحوم المفرومة المقلية، مع اللون الأخضر للثوم المعمر والكزبرة جذابًا حقًا.
الاستمتاع بسلطة الشعيرية ببطء يجعل الحياة مثيرة للاهتمام. المعكرونة طرية ومضغية، لذلك عندما تمضغها تكون مثيرة للغاية. الطعم المالح لجمبري البحر المجفف المشوي على النار ممزوجًا بالطعم الدهني للحوم، وحموضة الليمون الممزوجة بالتوابل تتخلل كل خصلة من الشعيرية، مما يخلق مذاقًا لا ينسى. إن رائحة الثوم والكزبرة تجعل السلطة لذيذة ومليئة بالنكهة. تتمتع سلطة الشعيرية كوانج نجاي برائحة الريف والمحيط الواسع.
عندما كانت الحياة صعبة، كانت سلطة الشعيرية هي الطبق "الرئيسي" على صينية طعام الناس في مسقط رأسي لأن المكونات كانت رخيصة جدًا. تقاسم كبار السن والأطفال سلطة الشعيرية مع بعضهم البعض واستمتعوا بطبق مدينتهم معًا. تدريجيا، ظهر هذا الطبق في الوجبات اليومية، وأصبح مألوفا لدى القرويين المجتهدين. ومن ثم، فإن الشخص البعيد تأثر وانفعل عندما تلقى هدية من المكونات اللازمة لصنع سلطة ريفية من أقاربه في الوطن. أوه! الطعام غني ومليء بالنكهة الريفية.
[إعلان رقم 2]
رابط المصدر
تعليق (0)