قرية ها ثاتش لشعيرية الأرز، الواقعة على ضفاف نهر ثاو، في بلدة فو ثو، تأسست منذ زمن طويل على شكل "من الأب إلى الابن". بعد مئات السنين، لا تزال هذه المهنة التقليدية هي المهنة الرئيسية، وتوفر دخلاً ثابتاً للأشخاص مع مشاركة أكثر من 100 أسرة في الإنتاج.
في جولة حول المنزل برائحة الطلاء الجديد الذي اكتمل للتو منذ أكثر من شهرين، شاركنا السيد تران هو هوا من منطقة هونغ ثاو: "منذ أن كنت صغيرًا، كنت أساعد والدي في صنع الكعك، لذلك اكتسبت الخبرة بمرور الوقت. عندما تزوجا، كان الزوجان عازمين على التمسك بالمهنة على الرغم من أن أدوات الإنتاج في ذلك الوقت كانت لا تزال بدائية للغاية وليست حديثة كما هي اليوم. الخبز ليس صعبًا لكنه يتطلب الاجتهاد والدقة والسهر والاستيقاظ مبكرًا. بعد أكثر من 40 عامًا في المهنة، أصبح لدي أنا وزوجتي الآن منزل جديد وواسع.
تقوم عائلة السيدة تران ثي لوان بإعداد أوراق الدونج لتغليف بان تشونغ.
في ها ثاتش، تنتج العائلات في قرية الحرف اليدوية على مدار العام كعكات مثل: كعكة تشونغ، كعكة ملفوفة، كعكة الأذن، كعكة مقلية، كعكة غاي، الشعيرية، نودلز الأرز... ويتم توريدها بشكل أساسي إلى مدينة فو تو وبعض المناطق المجاورة بما في ذلك ثانه با، فو نينه، لام ثاو. في الآونة الأخيرة، لتحسين الإنتاجية وجودة المنتج، استثمرت العديد من العائلات في الآلات والمعدات الحديثة وتنويع المنتجات المباعة في السوق، مما يلبي متطلبات سلامة الغذاء والنظافة وبناء علاماتها التجارية الخاصة.
تستثمر جميع العائلات في القرية الحرفية في الآلات والمعدات الحديثة.
يقول القرويون في كثير من الأحيان أنهم إذا جاؤوا إلى القرية في الصباح فلن يروا أحدًا، ولكن في فترة ما بعد الظهر لا يغيب أحد. يبدأ العمل الصباحي من الساعة الثانية صباحًا حتى الخامسة صباحًا، ثم يقوم الناس بإحضار المعكرونة والكعك لبيعها وتسليمها، ويبدأ العمل بعد الظهر من الساعة الثالثة مساءً حتى العاشرة مساءً. بغض النظر عن الطقس البارد أو الممطر، فإن الأزقة المؤدية إلى القرية لا تزال مضاءة بشكل جيد وتعج بالمرور، وأصوات موظفي التوصيل والمشترين الصاخبة، وصوت الآلات الطنانة هي الأيدي النشيطة التي تنتج دفعات من الكعك الساخن والمعكرونة.
بعد 35 عامًا من العمل الجاد والتفاني في مهنة صنع بان تشونغ، تبيع عائلة السيدة تران ثي لوان حوالي 300 كعكة يوميًا. على الرغم من أن العمل مستمر على مدار العام، إلا أن الذروة تكون من 20 ديسمبر فصاعدًا، عندما يزيد عدد طلبات الكعك بمقدار 2-3 مرات، لذلك يتعين على أفراد الأسرة زيادة ساعات عملهم لتسليم الكعك للعملاء في الوقت المحدد. على الرغم من أن العمل في نهاية العام صعب، إلا أن الجميع في المقابل سعداء لأنهم يقضون رأس السنة دافئًا ومليئًا.
تم الاعتراف بقرية ها ثاتش لشعيرية الأرز في عام 2013. وفي عام 2019، تم إنشاء تعاونية ها ثاتش لشعيرية الأرز كأول مؤسسة تبني علامة تجارية محلية. في عام 2023، قررت إدارة الملكية الفكرية (وزارة العلوم والتكنولوجيا) منح شهادة تسجيل العلامة التجارية الجماعية لمنتجات كعكة ها ثاتش والشعيرية، مما يساعد المحلية على الحصول على أساس قانوني وحماية حصرية المنتج. ومن ثم، فإنه يحفز الأسر بشكل أكبر على تطوير الإنتاج والأعمال المستدامة، وتوسيع أسواق المستهلكين، وفي الوقت نفسه، الحفاظ على سمعة العلامة التجارية والجودة.
منزل السيد هوا الجديد بعد سنوات عديدة من العمل في المهنة التقليدية.
قالت الرفيقة ها ثي فونج ثو - نائبة رئيسة لجنة الشعب بالبلدية: "لقد ساهمت مهنة صناعة المعكرونة الأرزية التقليدية في المنطقة في خلق فرص عمل لأكثر من 300 عامل بمتوسط دخل يبلغ 60 مليون دونج للشخص الواحد في السنة. إن الاقتصاد العائلي المستقر وتحسين الحياة المادية والروحية يشكلان أيضًا الأساس لمشاركة الناس بشكل فعال وطوعي في المساهمة في بناء المناطق الريفية الجديدة والحركات والأنشطة المحلية.
بعد أن مروا بقرن من الزمان مع العديد من الصعود والهبوط وأجيال عديدة من الخلفاء، فإن أولئك المرتبطين بقرية الحرف اليدوية الآن لا يكسبون لقمة العيش فحسب، بل يساهمون أيضًا في الحفاظ على الثقافة التقليدية لوطنهم، مصممين على التمسك بقرية الحرف اليدوية وتطويرها، وإحضار نكهة كعك الريف إلى جميع الأماكن في المقاطعة.
في آن
[إعلان رقم 2]
المصدر: https://baophutho.vn/ha-thach-giu-nghe-truyen-thong-224729.htm
تعليق (0)