أسعار لحم الخنزير تستمر في الارتفاع بشكل حاد

في الأشهر التي سبقت تيت حتى الآن، ارتفع سعر الخنازير الحية المباعة في السوق بشكل مستمر، متجاوزًا 80 ألف دونج/كجم، بزيادة قدرها حوالي 20 ألف دونج/كجم مقارنة بالفترة نفسها من العام الماضي وأعلى مستوى في السنوات الخمس الماضية. إن ارتفاع الأسعار بشكل كبير ومستمر حتى خلال الموسم المنخفض (بعد تيت، غالبًا ما يتوقف استهلاك لحم الخنزير بسبب انخفاض الطلب) يسبب العديد من الصعوبات لكل من المستهلكين والتجار.

كشك لحم الخنزير في سوق ليو دي، منطقة نجيا هونغ.

في الوقت الحالي، يعتبر سعر لحم الخنزير مرتفعًا في معظم الأسواق التقليدية في المقاطعة. على وجه التحديد، يبلغ سعر لحم بطن الخنزير والكتف الخالية من الدهون ما بين 170 إلى 180 ألف دونج للكيلوغرام؛ شريحة لحم الخاصرة الخالية من الدهون، والمؤخرة، ولحم الخنزير 150 ألف دونج/كجم؛ الأضلاع 150 ألف دونج/كجم؛ ويبلغ سعر الدهن 70-80 ألف دونج/كجم... وبالمثل، ارتفع سعر لحم الخنزير المعتمد للتربية وفقًا لمعايير VietGAP أو لحم الخنزير المباع في محلات السوبر ماركت ومحلات الأغذية النظيفة أيضًا بنحو 20 ألف دونج/كجم. مع ارتفاع أسعار اللحوم النيئة، فإن الأطعمة المصنعة من لحم الخنزير مثل لحم الخنزير، وخيوط لحم الخنزير، والنقانق، والباتيه، وما إلى ذلك، ترتفع أيضًا بنسبة 25% تقريبًا وفقًا لأسعار المواد الخام.

وقد قام المستهلكون بسرعة بتقليص كمية لحم الخنزير في قائمة طعام عائلاتهم، مما أدى إلى ركود السوق. في أكشاك اللحوم في الأسواق التقليدية، أصبح المعروض من اللحوم أقل بكثير من ذي قبل بسبب حذر التجار من الارتفاع اليومي في أسعار السلع، كما أن جودة اللحوم ليست على المستوى المتوقع، وانخفضت القدرة الشرائية للمستهلكين. تضطر العديد من الشركات الصغيرة إلى تقليص أنشطتها التجارية، وبيع منتجاتها كل يومين، والتوقف عن البيع في منتصف الأسبوع، وبيع منتجاتها فقط في عطلات نهاية الأسبوع عندما تكون مزدحمة عادة. حتى في السوق، يتم إبقاء الأسعار مرتفعة في بداية اليوم وتنخفض إلى سعر غير مربح في نهاية اليوم على أمل استرداد رأس المال. قالت السيدة تران ثو ها، صاحبة متجر للأطعمة المصنعة في شارع ثانه تشونغ (مدينة نام دينه): المكونات الرئيسية للمتجر هي لحم الخنزير، لذلك على الرغم من أنني أريد الاحتفاظ بالعملاء، لضمان عدم خسارة المال، يتعين علي زيادة سعر المنتج. لقد ارتفعت أسعار اللحوم المشوية، ولحم الخنزير المجفف، والمعكرونة، ولحم الخنزير المطهو... كلها ارتفعت بنحو 20 ألف دونج/كجم مقارنة بالفترة خلال تيت ولكنها لا تزال غير قادرة على ضمان نفس الربح كما كان من قبل.

ومن بين الأطعمة، يشكل لحم الخنزير 65% من مؤشر أسعار المستهلك. في الوقت الحالي، أسعار لحم الخنزير مرتفعة للغاية، مما يجلب الأرباح للمزارعين والشركات. لكن الارتفاع المستمر في الأسعار لفترة طويلة من الزمن دون ظهور أي علامة على الانخفاض يجعل الكثير من الناس يتساءلون. السبب الرئيسي وراء هذه الزيادة في الأسعار هو أن المعروض من الخنازير الحية انخفض بعد تيت في حين أن استعادة القطيع كانت بطيئة؛ يخلق الطقس الحار والرطب في أواخر الشتاء وأوائل الربيع ظروفًا مواتية لمرض حمى الخنازير الأفريقية لدى الخنازير البالغة؛ تفشي الإسهال الحاد في الخنازير الصغيرة. علاوة على ذلك، أجبر تطبيق اللوائح المتعلقة بظروف تربية الماشية على نطاق واسع العديد من المرافق على إيقاف تربية الماشية أو نقلها إلى مناطق أخرى، مما تسبب في انخفاض حاد في العرض. يذكر أن بيانات وزارة الزراعة والبيئة أشارت إلى أن واردات المنتجات الحيوانية بلغت في فبراير 2025 أكثر من 373 مليون دولار، ليصل إجمالي قيمة الواردات في أول شهرين من العام الجاري إلى أكثر من 734 مليون دولار، بزيادة قدرها 50.3% عن نفس الفترة في عام 2024.

وبحسب توقعات السلطات، فإن أسعار لحم الخنزير قد تستمر في الارتفاع في الفترة المقبلة، ولكن لن يكون هناك نقص في اللحوم وسوف تستقر بسرعة لأن الموسم الحار يقترب والطلب على لحم الخنزير لم يعد مرتفعا. وبالإضافة إلى ذلك، يستقر الطقس تدريجيا، مما يسمح للمزارعين باستعادة قطعانهم؛ مصدر مستقر لمخزون التربية، وأسعار الأعلاف الحيوانية في اتجاه تنازلي. وتشجع وزارة الزراعة والمحليات في المحافظة المربين على استعادة قطعانهم بشكل نشط؛ تعزيز نقل وتطبيق تكنولوجيا الثروة الحيوانية الحديثة لتحسين الإنتاجية والجودة والوقاية من الأمراض والسيطرة عليها في قطعان الخنازير، فضلاً عن إدارة مرافق التربية؛ زيادة القدرة على إنتاج البذور المحلية لتقليل التكاليف وضمان سلامة الأمراض. التركيز على إدارة السوق من مرحلة توريد البذور؛ تغذية الحيوانات في المنتجات النهائية، وتجنب العوامل التي تؤدي إلى زعزعة استقرار سوق لحم الخنزير.

المقال والصور: نجوين هونغ

المصدر: https://baonamdinh.vn/kinh-te/202503/gia-thit-lon-lien-tuc-tang-manh-e0c71dd/