سعر مرتفع ولكن العملاء لا زالوا يحبونه

يقع مطعم "لحم البقر الفولاذي المقاوم للصدأ" للسيدة تاي تاي فونج (67 عامًا) في منزل في شارع تشاو فان ليم (المنطقة الخامسة، مدينة هوشي منه)، والذي يبلغ عمره ما يقرب من نصف قرن من الزمان.

لماذا " بقرة الفولاذ المقاوم للصدأ "؟

التقيت بالسيدة فونج في فترة ما بعد الظهيرة الحارة في مدينة هوشي منه، عندما كان الزبائن يأتون إلى المطعم بانتظام لتناول الطعام. لقد استقبلتني المضيفة بحرارة بينما كان أقاربها لا يزالون مشغولين بإعداد الأطباق لتقديمها للضيوف.

يتمتع مطعم السيدة فونج باسم فريد "لحم البقر المصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ"، كما أن الطاولات والكراسي في المطعم مصنوعة أيضًا من الفولاذ المقاوم للصدأ.

انطباعي الأول عن هذا المطعم كان الاسم الفريد "لحم بقري من الفولاذ المقاوم للصدأ" الموجود على اللافتة الموجودة أمام المطعم، والتي كانت مصنوعة أيضًا من... الفولاذ المقاوم للصدأ. داخل المتجر، هناك العشرات من الطاولات والكراسي المصنوعة أيضًا من الفولاذ المقاوم للصدأ اللامع. على الفور، طرحت هذا السؤال على صاحبة المنزل.

ببطء، روت المرأة الصينية أن السبب في أن العديد من الأشياء في المطعم مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ يأتي من هواية خاصة لوالدها الراحل، السيد تاي شوان (الذي توفي في عام 1996، عن عمر يناهز 73 عامًا).

في حياة والدي، كان يعشق الفولاذ المقاوم للصدأ. مهما بلغت ثروته، كان يشتري قطعًا منه ليستخدمها ويجمعها. كان الناس يُلقّبونه بهواة الفولاذ المقاوم للصدأ. لكن في ذلك الوقت، لم يكن الفولاذ المقاوم للصدأ شائعًا كما هو الآن، وكان سعره باهظًا. كان يعشق الفولاذ المقاوم للصدأ لدرجة أنه عندما توفيت والدتي عام ١٩٩٢، صنع منها مباخر وحوامل مصابيح ليُقدّسها..."، قالت.

جلست صاحبة المكان على واحدة من الطاولتين المصنوعتين من الفولاذ المقاوم للصدأ واللتين اشتراهما والدها الراحل منذ سنوات.

وتابعت المالكة قائلة إنه في عام 1976، عندما كان منزلها لا يزال يقع بجوار مكتب البريد المركزي في تشو لون، فتحت السيدة فونج متجرًا لبيع العصيدة والقهوة لكسب لقمة العيش؛ الأب والجدة يبيعان ثم تحولت إلى بيع البيض المقلي (يقدم مع الباتيه واللحم المقدد والخبز). وقالت السيدة فونج إن المطعم يجب أن يكون مفتوحا، حيث كان مزدحما بالزبائن في ذلك الوقت، وفي بعض الأيام كان عليهم الانتظار في طوابير.

وأشارت السيدة فونج إلى طاولتين طويلتين لامعتين من الفولاذ المقاوم للصدأ موضوعتين في الجزء الخلفي من المتجر، وقالت إن هاتين الطاولتين هما الطاولتان اللتان اشتراهما والدها، وقد حافظت الأسرة عليهما بعناية حتى الآن. من هواية والدي في الفولاذ المقاوم للصدأ، أصبحت جميع الطاولات والكراسي في المتجر مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ ولم تتغير منذ ذلك الحين.

وأضافت السيدة فونج أيضًا أنه سيتم استخدام طاولتي الفولاذ المقاوم للصدأ الخاصتين بوالدها حاليًا لخدمة العملاء في عطلات نهاية الأسبوع عندما يكون المطعم مزدحمًا.

لقد كان العديد من العملاء يتناولون الطعام منذ "عقود"

وفي حديثه عن الوضع التجاري الحالي للمطعم، قال المالك إنه لم يعد كما كان من قبل حيث ظهرت المزيد والمزيد من المطاعم. ومع ذلك، فهي لا تزال سعيدة بتقديم وجباتها المخصصة لزبائنها القريبين والبعيدين كل يوم.

السيدة ثوي وزوجها من الزبائن الدائمين للمطعم.

في اليوم الأول من البيع، قالت صاحبة المحل أنها تبيع البيض المقلي فقط. ولكن في وقت لاحق، لتلبية احتياجات العملاء المتنوعة، زاد عدد الأطباق إلى أكثر من عشرة. حاليا، أرخص طبق في المطعم هو البيض المقلي بسعر 55000 دونج. أغلى نوع هو شريحة لحم البقر بسعر 90 ألف دونج. بالإضافة إلى ذلك، يبيع المطعم أيضًا أطباقًا أخرى مثل السباغيتي والمعكرونة المقلية مع لحم البقر وما إلى ذلك.

السعر "غالي"، لكن المالك يعتقد أنك تحصل على ما تدفعه مقابله، ولن يندم العملاء على إنفاق أموالهم على الطعام في مطعمها. ذهبت السيدة ثوي (التي تعيش في المنطقة الثامنة) وزوجها إلى مطعم السيدة فونج لتناول الغداء بعد الظهر. وقالت إنها كانت ضيفة هنا منذ 30 عامًا، عندما اصطحبها والدها لتناول الطعام هناك.

منذ ذلك الحين، أصبح هذا المطعم مطعمي المعتاد. بعد زواجي، أحضرته لتناول الطعام هنا أيضًا، ومنذ ٢٠ عامًا. الطعام هنا لذيذ، يناسب ذوقي، وأفضل ما فيه هو أن لحم البقر طازج جدًا ويحتفظ برطوبته، على عكس المطاعم الأخرى التي تناولت فيها الطعام. أتيحت لي ولزوجي فرصة زيارة هذا المطعم. كما أن هذا المطعم هو ذكرياتي مع والدي!"، أضافت إحدى الزبائن.

تتراوح أسعار المواد الغذائية هنا ما بين 55.000 إلى 90.000 دونج.

بفضل هذا المطعم، تمكنت السيدة فونج من تربية ثلاثة أطفال ليصبحوا ناجحين. والآن يعيش طفلاها ويعملان في الولايات المتحدة، بينما يرث الابن الآخر وزوجته مطعم والدتهما ويعملان على تطويره. في الماضي كان المحل مفتوحًا صباحًا ومساءً، لكن منذ سنوات عديدة أصبح مفتوحًا فقط من الساعة 6 صباحًا حتى 1 ظهرًا كل يوم، لأن صحتها لم تعد جيدة كما كانت من قبل.

لا أطيق التوقف عن البيع، فالمطعم هو شغفي وجهد حياتي. ورغم صعوبة العمل وقلة الزبائن كما في السابق، إلا أنني سعيدة لأنني ألتقي بالزبائن يوميًا وأطبخ مع أبنائي وأحفادي وأخواتي في العائلة. عندما أنظر إلى طاولة الفولاذ المقاوم للصدأ، أتذكر والدي..."، قالت.

رابط المصدر: https://thanhnien.vn/quan-an-ten-doc-la-bo-inox-gan-50-nam-o-tphcm-gia-chat-ma-khach-van-me-185230906150316365.htm