سياح هانوي يتزاحمون لمشاهدة "روبوت طهي الفو"، وينتظرون ساعات للاستمتاع به

خلال عطلة نهاية الأسبوع، حضر الآلاف من السكان المحليين والسياح مهرجان هانوي للثقافة الغذائية الذي أقيم في حديقة ثونغ نهات. يجمع المهرجان أكثر من 80 كشكًا مع العديد من التخصصات من هانوي و8 مقاطعات ومدن أخرى في البلاد (ها جيانج، سون لا، لانج سون، هونغ ين، باك نينه، خان هوا، ثانه هوا، كوانج بينه) و16 سفارة مثل الهند واليابان ومنغوليا ولاوس وفرنسا...

المنطقة الأبرز في هذا المهرجان هي منطقة "فو سو ها ثانه"، حيث تقوم الروبوتات الذكية بتقديم حساء الفو لرواد المهرجان. في مساء يوم 29 نوفمبر وبعد ظهر يوم 30 نوفمبر، ازدحم رواد المطعم في هذه المنطقة لمشاهدة "روبوت طبخ الفو"، وانتظر بعض الأشخاص لساعات حتى دورهم للاستمتاع.

هذا الروبوت هو في الأساس ذراع ميكانيكية مبرمجة لأداء مهام مثل تبييض المعكرونة الفو، وسكب المكونات في الأوعية، وسكب مرق الفو.

أثار ظهور الروبوت فضول رواد المطعم لمشاهدته. وفقًا للملاحظات، يسكب الروبوت المرق في وعاء الفو بسرعة حوالي 5 ثوانٍ/مرة. تستغرق الخطوات مثل تبييض المعكرونة ووضع المكونات في الوعاء وسكب المرق من 2 إلى 4 دقائق.

يتم وضع الأطباق الجانبية في صينية في وضع ثابت. سوف يمد ذراع الروبوت يده ويمسك الصينية ويسكبها في الوعاء. في مرحلة ما، يرسل الروبوت أيضًا إشارة إلى الماكينة ليقوم موظفو الدعم بإصلاحها.

يقوم الروبوت بسكب المرق في وعاء الفو بسرعة حوالي 5 ثوانٍ/مرة.

في الواقع، لإكمال وعاء من حساء الفو، لا يزال الكشك بحاجة إلى دعم الموظفين في العديد من المراحل مثل الوزن، وتقسيم المكونات، أو حمل وعاء الفو إلى روبوت النقل.

فيديو-مضمن-169">

وقال المنظمون إن الروبوتات لا يمكنها أن تحل محل البشر بشكل كامل في طهي وتقديم حساء الفو. الجهاز الحالي هو نموذج أولي لتقديم تجربة جديدة لرواد المطاعم.

كانت السيدة بوي ثي بيتش ثوي (ها دونج) متحمسة للغاية لتجربة حساء الفو الذي صنعه الروبوت. ومع ذلك، وفقا لها، فإن سرعة أداء الروبوت لا تزال بطيئة ولا يمكن القيام بها دون دعم بشري.

في هذا الكشك، يقوم الزبائن بمسح رموز الاستجابة السريعة QR للطلب قبل الجلوس على طاولتهم. في مرحلة ما، اضطر العداد إلى التوقف عن قبول الطلبات الجديدة بسبب العدد الكبير من العملاء.

وفي حفل الافتتاح، قال نائب رئيس لجنة شعب هانوي فو تو ها إن هانوي فخورة بكونها منطقة ذات عدد كبير من التراث في البلاد، غنية بالاتساع والعمق مع دمج ثقافة ثانغ لونغ مع المناطق الثقافية في شو دواي، وشو دونغ، وكينه باك، وسون نام ثونغ.

"إلى جانب حرفة الأرز الأخضر مي تري، وحرفة الأرز اللزج فو ثونغ، وحرفة شاي اللوتس كوانغ آن، في عام 2024، تم إدراج هانوي فو في قائمة التراث الثقافي غير المادي الوطني من قبل وزارة الثقافة والرياضة والسياحة. يعد هذا الحدث ذو أهمية كبيرة، ويشكل شرفًا وفخرًا للمجتمع المضيف ومحبي الطعام. وقالت السيدة فو ثو ها: "إن تسجيل التراث يعد أيضًا أساسًا قانونيًا مهمًا للمساهمة في تنفيذ التدابير الرامية إلى حماية وتعزيز قيمة التراث الثقافي غير المادي لمهرجان هانوي فو".

كما تجذب أكشاك هانوي المتخصصة مثل كعك الجمبري Ho Tay، وكعك Phu Do، ورقائق الأرز الأخضر في قرية Vong، ولفائف الربيع Phung، وعصيدة Ha Mo، ولحم الخنزير والنقانق Uoc Le، وما إلى ذلك، الكثير من الناس والسياح.

في حفل الافتتاح في 29 نوفمبر، جذبت قرية Uoc Le ham الانتباه بلحم الخنزير الذي يبلغ وزنه 150 كجم والذي صنعه 10 حرفيين. في الثلاثين من نوفمبر، استمتع العديد من الناس بالتجمع حول هذا الكشك لمشاهدة الحرفيين وهم يستعرضون كيفية صنع لحم الخنزير والنقانق بأيديهم.

يستخدم الحرفيون في القرية الهاون لدق اللحوم بمهارة كبيرة وفي الوقت المناسب، ويصرخون أحيانًا في انسجام، مما يخلق مشهدًا يشبه مهرجان القرية الصاخب، ويجذب المشاهدين.

قال الحرفي لي تيان أونغ إنه منذ العصور القديمة حتى الآن، كان لحم الخنزير المقدد Uoc Le ham يُصنع دائمًا وفقًا لإجراءات صارمة. يجب أن يكون لحم الخنزير المستخدم في صنع لحم الخنزير طازجًا ومرنًا ولزجًا وداكن اللون. مرحلة دق اللحوم مهمة جدًا، وتتطلب من الحرفي الثبات والعمل المستمر للحفاظ على المرونة والصلابة. إذا كنت تفتقر إلى الخبرة، فسوف يتم سحق اللحم ولن تتمكن من صنع لحم الخنزير أو النقانق اللذيذة.

يجب أن تكون الأوراق المستخدمة في تغليف لحم الخنزير عبارة عن أوراق موز، صغيرة بما يكفي لإعطاء لحم الخنزير اللون الأبيض والرائحة العطرة. يتم غلي لحم الخنزير مباشرة في المهرجان لتقديمه للمتناولين.

يقول الحرفيون إن العديد من الخطوات في صناعة لحم الخنزير والنقانق قد تم استبدالها في الوقت الحاضر بالآلات. ومع ذلك، فإن الخطوات مثل اختيار اللحوم ولف لحم الخنزير لا تزال تتم من قبل الناس أنفسهم.

بعد مشاهدة الحرفيين يصنعون لحم الخنزير والنقانق يدويًا، اشترت السيدة تا مينه تشاو (هوان كيم) بعضًا منها لتستمتع بها أسرتها بأكملها. وقالت إن مهرجان الطعام هذا العام كان مزدحما للغاية ومليئا بالعديد من الأجنحة الجذابة.

لا يجذب المهرجان سكان هانوي والسياح المحليين فحسب، بل يستقبل أيضًا العديد من السياح الدوليين. استمتعت عائلة إيتاي كلير من أيسلندا بشكل خاص بالآيس كريم المصمم على شكل معالم هانوي الشهيرة.

"كانت الأجواء في المهرجان مثيرة للغاية. لقد جربنا العديد من الأطباق اللذيذة في هانوي. وأضاف السائح قائلا: "تستحق هذه المدينة التكريم باعتبارها المدينة الرائدة في مجال الطهي على مستوى العالم".

تستمتع عائلة إيتاي كلير بالآيس كريم على شكل معالم هانوي الشهيرة.

يجلس ضيوف أجانب على الرصيف وهم يتناولون حساء الفو الحائز على جائزة ميشلان في هانوي، ويعربون عن مدى لذته. في مطعم الفو الحائز على جائزة ميشلان في شارع أو تريو، جلس ضيفان أجنبيان بسعادة على كرسيين بلاستيكيين على الرصيف، يتلذذان بالطعام اللذيذ مقابل 65000 دونج/وجبة.

المصدر: https://vietnamnet.vn/du-khach-ha-noi-vay-kin-xem-robot-nau-pho-cho-hang-gio-de-thuong-thuc-2347320.html