مزدحم بالزبائن في "أوقات غريبة"، المالك الوحيد مضحك

يقع متجر المعكرونة الخاص بالعمة ماي (اسمها الحقيقي نجوين ثي ماي، 67 عامًا) - وهي امرأة تدعي أنها عزباء ومبهجة - في زقاق صغير في شارع نجوين هو هاو، ولا يزال مكانًا مألوفًا للعديد من رواد المطاعم الذين يحبون هذا الطبق في مدينة هوشي منه.

"العمة ماي تحبه لذلك تبيعه!"

في وقت مبكر من بعد الظهر، ذهبت إلى محل عمتي ماي لبيع المعكرونة. كان المحل صغيرًا وبه عدد قليل من الطاولات والكراسي، وكان مليئًا بالزبائن. أثناء النظر إلى كل زبون يذهب ويأتي، أوضحت العمة ماي بحماس أنه على الرغم من أن المتجر مفتوح من الساعة 8 صباحًا حتى الساعة 4 مساءً، إلا أن الظهر هو الوقت الأكثر ازدحامًا.

يقع متجر المعكرونة الخاص بعمة ماي في زقاق شارع نجوين هو هاو (المنطقة الرابعة، مدينة هوشي منه).

[مقطع]: متجر المعكرونة الخاص بعمة ماي موجود منذ أكثر من 3 عقود في مدينة هوشي منه.

كشك صغير للنودلز، لكنه جذب انتباه رواد المطعم لعقود من الزمن.

كانت العمة ماي وثلاث نساء أخريات، كل واحدة منهن لديها وظيفة، مشغولات بإعداد الطعام لتقديمه للعملاء في أسرع وقت ممكن، دون جعل أي شخص ينتظر طويلاً. جاء أحد الزبائن الدائمين لتناول الطعام، ورأني أسأل المالك، فقال مبتسمًا: "هذا المطعم مليء بالسيدات، ولا يوجد أي رجال في الأفق". "الجنرال الأنثى غير موجود!". وعند سماع ذلك، انفجرت أنا وكل من في المطعم ضحكًا.

هناك أشخاص تناولوا الطعام في مطعمي عندما كانوا صغارًا، وكبروا، وتزوجوا، وأنجبوا أطفالًا، وأحضروا أيضًا زوجاتهم وأطفالهم وأحفادهم لتناول الطعام هناك. قالوا إنهم كانوا مدمنين على طعم معكرونة العمة ماي لذلك اضطروا إلى العودة ولم يتمكنوا من التوقف. عندما سمعت الزبائن يقولون ذلك، شعرت بالسعادة والتأثر، وكان ذلك أيضًا دافعًا لي ولأخواتي أن نتمكن من بيع هذا المطعم لأطول فترة ممكنة.

العمة ماي، صاحبة محل المعكرونة

قالت العمة ماي إن المحل افتتح منذ أكثر من 30 عامًا، عندما كانت تبلغ من العمر أكثر من 30 عامًا. ومن بين عدد لا يحصى من الوظائف، اختارت صاحبة المحل بيع هذا الطبق ببساطة لأن: "العمة ماي تحبه، لذا تبيعه العمة ماي!"، لا يوجد سبب خاص.

تقوم العمة ماي بتبييض المعكرونة قبل وضعها في الوعاء.

"بفضل هذا المطعم، أعتقد أنك ربّيت أطفالك وأحفادك ليكونوا أشخاصًا صالحين، أليس كذلك؟"، سألت، فأجابت العمة ماي: "نعم! "لدي العديد من الأطفال!" انتهى صاحب المتجر للتو من التحدث بابتسامة لطيفة ثم أوضح بسرعة أنه كان يمازحني فقط.

في الواقع، تعيش العمة ماي بمفردها، وليس لديها أطفال، وتقوم مع شقيقتها الصغرى ومساعدتين لها بإدارة هذا المتجر منذ ما يقرب من اثني عشر عامًا. يرى الجميع هنا بعضهم البعض كعائلة، ويساعدون بعضهم البعض في العمل وكسب لقمة العيش.

حساء المعكرونة الجافة الذي يحبه العملاء في المطعم يتم إعداده بعناية من قبل العمة ماي.

تكمن سعادة العمة ماي والسيدات الأخريات العاملات في المطعم هنا في تحضير الأطباق معًا كل يوم، وتقديم أفضل الوجبات المخصصة لعملائهم.

"هناك أشخاص تناولوا الطعام في مطعمي عندما كانوا صغارًا، وكبروا، وتزوجوا، وأنجبوا أطفالًا، وأحضروا أيضًا زوجاتهم وأزواجهم وأطفالهم لتناول الطعام في مطعمي. قالوا إنهم كانوا مدمنين على طعم معكرونة العمة ماي لذلك اضطروا إلى العودة ولم يتمكنوا من التوقف. "عندما سمعت الزبائن يقولون ذلك، شعرت بالسعادة والتأثر، كما حفزني ذلك وأخواتي على إبقاء هذا المطعم مفتوحًا لأطول فترة ممكنة"، قالت العمة ماي.

من 3000 دونج، الآن 30000 دونج/الوعاء

أتذكر عندما افتتح هذا المطعم لأول مرة، باعته عمتي ماي بحوالي 3000 دونج للطبق، إذا كنت أتذكر بشكل صحيح. لكن في ذلك الوقت واجهت الأعمال أيضًا العديد من الصعوبات لأن المطعم كان قد افتتح للتو ولم يكن لديه العديد من العملاء الدائمين بعد.

يتراوح سعر كل حصة من المعكرونة في المطعم بين 30,000 و50,000 دونج/الحصص.

الطعام لذيذ ومملوء بما يكفي ليوم عمل.

ومع مرور الوقت، أصبحت مهنتها في التدريس والأطباق التي تطبخها تتناسب أكثر فأكثر مع أذواق الزبائن، وذلك بفضل قدرتها على الاستماع إلى الآراء وإجراء التغييرات. كما أن المتجر لديه زبائنه الدائمين، الذين كانوا معي لعقود من الزمن.

يبيع المطعم حاليًا المعكرونة بسعر يتراوح بين 30,000 - 50,000 دونج للوعاء حسب طلب العملاء. عندما يطلب أحد الزبائن، تأخذ العمة ماي بسرعة جزءًا من المعكرونة الأرزية أو المعكرونة، وأحيانًا كلاهما، وتسلقها في الماء المغلي لتليين المعكرونة.

ثم تضعها في وعاء وتضيف إليها مكونات أخرى مثل الدجاج، جلد الدجاج، أحشاء الدجاج، لحم الخنزير... حسب طلب الزبون. لا تنسي إضافة البصل الأخضر والبصل المقلي قبل سكبه على مغرفة من المرق الساخن الغني.

المرق غني.

إذا اختار الزبائن تناول الطعام جافًا، فإن المطعم يحتوي أيضًا على صلصة خاصة من صنع خالتي بنفسها. يتناول الزبائن المعكرونة مع صلصة غموس مخلوطة مسبقًا لموازنة النكهة "الباهتة" إلى حد ما في وعاء المعكرونة.

في حرارة الظهيرة الحارة بمدينة هو تشي منه، كنت أتعرق وكان تناول طبق من المعكرونة الساخنة التي تعدها عمتي ماي تجربة "غريبة" حقًا. كانت المعكرونة لزجة، وكان الدجاج والأحشاء وجلد الدجاج... كلها لزجة، ولم يكن اللحم طريًا وكان المرق غنيًا. يستحق الطبق 8/10 مني، وسأعود بالتأكيد لتناوله عندما تتاح لي الفرصة، ولكن ربما في يوم بارد أو في فترة ما بعد الظهر.

زبونة دائمة "مدمنة" على المعكرونة في مطعم العمة ماي.

قالت العمة ماي أنها ستبيع حتى لا تتمكن من البيع بعد الآن.

السيدة ثوي (52 عامًا، تعيش في المنطقة الرابعة) هي زبونة منتظمة للمطعم منذ سنوات عديدة وقالت أيضًا إنها تحب المعكرونة هنا بسبب "تدليل" المالك للعملاء. في كل مرة تأتي إلى هنا، تطلب فقط معكرونة جلد الدجاج لأن هذا هو الطبق المفضل لديها.

"أنا آكل القشرة فقط، لكن الجميع هنا يقبلونها. المرق لذيذ، غني، والمعكرونة مطاطية، أنا أحبهم حقًا. يجب أن آتي إلى هنا مرتين أو ثلاث مرات في الأسبوع، وأحيانًا أكثر لأن الأسعار معقولة والطعام لذيذ. "الطبق بلا طعم إلى حد ما، يجب أن أضيف المزيد من النكهة أو أغمّسه في صلصة السمك لتحقيق التوازن"، علق العميل.

تعمل صلصة الغمس المختلطة مسبقًا على موازنة النكهة "الباهتة" إلى حد ما في وعاء المعكرونة.

يأتي الزبائن ويذهبون، معظمهم من العمال العاديين في قلب مدينة هوشي منه. إن طبق المعكرونة الذي تعده عمتي ماي يملأ بطون ويدفئ قلوب عدد لا يحصى من المتناولين في فترة ما بعد الظهيرة المشمسة أو الممطرة...

رابط المصدر: https://thanhnien.vn/quan-hu-tieu-tphcm-chi-toan-phu-nu-dong-khach-gio-la-ba-chu-doc-than-vui-tinh-185230607154149869.htm