مزدحم بالزبائن في "أوقات غريبة"، المالك الوحيد مضحك

يقع متجر المعكرونة الخاص بالعمة ماي (اسمها الحقيقي نجوين ثي ماي، 67 عامًا) - وهي امرأة تدعي أنها عزباء ومبهجة - في زقاق صغير في شارع نجوين هو هاو، وهو لا يزال مكانًا مألوفًا للعديد من رواد المطاعم الذين يحبون هذا الطبق في مدينة هوشي منه.

"العمة ماي تحبه لذلك تبيعه!"

في وقت مبكر بعد الظهر، ذهبت إلى متجر المعكرونة الخاص بعمتي ماي. كان المتجر صغيرًا ويحتوي على عدد قليل من الطاولات والكراسي، وكان مليئًا بالزبائن. أثناء النظر إلى كل زبون يأتي ويذهب، أوضحت العمة ماي بحماس أنه على الرغم من أن المتجر مفتوح من الساعة 8 صباحًا حتى الساعة 4 مساءً، إلا أن الظهر هو الوقت الأكثر ازدحامًا.

يقع متجر المعكرونة الخاص بعمة ماي في زقاق شارع نجوين هو هاو (المنطقة الرابعة، مدينة هوشي منه).

[مقطع]: متجر المعكرونة الخاص بعمتي ماي موجود منذ أكثر من 3 عقود في مدينة هوشي منه.

كشك صغير للمعكرونة، لكنه جذب رواد المطعم لعقود من الزمن.

كانت العمة ماي وثلاث نساء أخريات، كل واحدة منهن لديها وظيفة، مشغولات بإعداد الطعام لتقديمه للزبائن في أسرع وقت ممكن، دون جعل أي شخص ينتظر طويلاً. جاء أحد الزبائن الدائمين لتناول الطعام، ورأني أسأل المالك، فقال مبتسمًا: "هذا المطعم مليء بالسيدات، لا يوجد رجال. لا يوجد نساء!" وعند سماع ذلك، انفجرت أنا وكل من في المطعم ضاحكين.

هناك أشخاص تناولوا الطعام في مطعمي عندما كانوا صغارًا، وكبروا، وتزوجوا، وأنجبوا أطفالًا، وأحضروا أيضًا زوجاتهم وأطفالهم وأحفادهم لتناول الطعام هناك. قالوا إنهم كانوا مدمنين على طعم معكرونة العمة ماي لذلك كان عليهم العودة ولم يتمكنوا من التوقف. عندما سمعت الزبائن يقولون ذلك، شعرت بالسعادة والتأثر، وكان ذلك أيضًا دافعًا لي ولأخواتي لكي نتمكن من بيع هذا المطعم لأطول فترة ممكنة.

العمة ماي، صاحبة محل المعكرونة

أوضحت العمة ماي أن المتجر افتُتح منذ أكثر من 30 عامًا، عندما كانت في الثلاثين من عمرها. ومن بين عدد لا يحصى من الوظائف، اختارت صاحبة المتجر بيع هذا الطبق ببساطة لأن: "العمة ماي تحبه، لذا تبيعه العمة ماي!"، لا يوجد سبب خاص.

تقوم العمة ماي بتبييض المعكرونة قبل وضعها في الوعاء.

"بفضل هذا المطعم، لا بد أنك ربّيت أطفالك ليصبحوا أشخاصًا صالحين، أليس كذلك؟" سألت، فأجابت العمة ماي: "نعم! لقد ربّيت العديد من الأطفال!". انتهى صاحب المتجر من الحديث بابتسامة لطيفة ثم شرح بسرعة أنه كان يمزح معي فقط.

في الواقع، تعيش العمة ماي بمفردها، وليس لديها أطفال، ومع شقيقتها الصغرى ومساعدتين لها، تدير هذا المتجر منذ ما يقرب من اثني عشر عامًا. يرى الجميع هنا بعضهم البعض كعائلة، ويساعدون بعضهم البعض في العمل وكسب لقمة العيش.

حساء المعكرونة الجافة الذي يحبه الزبائن في المطعم يتم تحضيره بعناية فائقة من قبل العمة ماي.

إن سعادة العمة ماي والسيدات الأخريات العاملات في المطعم هنا تكمن في تحضير الأطباق معًا كل يوم، وتقديم أفضل الوجبات لعملائهم.

تناول بعض الناس طعامهم في مطعمي في صغرهم، ثم كبروا وتزوجوا وأنجبوا أطفالًا، وأحضروا زوجاتهم وأطفالهم لتناول الطعام هناك. قالوا إنهم مدمنون على طعم نودلز عمتي ماي، فاضطروا للعودة دون توقف. عندما سمعتُ الزبائن يقولون ذلك، شعرتُ بالسعادة والتأثر، وكان ذلك أيضًا حافزًا لي ولأخواتي لنتمكن من بيع هذا المطعم لأطول فترة ممكنة،" قالت عمتي ماي.

من 3000 دونج، الآن 30000 دونج/وعاء

أتذكر عندما افتتح هذا المطعم لأول مرة، باعته عمتي ماي بحوالي 3000 دونج للطبق، إذا كنت أتذكر بشكل صحيح. لكن في ذلك الوقت، واجهت الأعمال أيضًا العديد من الصعوبات لأن المطعم كان قد افتتح للتو ولم يكن لديه العديد من العملاء الدائمين بعد.

يتراوح سعر كل حصة من المعكرونة في المطعم ما بين 30,000 إلى 50,000 دونج/الحصة.

الطعام لذيذ ومملوء بما يكفي ليوم عمل.

ومع مرور الوقت، أصبحت مهنة التدريس التي تعمل بها والأطباق التي تطبخها تتناسب أكثر فأكثر مع أذواق الزبائن، وذلك بفضل قدرتها على الاستماع إلى الآراء وإجراء التغييرات. كما أن المتجر لديه زبائنه الدائمين، الذين كانوا معي لعقود من الزمن.

يبيع المطعم حاليًا المعكرونة بسعر يتراوح بين 30.000 إلى 50.000 دونج للوعاء اعتمادًا على طلب العملاء. عندما يطلب أحد الزبائن، تأخذ العمة ماي بسرعة جزءًا من المعكرونة الأرزية أو المعكرونة، وأحيانًا كليهما، وتسلقها في الماء المغلي لتليين المعكرونة.

ثم تضعها في وعاء وتضيف إليها مكونات أخرى مثل الدجاج، جلد الدجاج، أحشاء الدجاج، لحم الخنزير... حسب طلب الزبون. لا تنسي إضافة البصل الأخضر والبصل المقلي قبل سكب مغرفة من المرق الساخن الغني.

المرق غني.

إذا اختار الزبائن تناول الطعام جافًا، فإن المطعم يحتوي أيضًا على صلصة خاصة من صنع خالتي بنفسها. يتناول الزبائن المعكرونة مع صلصة غمس ممزوجة مسبقًا لموازنة النكهة "المملة" إلى حد ما في وعاء المعكرونة.

في حرارة الظهيرة الشديدة في مدينة هوشي منه، كنت أتعرق وكان تناول وعاء من المعكرونة الساخنة من عمتي ماي تجربة "غريبة" حقًا. الخوف من المعكرونة القاسية، الدجاج، أحشاء الدجاج، جلد الدجاج... كلها قاسية، اللحم ليس طريًا والمرق غني. الطبق يستحق مني تقييم 8/10 وسأعود بالتأكيد لتناوله عندما تتاح لي الفرصة، ولكن ربما في يوم بارد أو في فترة ما بعد الظهر.

زبون دائم "مدمن" على المعكرونة في مطعم العمة ماي.

قالت العمة ماي أنها ستبيع حتى لا تتمكن من البيع بعد الآن.

السيدة ثوي (52 عامًا، تعيش في المنطقة الرابعة) هي زبونة منتظمة للمطعم منذ سنوات عديدة وقالت أيضًا إنها تحب المعكرونة هنا بسبب "تدليل" المالك للزبائن. في كل مرة تأتي إلى هنا، تطلب فقط المعكرونة المصنوعة من جلد الدجاج لأن هذا هو الطبق المفضل لديها.

آكل القشرة فقط، لكن الجميع هنا يتقبلها. المرق لذيذ وغني، وأعشق النودلز المطاطية. أزور هذا المطعم مرتين أو ثلاث مرات أسبوعيًا، وأحيانًا أكثر، لأن السعر مناسب والطعام لذيذ. الطبق باهت بعض الشيء، لذا أضيف إليه كمية إضافية أو أغمسه في صلصة غمس لموازنة طعمه، كما علّق أحد الزبائن.

تعمل صلصة الغمس المختلطة مسبقًا على موازنة النكهة "المملة" إلى حد ما في وعاء المعكرونة.

يأتي الزبائن ويذهبون، وهم في الغالب عمال عاديون في قلب مدينة هوشي منه. إن طبق المعكرونة الذي تعده عمتي ماي يملأ بطون ويدفئ قلوب عدد لا يحصى من المتناولين في فترة ما بعد الظهيرة المشمسة أو الممطرة...

رابط المصدر: https://thanhnien.vn/quan-hu-tieu-tphcm-chi-toan-phu-nu-dong-khach-gio-la-ba-chu-doc-than-vui-tinh-185230607154149869.htm