تحسين جودة المنتجات الزراعية
في ممارسة الأعمال التجارية في المرتفعات الوسطى، يشعر السيد فان ثانه كين بالقلق دائمًا بشأن قصة الحصاد الجيد ولكن السعر المنخفض، والسعر الجيد ولكن الحصاد السيئ للسكان المحليين. ولذلك قرر في عام 2019 العودة إلى كوي لونغ للبحث عن طريقة لدعم الإنتاج الزراعي.
وأوضح السيد كين أنه إذا قام ببيع المنتجات الزراعية الخام فقط، فإن التجار بالتأكيد سوف يضغطون عليه ويخفضون أسعارها. ولكن من خلال المعالجة العميقة والتعليب، سيتم تعزيز قيمة وعلامة المنتجات الزراعية.
بعد سنوات عديدة من البحث والتعلم من الخبراء في مجال إنتاج الأغذية المعلبة، استثمر السيد كين في أوائل عام 2024 في نظام آلي بقيمة حوالي 500 مليون دونج للتشغيل التجريبي. أول خطين لإنتاج السيد كين هما فطر القش المعلب ودجاج ديو لي بانتام المعلب.
"يتم زراعة فطر القش بواسطة الأشخاص الذين يستخدمون طرق عضوية وآمنة. دجاج ديو بانتام له علامة تجارية في السوق وهو معروف لدى العديد من الناس. "إن التعليب مريح، ويمكن حفظه لفترة طويلة، ويمكنه الوصول بسهولة إلى العديد من الأسواق، وخاصة بالنسبة لشعب كوانج الذين يعيشون بعيدًا عن منازلهم، والذين يمكنهم الاستمتاع بالتخصصات المحلية في كل مكان" - قال السيد كين.
بعد التحضير، سيتم طهي الدجاج مع عشبة الليمون وسيتم قلي الفطر. بعد المعالجة، يتم وضع الطعام في علب حديدية مجلفنة وتخضع لعملية إزالة الغازات. وباستخدام الآلات الحديثة، سيتم إغلاق العلب بإحكام، مما يؤدي إلى زيادة جمالية الطعام.
وأخيراً، يتم وضع الأطعمة المعلبة في فرن التعقيم على درجة حرارة 121 مئوية، لضمان نظافة وسلامة الأغذية. وبحسب نتائج تقييم وحدة تفتيش الأغذية، فإن المنتج المعلب الذي ينتجه السيد كين بوزن 200 جرام يتمتع بفترة صلاحية تبلغ حوالي عام واحد.
في عام 2024، سيقوم السيد كين بتقديم فطر القش المعلب ودجاج ديو لي المعلب تحت العلامة التجارية ديو لي فود في برامج الترويج التجاري داخل وخارج المقاطعة. وقال السيد كين إن مرحلة أبحاث السوق هذه لها أهمية بالغة في تشكيل المنتج.
سيقوم بالتشاور مع العملاء لزيادة أو تقليل التوابل وتعديل التصميم والتغليف. وفي الوقت نفسه، قم بالتوجه إلى قنوات التوزيع المحتملة والتحرك نحو الإنتاج الضخم.
"كان النجاح الأكبر خلال فترة أبحاث السوق هو حصول المنتج على دعم من عدد كبير من العملاء. منتج دجاج بانتام المعلب معترف به كمنتج OCOP ذو 3 نجوم.
"اتفق سوبر ماركت ميجا ماركت دا نانغ وسوبر ماركت كو أوب مارت تام كي على توقيع مذكرة تفاهم لإدخال هذا المنتج المعلب إلى قائمة منتجاتهما التجارية" - شارك السيد كين.
التواصل مع المزارعين
عائلة السيدة تران ثي تويت في بلدية كيو مينه، كيو سون، تقوم بزراعة فطر القش منذ سنوات عديدة، ولكنها لا تزال غير قادرة على تجنب إجبارها على خفض الأسعار من قبل التجار. في كل موسم ممطر، يقوم التجار بخفض أسعار الفطر، في بعض الأحيان بما يصل إلى 4-5 مرات في ليلة واحدة فقط. إن عدم استقرار الإنتاج والدخل يجعلها غير مهتمة بتوسيع الإنتاج.
في عام 2024، تعاونت السيدة تويت مع التعاونية الزراعية ديو لي، التي يديرها السيد فان ثانه كين، لشراء فطر القش. بعد الحصاد، سيتم نقل الفطر إلى التعاونية لإنتاج الأغذية المعلبة.
وأشارت السيدة تويت إلى أن فطر القش له مدة صلاحية قصيرة جدًا في البيئات العادية. لفترة طويلة، كان الناس يلجأون بشكل أساسي إلى تجفيف أو تجميد المنتجات لاستخدامها لفترة أطول.
بفضل طريقة تعليب السيد كين، لا يمكن حفظ الفطر لفترة طويلة فحسب، بل يمكن أيضًا الاحتفاظ بالنكهة اللذيذة لفطر القش. وهذا يمثل اتجاهًا جديدًا للسيد كين، ولكنه يفتح أيضًا فرصًا لتطوير الإنتاج للمزارعين.
في الوقت الحالي، تتعاون جمعية ديو لي التعاونية الزراعية مع 7 أسر تزرع الفطر و18 أسرة تربي الدجاج. ومن الجدير بالذكر أن السيد كين استثمر في حظيرة بمساحة 900 متر مربع لتربية 9000 دجاجة من نوع ديو لي بانتام. وقال السيد كين إن العلامة التجارية لدجاج ديو لي بانتام مملوكة بشكل جماعي لمنطقة كي سون.
لكن في الآونة الأخيرة، بدأت العديد من الأماكن ببيع منتجات ليست دجاج ديو لي بانتام، مما أثر بشكل كبير على هذه العلامة التجارية. ومن ثم، فإن تربية الدجاج والتواصل مع الناس وإنتاج المنتجات المعلبة هي خطوات في رحلته لبناء ثقة العملاء في علامة دجاج Deo Le bantam.
"في الوقت الحالي، تنتج التعاونية ما يصل إلى 1000 - 1500 منتج معلب يوميًا. عندما يستقر السوق، سنستثمر في الآلات الحديثة ذات القدرة الأكبر.
مع قطيع إجمالي يبلغ 37000 دجاجة، نحن قادرون تمامًا على توريد طلبات كبيرة من الأطعمة المعلبة. وبالإضافة إلى ذلك، تقوم التعاونية بالبحث في إمكانية تعليب العديد من المنتجات والتخصصات الزراعية المحلية الأخرى، مما يساعد الناس على استقرار الإنتاج وزيادة الدخل"، كما قال السيد كين.
[إعلان 2]
المصدر: https://baoquangnam.vn/dong-hop-nong-san-dia-phuong-huong-di-moi-cua-mot-thanh-nien-o-que-son-3147730.html
تعليق (0)