في ورشة العمل "نحو الصفر الصافي: استراتيجيات وحلول للحد من انبعاثات الغازات المسببة للاحتباس الحراري في صناعة الأغذية" في إطار معرض Vietfood & Beverage - Propack Vietnam 2024، شارك رواد في مجال تطوير الاقتصاد الدائري، مع اهتمام خاص بالإنتاج الأخضر في فيتنام، بتجاربهم وأنشطتهم العملية في الرحلة نحو الصفر الصافي.
خلال ورشة العمل، تحدثت شركة GEA Procomac - أحد أكبر موردي سلاسل التوريد التكنولوجية (الآلات، المصانع، التعبئة والتغليف...) لصناعات الأغذية والمشروبات والأدوية - عن تكنولوجيا التعبئة المعقمة. تلعب هذه التقنية دورًا استراتيجيًا في المساهمة في أهداف التنمية المستدامة للمورد وتحقيق صافي الصفر بحلول عام 2040، بينما توفر أيضًا حلول التنمية المستدامة للعديد من شركاء GEA Procomac الرئيسيين حول العالم، بما في ذلك فيتنام.
تعتبر عملية التعبئة خطوة لا غنى عنها في أي عملية إنتاج مشروب لإكمال المنتج. هناك العديد من طرق التعبئة مثل الساخنة والباردة والمعقمة (المعقمة في درجة حرارة الغرفة) التي يتم تطبيقها في صناعة المشروبات العالمية اليوم.
وفي كلمته خلال الورشة، قال السيد فينسنت ماور، المدير العام لشركة GEA Vietnam and Philippines Co., Ltd.، إن التعقيم هو تقنية تتضمن مجموعة من المراحل المترابطة بشكل وثيق (من المعالجة والخلط وتعقيم المنتج باستخدام تقنية UHT والتعبئة والتغطية) لإنشاء منتج. وتتم العملية في نظام مغلق ومعقم. ويجب أيضًا تعقيم الزجاجة والغطاء.
لتقليل التأثير البيئي، فإن نظام التعبئة المعقمة قادر على استعادة محلول تعقيم الزجاجات والأغطية (حمض البيراسيتيك - PAA)، واستعادة المياه المعقمة بالإضافة إلى انخفاض استهلاك الطاقة.
صرح السيد فينسنت ماور أن شركة GEA طورت تقنية التعقيم منذ عام ١٩٩٣، وواصلت تحسينها، حتى أنها أنتجت الجيل السابع منها. تتوافق هذه التقنية مع معيار ISO ١٤٠٢١، مع التركيز على توفير المساحة والمياه والطاقة. يقلل خط تكنولوجيا Aseptic من الجيل السابع من استهلاك المياه بنسبة تصل إلى 91% ويخفض وقت التنظيف إلى النصف مقارنة بالجيل السابق. وبفضل هذا، يستطيع عملاء GEA توفير ما يصل إلى 97,500 متر مكعب من المياه سنويًا، وهو ما يعادل استخدام المياه لـ 2,100 شخص في عام واحد.
يؤكد فينسنت ماور قائلاً: "تركز شركة GEA على تقليل استخدام البلاستيك المصنوع من مادة PET، وهذا هو المجال الذي يمكننا فيه إحداث أكبر فرق". وأضاف أن التكنولوجيا المعقمة، مقارنة بتقنية التعبئة الساخنة، تسمح لعملاء GEA بتقليل انبعاثات الغازات المسببة للاحتباس الحراري من خلال تقليل استخدام البلاستيك وتوفير المياه. وهذا يعني أن الشركات المصنعة يمكنها تحسين استهلاكها من البلاستيك والمياه.
واستشهد بالسوق الفيتنامية نفسها، مع الاستثمار الرائد في نظام سلسلة Aseptic لإنتاج منتجات المشروبات الصحية، وزجاجات Tan Hiep Phat، بفضل تطبيق نظام التعبئة من الجيل السابع من GEA، قللت وزن الزجاجة بنسبة 50٪، من 27 جرامًا إلى 13.5 جرامًا، وهو ما يعادل انخفاضًا بنسبة 20٪ في انبعاثات غازات الاحتباس الحراري ثاني أكسيد الكربون لكل زجاجة من المنتج. وقال السيد فينسنت ماور: "هذا يسمح لشركة تان هيب فات بتحقيق أهدافها في مجال التنمية المستدامة".
علاوة على ذلك، وبفضل عملية التعبئة والتغطية في درجة حرارة الغرفة، تساعد تقنية التعقيم أيضًا على تقليل استخدام الطاقة. وتستخدم عملية تعقيم UHT أيضًا تقنية لها تأثير ضئيل على البيئة ويمكنها استعادة الحرارة، مما يوفر ما يصل إلى 90% من الطاقة، في حين تصل عملية استعادة الحرارة في تقنية الاستخلاص الساخن إلى 60% فقط.
علاوة على ذلك، إذا تعرض المنتج لدرجات حرارة عالية لفترة طويلة، فقد تنخفض جودته وخصائصه الحسية، في حين تساعد تقنية التعقيم المنتج على الاحتفاظ بنكهته بالإضافة إلى قيمه الحسية والغذائية. تعتبر التكنولوجيا المعقمة مناسبة للمشروبات التي يصعب حفظها. يمكن حفظ المنتجات المعقمة في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى 18 شهرًا دون تبريد. وتؤدي هذه الطريقة إلى التخلص من الحاجة إلى المواد الحافظة في المنتج، بما يتماشى مع طلب المستهلكين اليوم على المشروبات الطبيعية والعضوية.
استثمرت شركة تان هيب فات في 10 خطوط تعبئة وإنتاج معقمة عالية السرعة لشركة GEA في مصانع تمتد من الشمال إلى الجنوب. لا تحظى منتجات تان هيب فات بشعبية كبيرة بين المستهلكين المحليين فحسب، بل يتم تصديرها أيضًا إلى أكثر من 20 سوقًا دوليًا بما في ذلك الأسواق الصعبة مثل الولايات المتحدة واليابان وكوريا ...، الحاصلة على شهادة إدارة الغذاء والدواء الأمريكية FDA، والمعايير الحلال للدول الإسلامية.
كشف المدير العام لشركة GEA فيتنام أن تان هييب فات هو حاليًا أكبر عميل يستخدم خط الإنتاج المعقم لشركة GEA في منطقة جنوب شرق آسيا (SEAP). وقال السيد فينسنت ماور: "تسعد شركة GEA أن تكون شريكًا استراتيجيًا لمجموعة Tan Hiep Phat وأن تساهم في التنمية المستدامة والنجاح المستمر لشركة Tan Hiep Phat".
وفي الورشة، قال السيد لي فينه تشونج - رئيس قسم أبحاث وتطوير المنتجات في شركة تان هيب فات، إن الشركة تهدف إلى الإنتاج الأخضر من خلال اختيار التقنيات الرائدة من حيث الصديقة للبيئة إلى تشغيل الإنتاج لتقليل استهلاك الموارد الطبيعية مثل استهلاك الطاقة واستهلاك المياه. وقال السيد تشونج: "نحن نعتقد أنه من خلال التعاون مع شركة GEA، فإن شركة تان هيب فات ستتمكن من تحقيق ذلك".
هوي بوي
[إعلان 2]
المصدر: https://vietnamnet.vn/cong-nghe-chiet-rot-vo-trung-chia-khoa-de-dn-nuoc-giai-khat-tien-toi-net-zero-2312694.html
تعليق (0)