ما مدى فائدة الأرز للغذاء؟

يعد الأرز المطبوخ الغذاء الرئيسي في الوجبات اليومية للشعب الفيتنامي، ولكن ليس كل شخص يعرف القيمة الغذائية الموجودة في هذا الطعام.

Cơm ăn hàng ngày nhưng không phải ai cũng biết dinh dưỡng trong loại lương thực này? - Ảnh 1. — بالإضافة إلى توفير الطاقة، يوفر الأرز أيضًا العديد من العناصر الغذائية الدقيقة الأخرى - رسم توضيحي: D.LIEU

ماذا يوجد في الأرز؟

وفقا للمعهد الوطني للتغذية، يحتوي 100 جرام من الأرز على حوالي 74 جرام من الكربوهيدرات؛ 9.4 جرام بروتين؛ 4.47 جرام من الدهون والعديد من العناصر الغذائية الدقيقة الأخرى.

تحتوي الطبقة الخارجية للحبوب وجنين حبة الأرز على عناصر غذائية مثل البروتين والدهون والكالسيوم وفيتامينات ب.

قال العالم بوي داك سانج من أكاديمية فيتنام للعلوم والتكنولوجيا إن الأرز هو غذاء يوفر الكربوهيدرات بشكل فعال للغاية، وبالتالي يوفر الطاقة اللازمة للحفاظ على الأنشطة في الجسم.

بالإضافة إلى ذلك، يحتوي الأرز على الكالسيوم الذي يساعد على تقوية العظام ويقلل من خطر الإصابة بهشاشة العظام وتسوس الأسنان وكسور العظام... كما أظهرت بعض الدراسات أن النشا المقاوم الموجود في الأرز المطبوخ والمبرد مفيد جدًا للهضم والقولون.

يمكن استخدام الأرز أيضًا كدواء.

وقال السيد سانغ إنه بالإضافة إلى كونه غذاءً مغذيًا للجسم، يمكن استخدام الأرز أيضًا كدواء.

في الطب التقليدي، يتمتع الأرز بطعم حلو وبارد وخصائص محايدة. يساعد تأثير دخول خطوط الطول في الطحال والمعدة على تجديد الدم والطاقة، مما يوفر التغذية للجسم. الطريقة المعتادة لاستخدامه هي طهي الأرز أو العصيدة لتغذية الصحة.

يمكن للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي أو عسر الهضم استخدام الأرز المسلوق للشرب أو طهي العصيدة للمساعدة في تقوية الطحال وتنظيف الأوعية الدموية وتحسين الهضم.

في الطب الشعبي، يتم استخدام حوالي 40 جرامًا من الأرز المحروق و5 شرائح من الزنجبيل والملح لصنع مغلي لعلاج القيء واضطرابات الجهاز الهضمي.

وبحسب السيد سانغ، ليس الأرز فقط، بل حتى نخالة الأرز تُستخدم كدواء. نخالة الأرز، والمعروفة أيضًا باسم نخالة الأرز، لها طعم حلو وخصائص محايدة.

لنخالة الأرز تأثير فاتح للشهية، ومخفف للغازات، ومضاد للجوع، ويستخدم في علاج الاختناق والوذمة.

يمكن للأشخاص الذين يعانون من الوذمة استخدام نخالة الأرز والفاصوليا الحمراء والأرز اللزج والدبس لطهي العصيدة أو غليها للحصول على الماء للشرب للعلاج.

بالإضافة إلى ذلك، يمكن أيضًا استخدام سيقان الأرز (القش)، والتي يتم التخلص منها في كثير من الأحيان، كدواء وتحضير أطباق مغذية.

وأشار السيد سانغ إلى أنه عند طهي الأرز، لا ينبغي للناس غسل الأرز كثيرًا لتجنب فقدان العناصر الغذائية القيمة.

بالإضافة إلى ذلك، يجب على الناس تخزين الأرز في مكان جاف، وتجنب الأرز المتعفن لأن الطعام المتعفن سيخلق سمومًا ضارة بالصحة. عندما يتعفن الأرز، يجب التخلص منه وعدم استخدامه أبدًا.

[إعلان 2]
المصدر: https://tuoitre.vn/com-co-dinh-duong-the-nao-20241210202952095.htm