على زاوية شارعي داو تان ودانج هوي ترو (حي فوك فينه، منطقة ثوان هوا، مدينة هوي ) يوجد العديد من أكشاك بان لوك من الماضي. بمرور الوقت، أصبحت هذه الكعكات الشعبية علامة تجارية مشهورة - كعك الأرز داو تان، تجذب العديد من الأشخاص للاستمتاع بها، بما في ذلك السياح من بعيد.
للاستمتاع بكعكة السكر داو تان، يمكن للزوار الحضور من الساعة 1 ظهرًا والجلوس في أي كشك لأن الجودة والتحضير والسعر كلها متشابهة.
السيدة فو ثي هوي، البالغة من العمر 60 عامًا، هي واحدة من أقدم البائعات في هذه المنطقة ولديها أكثر من عقدين من الخبرة في المهنة، وتبيع أكثر من 10000 بان لوك تران في أيام الذروة.
هناك نوعان يمكن للمتناولين الاختيار من بينهما: كعكة الروبيان وكعكة الفاصوليا الخضراء.
الصورة: لي هواي نهان
يجذب طبق بان لوك للسيدة هيو رواد المطاعم لأنه يحتوي على حشوة غنية جدًا وقشرة رقيقة وصلصة لذيذة. هناك نوعان من الكعكة يمكن للضيوف الاختيار من بينهما: حشوة الروبيان وحشوة الفاصوليا الخضراء.
الروبيان الذي اختارته السيدة هيو هو الروبيان النهري أو الروبيان من بحيرة تام جيانج، مطهي حتى ينضج جيدًا. يتم طحن حشوة الفاصوليا الخضراء، مما يمنحها طعمًا دهنيًا عطريًا عند تناولها، ويمتزج مع القشرة المطاطية.
يجب تقديم الطعم الأصلي لبان لوك من داو تان مع الكزبرة والبصل المقلي وقشور لحم الخنزير والفلفل الحار و"الروح" وهي صلصة السمك المخففة.
تقوم السيدة هيو بإعداد كافة التوابل بنفسها، للحفاظ على نكهة الكعكة التقليدية ولضمان نظافة الطعام.
سعر كل طبق من الكعكة هو 15000 دونج.
الصورة: لي هواي نهان
ولإضافة نكهة أكثر ثراءً إلى كعكة أرز داو تان، يتناولها العديد من رواد المطعم أيضًا مع نقانق القرفة ونقانق جلد الخنزير. على الرغم من إعدادها بشكل متقن، فإن كل طبق من الكعكة يباع فقط بسعر معقول يبلغ 15000 دونج.
السيد هوانج ترونج نهات (36 عامًا، سائح من هانوي) استمر في الثناء على هذه الوجبة الخفيفة الشهيرة. "لذيذ جدًا! الكعكة طرية، والصلصة مناسبة تمامًا، وتتناسب بشكل مثالي مع الكزبرة وقشور لحم الخنزير. إن القدوم إلى هوي دون الاستمتاع بطبق بان لوك هذا هو خطأ"، قال السيد نهات.
يمكن للمتناولين تناول بان لوك مع نقانق هوي.
الصورة: لي هواي نهان
طبق الكعكة مع لحم الخنزير الإضافي يكلف 20 ألف دونج.
الصورة: لي هواي نهان
فطائر الروبيان
الصورة: لي هواي نهان
القشرة الرقيقة تمنع آكل الطعام من الشعور بالملل، والنكهة الغنية للحشوة هي السمة المميزة لطبق بان لوك في شارع داو تان.
الصورة: لي هواي نهان
وهذا أيضًا طبق تذكاري لأجيال عديدة من الطلاب في هوي.
الصورة: لي هواي نهان
بسبب سعره المنخفض، أصبح هذا المكان بمثابة "ذكرى شبابية" لأجيال عديدة من الطلاب في هوي.
قالت السيدة دينه ثي تويت (29 عامًا، تعمل في مدينة دا نانغ) إنها عندما أخذت زملائها إلى هوي في رحلة، كانت الوجهة الأولى التي أرادت تقديمها هي كعكة أرز داو تان، لأن هذا الطبق كان جزءًا لا غنى عنه من أيام دراستها في هوي.
"عندما كنت لا أزال في المدرسة، كنت أتوقف هنا كثيرًا لتناول الطعام. عندما كنت بعيدًا، كنت أفتقد هذه الكعكة حقًا، لكنني لم أتمكن من العثور عليها في أي مكان بنكهة هوي الأصلية. هذه المرة عدت، أردت أن أقدم طبق هوي لذيذ آخر لأصدقائي"، قالت السيدة تويت.
ثانهين.فن
تعليق (0)