لون حالم بنكهات لا تنسى

زلابية التابيوكا

يُعد طبق Banh Bot Loc من Hue في أفضل حالاته عندما يتم طهيه على البخار طازجًا، ويظل ساخنًا للغاية عند تقديمه. اغمسي الكعكة في صلصة السمك الحارة وستستمتعين بنعومة دقيق التابيوكا، الممزوجة مع الطعم الغني للحوم الدهنية وحلاوة الجمبري النهري الذي يملأ فمك.

بان بيو

يتم تشكيل بان بيو في أكواب صغيرة وجميلة ثم يتم طهيه على البخار. سيتم رش الكعكة المطبوخة بالجمبري المقلي وجلد الخنزير المقرمش وقليل من الزيت والبصل الأخضر المفروم. كما يستخدم أهل هوي أيضًا أعواد الخيزران المبشورة بشكل رقيق لصنع عيدان تناول الطعام للف البان بيو. ولهذا السبب يستخدم أهل هوي عبارة "سكين الخيزران، كوب الحجر" لوصف طريقة تناول بان بيو على الطريقة الأصلية لهوي.

كعكة الربيع

بان رام هو مزيج من نوعين مختلفين من الكعك، كلاهما مقرمش ومضغوط، كلاهما عطري وحلو: بان رام ناعم ومضغوط في الأعلى وبان رام عطري ومقرمش في الأسفل. تتكون حشوة الكعكة من الجمبري المقلي بزيت البصل الأخضر والمطهو ​​على البخار.

لا تحتاج كعكة الكبش إلى حشوة، حيث يتم قليها في مقلاة بالزيت حتى تصبح مقرمشة وذهبية اللون. إن الجمع بين الطعم المقرمش لللفائف الربيعية مع الطعم العطري والمضغوط للبان إت والطعم المالح والحلو لصلصة السمك يرضي أي زائر يأتي إلى هوي. يحتوي الفولكلور في هوي على أغنية شعبية حول نكهة بان رام على النحو التالي:

"مهلا، استمع إلى هذا وأنت لا تزال في فمك.

كلما كان الأرز المقلي الذهبي أقل لزوجة، كلما كان طعمه ألذ.

جديد في تخصصات هوي

"ألوان وروائح البلاط الملكي تجد بعضها البعض"

حساء هيو الحلو

شاي هيو غني جدًا. في أي منطقة من فيتنام، يقوم الناس بطهي الفاصوليا لصنع حساء حلو. يمكن استخدام الفاصوليا السوداء، والفاصوليا الخضراء، وأي نوع من الفاصوليا لصنع حساء حلو. ولكن لدى هيو أيضًا حساء الفاصوليا الحمراء الحلو، وحساء الفاصوليا العريضة الحلو، وحساء الفاصوليا الملكية الحلو. الفاصوليا البيضاء المنقوعة في الشاي الصافي. قد تبدو الفاصوليا الحمراء والفاصوليا الحمراء للوهلة الأولى وكأنها فاصوليا كاملة، ولكن أضف القليل من حليب جوز الهند وملعقة من الثلج المبشور وستحصل على طبق لذيذ وممتلئ ومتفتت؛ أو الفاصوليا الخضراء، مغسولة ومهروسة حتى يصبح لونها ذهبيا.

هوي ليس مجرد حساء الفاصوليا الحلوة. في الصباح هناك شاي بذور اللوتس. شاي بذور اللوتس ليس كبيرًا، لكن كل بذرة لوتس غنية وعطرة برائحة السماء والأرض. يبيع أهل هوي اللوتس الخام فقط، وليس شاي اللوتس الملفوف باللونجان. عائلات هيو فقط هي التي تطبخ للعبادة أولاً ثم تأكل. أو في الفنادق الكبيرة، تحتوي البوفيهات أحيانًا على حساء لونجان الحلو ملفوفًا ببذور اللوتس، ولكن في مثل هذه الأماكن الفاخرة، يفقد الطعام نكهة العاصمة القديمة.

ويوجد في هوي أيضًا عدة أنواع من حلوى البطاطا الحلوة. شاي التارو الأرجواني مثل شاي أو داي الخاص بطالبات مدرسة دونغ خان هو الأكثر نموذجية والأكثر لونًا. ثم حلوى البطاطا الحلوة، حلوى البطاطا الأرجوانية، حلوى الذرة... قطعي الفاكهة إلى مكعبات، اخلطيها مع بعض الأنواع، انقعيها في ماء السكر، أضيفي الثلج المبشور عند الاستمتاع، وتسمى أيضًا الحلوى. شاي الفاكهة: فاكهة التنين، البطيخ، الأناناس، الجاك فروت... كل موسم له فاكهة خاصة به، فاكهة السماء والأرض موجودة جميعها في كوب من شاي الفاكهة هوي. حلاوة السكر ونضارة الفاكهة الطازجة يتناغمان معًا ويعطيان طعمًا مثاليًا.

مجلة